首先要判断米饭的夹生程度。煮饭时遇到米饭夾生第一步要做的是对米饭的夹生程度进行判断，在根据米饭的夹生程度来采取措施进行处理一般来说，煮饭时米饭夹生最常见的情況是米饭中夹有少量的生米，米饭全部夹生或者半生半熟的情况还是比较少见

遇到米饭中夹有少量生米，只是表面夹生的话这个情況最为容易处理，只需要把下面熟的米饭翻上来将夹生的米饭盖住，然后根据米饭的干湿程度可以选择用手湿一些水，甩到米饭上面在盖上锅盖，焖一会儿夹生的米饭就会熟了。

遇到米饭全部夹生的话这种情况要先看看是不是电饭煲有故障问题，如果电饭锅有故障问题 一定要换个电饭锅进行煮饭。如果不是电饭锅问题而是因为水份放少了，可以在夹生的米饭里用筷子插多几个直到锅底的洞，然后往小洞洒入一定的水分再开启电饭锅的煮饭键，再煮一回经过再煮之后，饭一般都会熟了

遇到米饭局部夹生的话，这种情况吔是在米饭上插几个洞再加少些水分，对米饭进行焖利用米饭的热气将夹生的米饭焖熟。另外如果觉得再次焖熟米饭比较麻烦，可鉯直接把米饭倒出来再把米饭夹生部分和熟的部分搅拌均匀放置一回，然后再把饭拿来做炒饭吃也是不错的一种方法。

遇到米饭夹生对米饭进行再次焖煮的时候，一定要注意几个方面的小细节：一是给夹生米饭插洞时要插均匀，确保再次焖饭时夹生的米饭都能够收到热量而被煮熟。

二是给夹生米饭放水时要注意水的量，不能放太多也不能放太少，放水太多米饭会烂放水太少则还达不到把米飯焖熟的程度。三是再次焖煮饭时可以把时间适当延长一点，确保夹生的返完全被熟透