请大家介绍下台州的特色小吃_百度知道
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请大家介绍下台州的特色小吃
想知道台州的特色小吃和店名，善待善待我那受尽折磨的胃，请大家介绍下！
我有更好的答案
特别好吃的是自贡饭庄，怕辣的不要去哦！
姜汤面 ，小碗只有5块，我吃的超级上火还去
酸菜鱼 ：联谊饭店后小巷里有很多家...在这条路上也 谢谢观看。
椒江联谊饭店弄堂的临海麦虾。
椒江银河商城附近
椒江花园菜场旁边的红枫饭店的红烧鲤鱼。
椒江原老一百楼下的里脊肉.
枫南小区的“酸菜鱼”好吃，价格便宜。
工人路上的阿坚龙虾好吃得紧、5个小聚！PS，想着想着就有点想吃要流口水了
椒江人民路(东山公园旁)上有家早点店，那里的豆腐生是椒江最好吃的。
椒江派斯俊(联谊饭店边)的西点也很有名的，不过价格
好象贵了点哦！
原椒江葭止大转盘的尚氏龙虾店~是椒江开的最早的龙虾店~~常有台州其他地区的人跑到那家吃龙虾~~~~~绝对经典~
向大家介绍一菜馆叫“一品神鸡”，店里就三个鸡！其实最重要的是环境和气氛 ，还有一道千里飘香值得一尝
我知道台州特色小吃
...展开特别好吃的是自贡饭庄，怕辣的不要去哦！
姜汤面 ，小碗只有5块，我吃的超级上火还去
酸菜鱼 ：联谊饭店后小巷里有很多家...在这条路上也 谢谢观看。
椒江联谊饭店弄堂的临海麦虾。
椒江银河商城附近
椒江花园菜场旁边的红枫饭店的红烧鲤鱼。
椒江原老一百楼下的里脊肉.
枫南小区的“酸菜鱼”好吃，价格便宜。
工人路上的阿坚龙虾好吃得紧、5个小聚！PS，想着想着就有点想吃要流口水了
椒江人民路(东山公园旁)上有家早点店，那里的豆腐生是椒江最好吃的。
椒江派斯俊(联谊饭店边)的西点也很有名的，不过价格
好象贵了点哦！
原椒江葭止大转盘的尚氏龙虾店~是椒江开的最早的龙虾店~~常有台州其他地区的人跑到那家吃龙虾~~~~~绝对经典~
向大家介绍一菜馆叫“一品神鸡”，店里就三个鸡！其实最重要的是环境和气氛 ，还有一道千里飘香值得一尝
我知道台州特色小吃 吃在椒江：
江城南路然香姜汁——花园菜汤饭——人民路小学对面猪大肠——邮电局隔壁糖炒栗——海门电影院旁边医药店门口海丝
——海门电影院对面火烧和面结粉丝——联谊胡通麦虾——仁益饭店菜蒂头猪脚炝蟹——烈士山脚下鸡爪——江城南路十三
老汤汤——花园菜场的国顺烤鸭——新城熟食——国商对面手打面——银河商城里凉菜膏——陵园路肉末炊饭——花园阿庆
嫂姜汤面——马路桥(十字马路东边红绿灯)骨头粥——江城南路詹记蛋饼牛肉汤——电大对面新疆拉面——联谊饭店小巷里
砂锅面——华联超市门口茶叶蛋
麦虾我吃的最多感觉最最好吃的就是椒江侬侬魅力婚纱后面的那两家正宗临海麦虾店
椒东花园新村较好吃那个叫阿青嫂面店(姜汤面)。
椒江花园的手打面。
椒江外贸宾馆边上刻龙饭庄的椒盐鸭头极香
椒江工人路上的阿坚龙虾和千里飘香。
椒江建设路(江城南路再往南)上的然香姜汁好吃
椒江金三角工商银行这条路进去第二座桥边上的油炸。
A BC的皮蛋粥(加个皮蛋)+麻慈穿蛋。
椒江西门公交站牌边上有个油煎包。
椒江二中(青年路。
椒江银河商城附近摆摊卖的虾姑（虾狗弹），真的很棒耶，不过一般都会有好多人吃的，呵呵、乌骨鸡,椒江公安局旁)的边上有个无骨鸡柳。
椒江二中的边上有个煎饼摊子。
椒江陵园路的泡虾、三黄鸡：花园新村较好吃
煲 ！大碗才8块。
椒江中山西路小红三黄鸡里的三黄鸡.
椒江邮电局下面的糖炒粟：本人与“一品神鸡”无任何关系，我也是今天朋友带我
去后发现的，好东西大家分享
吃在黄岩：
黄岩横街油炸——黄岩塔院头“长人面碎”绿豆面——黄岩珍珍面馆和小三元猪脚面——黄岩小三元后面的拌面——黄岩荣
华楼的食饼筒——黄岩老扁酒家的煎饺绿豆面—黄岩KFC旁小弄堂的油葱饼——黄岩永宁街的油炸（百货公司旁）——黄岩
老影剧院天长酒家炒面
黄岩的直下街的洋芋泥也很好吃!这条街上还有豆浆,很浓的,保证是原汁原味,而且价格超便宜!这条街上的小吃还是你们自
己慢慢去找吧.还有去九峰公园的路上的左边还有一家老太婆开的绿豆面碎也不错,(不过记得要早上去才行)，蘸醋味道更好。
椒江银河商城附近姐妹面店的面条年糕和泡饭。
椒江银河商城的猪大肠烧年糕和猪心烧红枣!中山东路和建设路的交*十字路口有两家老牌的骨头粥店！ 特别是冰淇淋：个人觉的商业街的啊龙堡店，不错
我觉得派斯俊很不错耶，适合4。这个店在椒江卫生监督局大门对面（康平小
区的东面）,很好吃的哦^0^
台州初级中学旁边的大饼很好吃的，里面的东西也很好吃，味道真的不错，然后也很实惠！糕点，咖啡也很不错啊 ：本地鸡。味道不错，她会问你加什么料的，个人推荐加螃蟹.
椒江建筑路上的豆浆。
椒江育才路(东山公园边上)上的椒江糊。
椒江永和豆浆旁边的油葱饼（只在晚上卖）
椒江银河商城中段的霉干菜饼（饼里加肉）收起
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温岭大溪的乌番麻糍，大溪下村的稀胼,下村的酶糕,糕见拌
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摘要：台州美食有哪些？台州小吃有哪些？台州自然风光雄奇秀丽、古朴庄严、玄远清幽；人文景观源远流长、内涵丰厚、独放异彩。当然，这里的饮食文化也有独特的个性和风味，让我们一起来看看台州美食攻略吧。
【台州美食】台州美食介绍 浙江台州小吃介绍
台州食饼筒
台州食饼筒是浙江省台州市椒江区的特色小吃。食饼筒起源于黄岩，地方志上记载说是纪念戚继光的。食饼筒又称麦饼筒。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。
椒江蛋饼是浙江省台州市椒江区的特色小吃。椒江蛋饼—里嫩外香，我吃过不同城市的蛋饼，但是就是椒江的蛋饼最让我念念不忘。
蒋山竹笋是浙江省台州市路桥区的特产。蒋山竹笋绿色无公害，笋质洁白，细嫩，味鲜肉爽，口感极佳。
温岭嵌糕是浙江省台州市温岭市的特色小吃。温岭的美食有很多，嵌糕算得上是最具地方特色的了。没听说过别处有这种嵌糕，也没听说过有哪个温岭人不爱吃这种嵌糕。
玉麟西瓜是浙江省台州市温岭市箬横镇的特产。温岭市玉麟西瓜以其独特的果形美，飘红，松脆，味甜畅销国内外而名扬天下。
松门白鲞是浙江省台州市温岭市松门镇的特产。松鲞肉质结实，色白味鲜，营养丰富，蛋白质含量极高，并有脂肪、钙、磷、铁、维生素等物质，对人体有开胃、清火、生津、养血之作用。
玉环长柿是浙江省台州市玉环县的特产。长柿在玉环的种植历史已有300多年，因为果大形美、色泽鲜红、味甜质优，具有开胃消食、清热清肠等功效，曾在浙江省首届涩柿评比会上获得一等奖。
玉环文旦是浙江省台州市玉环县的特产。玉环文旦柚肉质脆嫩，化渣汁多，味浓清香，甜酸适口，品质优良。
天台山蜜橘
天台山蜜橘是浙江省台州市天台县的特产。天台山蜜橘果肉橙红、柔嫩，甜多酸少，汁多味浓，在省内外享有盛誉。
仙居番薯干
仙居番薯干是浙江省台州市仙居县的特产。仙居“灵江源”番薯干口感甜而不腻、糯而有嚼劲，深受台州市民的喜爱。
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分享舌尖上的台州,浙江省台州小吃美食介绍
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台州美食小吃，舌尖上的台州
地理标志产品　　　　产品名称：三门青蟹 　　产品产地：台州三门 　　产品特性：壳薄、膏黄、肉嫩、味美。 　　产品成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素。 　　产品功效：清热、滋补、消肿等功效。 　　产品简介：三门锯缘青蟹就产自美丽富饶的三门湾畔，是一种营养价值较高的大型名贵水产品，所产青蟹以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而驰名闽浙沪。清朝诗人鲍谦有诗为证“何物可供郎下酒，糖颓青蟹砺江蚝。”浙江省副省长章猛进先生曾赞为“精品蟹”。2…… 地理标志产品　　临海是国家级历史文化名城，更是充满活力的开放城市。临海西兰花于1989年由上盘镇劳动村村民开始引种试种，在二十多来年的时间内，从无到有，一举成为中国西兰花生产中心，是临海农业“四张名片”之一。2003年11月临海市被中国优质农产品开发服务协会授予“中国西兰花之乡”称号。2008年成为国家农业标准化示范区，2011年成为全国西兰花标准化示范县， 2012年成为国家级出口西兰花质量安全示范区。浙江临海广阔的沿海平原、肥沃…… 地理标志产品　　【品种类型及原产地】仙居鸡属小型蛋用型品种。原产于浙江省仙居县及邻近的临海、天台、黄岩等地，分布于浙江省东南部。2000年已被列入国家级畜禽品种资源保护品种。1主要特性特征体型小、产蛋多、早熟、就巢性弱。有黄、黑、白3种羽色，以黄色为多见。全身羽毛紧贴，结构紧凑，体态匀称，头昂胸挺，尾羽高翘，背平直，骨骼细致，神经敏捷，易受惊吓，善飞翔，具有蛋用鸡的体型和神经质类型。2保种方式采用保种场和基因库保种，仙居鸡开发总公司……
　　　　产品名称：蒋山竹笋　　产品产地：浙江台州　　产品特性：绿色无公害，笋质洁白，细嫩，味鲜肉爽，口感极佳　　产品历史：蒋山竹笋，已有千余年历史，记载于宋代时流传较广泛的乡谣：“蒋山竹，下洋峙谷，长旬屋”。　　产品功能：增进食欲，帮助消化，解除便秘，保肝健脾，促进肌体妖嫩纤细，皮肤皙白的保健美容美体　　产品简介：蒋山竹笋，已有千余年历史，记载于宋代时流传较广泛的乡谣：“蒋山竹，下洋峙谷，长旬屋”。蒋山6000亩竹笋基地…… 地理标志产品　　文旦（柚）别名玉环柚、栾、抛。主要分布于浙江玉环县楚门半岛上的楚门镇、清港镇和龙岩、密溪、芳壮、桐丽等浙江省文旦良种繁育基地。清同治年间由厦门香客传入，迄今已有一百二十多年种植历史。楚门文旦地理标志商标由玉环县文旦特产局注册，地域范围为玉环境内的平原区域和海拔一百五十米以下的低山丘陵的楚门文旦。　楚门文旦
成熟时底部平而稍凹，蒂部凸起，果皮橙黄，色鲜有香味，果形沉甸硕大。一般单重1．5～2．5公斤，特点为果肉晶莹透…… 地理标志产品　　临海市大石旭东葡萄专业合作社位于国家级历史文化名城临海市河头镇，葡萄基地位于风景秀丽的羊岩山脚下，是大石葡萄的核心产区。基地上游的后岭水库汇集的山泉水是葡萄基地的灌溉水源，这里的地形、土壤、小气候构成了葡萄种植得天独厚的自然条件，加上近20年的种植历史形成的科学管理经验保证了合作社葡萄优异的品质。…… 地理标志产品　　魁杨梅，原产于浙江黄岩，因果特大而著称。其主要特点：果实不正圆形，单果重20～25克，果色紫红，肉柱较粗，可溶性固形物13.5%,其糖含量为10.5%，果汁含量为74%，而酸含量仅为1.35%，远远优于其他杨梅。果实7月初开始成熟。东魁杨梅丰产稳产，抗风，成熟时不易落果，是鲜食佳种，近几年发展迅速。东魁杨梅发源于黄岩，其母树为实生树，距今已有100余年，70年代由浙江农业大学教授，定名为东魁杨梅取东方之魁之意，果实之…… 地理标志产品　　黄岩是我国有名的枇杷之乡。浙江省黄岩县种植批把已有700多年历史,有大红袍、洛阳青、白沙、洛优等十多个品种,这些品种果大、肉厚、汁多味.　黄岩是我国枇杷的主产区之一，具有700多年的枇杷栽培历史，全区拥有优质红砂枇杷(洛阳青、大红袍)和白砂枇杷(宁海白、软条白砂)等主打品种。目前，全区枇杷种植面积2.2万亩，产量1.5万吨，产值近亿元。　　近年来，我区十分重视枇杷产业发展，出台了《关于名果产业发展的若干意见》，区财政…… 地理标志产品　　临海杨梅生产因气候地理条件优越，生态条件良好，生产的杨梅外观好品质优。栽培的品种有东魁、荸荠种、临海早大梅、水梅等，每年在6月中旬~7月中旬成熟上市，其中以临海早大梅和东魁杨梅盛名，多次获省农博会金奖；临海早大梅是临海本地水梅的变异良种，早熟、果形大、耐贮藏、品质优。东魁杨梅果形特大、色泽艳丽、甜酸适口、风味浓郁。在2003年省精品杨梅评比中临海市白水洋上游杨梅产业合作社生产的“上游”牌东魁杨梅获“浙江省十大精品杨梅…… 地理标志产品　　地域范围　黄岩境内的平原区域和永宁江两岸 特定品质　　黄岩本地早是黄岩蜜橘的上层品种，属芸香科，又名早桔。宽皮橘类。树势强健，分枝大，耐寒、耐旱、怕涝，抗病力强，是丰产稳产的早熟品种之一。果形扁圆，顶微凹；成熟后橙黄色，油胞小而密生，光滑；皮薄，易剥；果肉鲜黄、柔嫩，汁中量，甜酸适口，略带香气。 …… 地理标志产品　　路桥枇杷历史悠久，在宋代就有栽培，宋嘉定赤城志中就有“枇杷，叶阴密不凋，冬花夏实”的记载。路桥枇杷总产量在历史上曾占全国四分之一，是我国主要的枇杷商品生产基地。目前，我区现有枇杷种植面积近4000亩，主要品种是大红袍和白沙。而作为路桥枇杷主产区的桐屿街道，1996年被国家农业部等联合命名为“中国枇杷之乡”，被省林业厅评为“浙江枇杷之乡”。地域范围路桥区是台州市的主体城区之一，地处浙江沿海中部，中国黄金海岸中段，温黄平…… 地理标志产品　　温岭全市大棚葡萄种植面积达4万多亩，年产量4.9万余吨，产值3.8亿元，拥有葡萄生产企业18家和葡萄合作社13家，注册有“滨珠”、“罗氏”、“约翰”等多个著名商标。 此次地理标志证明商标的成功注册，意味着温岭葡萄的保护与发展工作迈上了新台阶，促使温岭葡萄形成了自己特殊的知识产权保护，将在服务“三农”、促进农民增收致富、促进地方特色农业产业发展上发挥重要作用。　　据了解，地理标志证明商标是目前国际上保护特色产品的一种通…… 地理标志产品　　　浙江黄岩蜜桔场 种植的黄岩蜜桔;超群出众，万里挑一。黄岩蜜桔――柑桔中的状元，风味独特，不同凡响。 史载，具有一千三百多年历史的台州府唯一状元郎生于宝地--黄岩澄江境内，此地山清水秀，人杰地灵。黄岩蜜桔也因生长于此而得名,与其他桔类相比。　　黄岩蜜桔皮薄，平均厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣8-12片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。其果汁含柠檬酸、多种维生素、糖份…… 地理标志产品　　地域范围　黄岩境内的平原区域和海拔在100米以下山地 …… 地理标志产品　　　　产品名称：临海蟠毫　　产品产地：浙江临海　　产品功能：排毒 养颜 提神 明目　　产品特性：芽叶肥嫩，形状盘曲，满披银毫，叶色隐翠，香味高鲜。　　产品简介： 临海蟠毫茶叶于1981年春研制成功。九十年代，为大力实施名牌战略，建立了临海蟠毫基地4000多亩，年产名茶40多吨。1991年获中国文化名茶称号；1992年在林业部首拿挪杵辣戎谢裼胖拭杞保1995年获第二闹泄┮挡├阑峤鸾保1998年获浙江省政府首批“…… 地理标志产品　　　　产品名称：蜜梨 　　产品产地：浙江台州仙居 　　产品季节：一般在每年7月25日上市。　　产品特性：果实外形美观，风味独特，果实近圆形，果皮淡黄色，果肉乳白色，肉质细致，汁多味甜， 石细胞少而小，品质极佳。 　　产品成分：富含维生素C及各种氨基酸成分。 　　产品功效：生津止渴，去暑解闷，清肺降火，清食健胃，益肾利尿。 　　产品简介：“仙绿”牌仙居蜜梨，产于风光秀丽，素有人间仙境之称的国家级风景名胜区――浙江省仙居县…… 　　　　产品名称：涌泉蜜桔 　　产品产地：浙江台州临海 　　产品季节：每年8月－－至明年2月。 　　产品特性：果实外观呈扁圆形，果皮较薄，表面细滑，色泽鲜艳，橙黄至橙红色；果肉橙红色，肉质清甜、细腻、多汁、化渣，香味浓厚。 产品成分：每100克鲜果的可食部分含水分88.6克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物9.7克，膳食纤维0.5克，热量51千卡，钙24毫克，磷18毫克，铁0.2毫克，锌0.13毫克，钾128毫克…… 地理标志产品　　产品名称：温岭高橙 产品产地：台州温岭 产品特性：风味独特，果汁丰富，甜酸适中，清香可口，略带苦味。 产品成分：维生素C、E、β-胡萝卜素和氨基酸,含有特有的苦味成分柠檬苦素和黄酮类物质。 产品功效：具有清肝明目、健脾益胃、生津活脉、醒酒降压、减肥健美等功效，常吃能助长发育，延缓衰老过程，阻止致癌物产生，高血压、冠心病及其他慢性病患者食之更有益。 产品简介：温岭被命名为“中国高橙之乡”。温岭高橙系柚与甜橙的自然杂交种……台州美食小吃介绍 - 爱程旅游网
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台州美食小吃介绍
&&& 台州菜内涵厚实，民风浓郁，在漫长的历史岁月中逐步形成了它独特的个性和风味。台州由于地理环境多样，区域间社会经济发展不平衡，物产资源不同，民俗风情、饮食习惯也有较大差异，因而构成了自然条件下的饮食口味之别，素有“十里不同风，百里不同味”之说，从而形成了具有“一方水土一方菜”的特点。台州菜由“海鲜菜”、“沿海平原风味菜”和“山区风味菜”三类菜肴所组成，“海鲜菜”在台州菜中占有重要的位置。&&&&& 1、海鲜菜：台州厨师善于烹制各种海鲜菜肴，对各种海鲜从活养到烹调富具经验，活鱼现宰，海鲜现烹，因料施技，极尽其味。台州人（特别是沿海、平原一带居民）喜欢海鲜菜肴，特别喜食有机物含量较高的近海滩涂小海鲜。“海鲜菜”的选料讲究原料鲜活、以当地海产品为主；口味上追求清鲜、纯正，保持和突出原料本身的鲜味；烹调以水为传热介质的红烧、煮、蒸等法为主；菜式主料突出，以保持主料的原状为主，自然大方。代表菜品有温岭的“家烧黄鱼”、“清烧鱼志鱼”，玉环的“清汤望潮”、“鱼皮馄饨”，椒江的“鲍汁海葵”、“原汁墨鱼”，路桥的“红烧水潺”、“油烹弹涂”，临海的“苔菜小白虾”、“淡菜炖肉”，三门的“酒煮青蟹”、“盐h海蛏”等。&&&& 2、沿海平原风味菜：台州沿海平原一带经济较为发达，居民生活水平相对较好，对菜肴品质要求较高。“沿海平原风味菜”的选料讲究四季时鲜、精细柔嫩、当地特产，以河鲜、禽畜、地产蔬菜为主，兼有山珍、野味；口味上追求清鲜、爽嫩、纯正、原味；烹调以烧、煮、蒸、炖、焖、煸、炒等法为主；菜式自然大方、优雅得体、不拘定式。代表菜品有温岭的“家烧鲤鱼”、“石粘烤蛇”，玉环的“榴岛盘菜”、“文旦香乳肉”，椒江的“鸡汁川豆芽”、“姜汁炖蛋”，路桥的“兰花鲍汁白灵菇”、“挂霜荸荠圆”，临海的“红焖蹄膀”、“煲淋豆腐”，三门的“三套龙”、“炒老鸭”，黄岩的“桔乡马蹄爽”、“冰糖肉”等。&&&& 3、山区风味菜：台州山区居民民风淳朴，秉承节俭美德，有喜食咸肉、笋咸、干货食物的习惯，对菜肴讲究经济实惠，重口味，轻形状色彩。菜肴朴实无华，富有乡土气息和地方特色。“山区风味菜”的选料以乡土特产为主；口味上注重咸鲜、原味、入味；烹调以炒、蒸、煮、炖、烧、炸等法为主；菜式主料突出、自然翔实、较为粗旷。代表菜品有仙居的“杨梅原汁三黄鸡”、“胖头乌糯饺”、“红烧永安溪鱼”、“家烧芥菜干”、“筒骨萝卜丝”等，天台的“笋茄烧肉”、“柴叶豆腐”、“烩蕨菜”、“炒九蒸干”、“三合大油泡”等，黄岩山区的“清蒸红芋头”、“烩红莳药”、“粉皮鱼头”、“红烧长潭鱼头”等。久负盛名的“仙居八大碗”、“天台国清素斋”、“ 天台十六会签”传统宴席是富具地方特色的乡土菜肴系列，有着悠久的历史，是当地人招待贵宾的佳肴。在农村“八大碗”至今还被用于婚宴、喜宴中。&&&&&台州六大名点：食饼筒、鸡蛋麻糍、红糖麻糍、庆糕、蕃薯老鼠、古城咸羹；&&& 台州十大名菜：台州首脆、鲳鱼年糕、沙蒜煲、花园豆腐、阿金鱼头、红烧大陈黄鱼、干蒸三门青蟹、原盅鲍鸭、小珍煲海蜈蚣、蟹黄鳗胶。
台州美食概览
三门青蟹&&&&三门养殖青蟹已有200年历史，而三门青蟹也以个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名闽浙沪。食用前先用清水冲洗，再杀之（可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松），而后去缚刷洗挖内脏（注：清蒸、清煮时不挖洗内脏）。食用时味香浓郁肉质细嫩。&&& 三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种，较常见的有芙蓉青蟹、姜葱青蟹、青蟹豆腐煲、百花青蟹丸等。&&仙居八大碗&& 　仙居有着非常淳朴、地道的农家土菜系列，比如：仙居大脸豆腐、蜜汁红薯、永安溪溪鱼等都非常具有地方特色。尤其是那久负盛名的“仙居八大碗”更让人叹为食之。仙居传统“八大碗”历来是仙居民间招待宾朋的正统菜谱，它选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居地方传统饮食文化的精典，是仙居百姓喜事、请客必用的传统大餐。&& 　“八大碗”分上四碗和下四碗，上四碗分别为：莲子(或白扁豆)、海参（或肉参）、鱼胶即鱼瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分别为：笋（或茭白、笋干）、炒肉（即豆腐条炒肉丝或香菇）、羊肉（或墨鱼丝）、大杂烩（也称肠什即猪肚、猪肠等加豆腐：切成不规则形状）。&& 　说到“八大碗”的来历，这里还有个值得说一说的典故。传说古时八仙过海大战龙王之后，在回神仙居的路上，只见邻村皤滩鼓乐喧天、张灯结彩，遂降祥云去凑热闹，原来是村中首富吴员外嫁女，八仙当时兴起，一人做了一道好菜（即采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、国老豆腐）以示庆贺。不久，仙居百姓都把吃饭用的四方桌改称为八仙桌，婚宴上都用上八仙的八样拿手菜，并尊称为“八大碗”。仙居三黄鸡&& 　仙居三黄鸡有中华第一鸡的美誉。仙居三黄鸡一直沿袭传统的大自然放养方式，长期放养于山坡、果园、溪滩，因此肉质细嫩，风味独佳，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。其中三黄鸡煮黄花菜，三黄鸡煮板栗，是仙居百姓的经典烧制法。如果来到仙居，不吃仙居三黄鸡，那是一大憾事。姜汤面&&& 姜汤面是台州的代表性面食，它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾、猪肉丝、笋丝、香茹、金针茹、荷包蛋、豆腐皮、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤DD带着姜汁特有的香味。姜汤面无姜汁不香，这些地方的姜汤面，姜汁特别浓，据说考究这些的，做姜汤面前先将姜切片晒干，将姜干放入锅中，放入适量的水，先旺火后温火，熬上两个时辰才能出姜的醇味。&&&&& 临海姜汁调蛋 　　将黄酒、核桃肉、红糖、鸡蛋一起炖的姜汁，在临海早些年只有坐月子的，家里干体力活的能吃到。其主要以老姜汁、里脊肉、核桃、鸡蛋、加大量黄酒炖成，地道的姜汁在蒸的时候是用小水隔水放在瓦片上的蒸3小时左右，在没有滋补品的年代，姜汁就是最具代表的补品。吃姜汁最过瘾的是经常把舌头也一起吃下去，只因太好吃了。台州手打面　　台州手打面入嘴滑爽、香韧，汤味鲜美可口，是黄岩有名的小吃。　　其制作工艺是将面粉放在案上，中间扒成凹形，注入凉水，和匀揉透。用面棍擀成面皮，撒上山粉，擀压、摊开，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的面皮后，将面皮折叠切成面条。锅中水旺火烧开后，下入面条，面条一熟立即捞上，盛入备有汤料浇头（高汤、味精、盐、油等佐料调制成）的大碗，根据各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗风味独特的台州手打面。&鸡子面　　鸡子面是以鲜鸡蛋汁代水和面粉擀成的面条。烧熟后再加菜料于碗上，色香味俱佳。用来招待姊丈（即女婿）或贵宾稀客。在敬茶之后，进餐之前，充作佳点。
长屿黄鱼&&&& "新河鲻鱼石粘蛇，长屿黄鱼豆子芽"，温岭"四大名菜"素来为温岭的美食家津津乐道，其中长屿黄鱼，选用的是三斤以上的野生黄鱼，纵便是鱼价低至三四百元时，算起来一盆黄鱼价格竟要上千元，但是慕名而来的食客还是如过江之鲫，到长屿硐天浏览的游客，不少人就是冲着长屿黄鱼来的，其美味的诱惑力可见一斑，改编温岭乡贤南宋徐似道竹隐先生的一句名诗"不看硐天辜负目，不食黄鱼辜负腹"。&&&&& 清汤望潮&&&& 主要原料：望潮 &配料：生姜 菜肴特点：个小型美，美味爽口，营养丰富，乃保健佳品。望潮味鲜性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钾、钠、镁、硒、锌等物质。&&&&&& 原汁墨鱼&&& 用料: &&& 墨鱼约500克，洋葱1个，蒜2粒，粟米油2匙，番茄2个切粒，白酒一些生粉少许。& &&& 做法: &&& 1、洗净墨鱼，切成环状，须则切段。 &&& 2、蒜茸以粟米油炒香，加入洋葱碎再炒香，拌入番茄煮3至4分钟。 &&& 3、加入墨鱼块，注入白酒及少许清水，下盐调味，上盖慢火煮30分钟至软滑，将墨汁注入拌匀，用生粉水勾芡即可。酒煮青蟹&&&&主料：青蟹&&& 配料：姜片，葱段。&&& 调料：黄酒，盐，味精，白糖，胡椒粉。&&& 制作：1）把青蟹宰杀后清洗干净，剁成小股，蟹大螯用刀稍微拍碎，这样便于成熟，也便于入味。蟹盖保留完整，但是把蟹腮清除干净。2）把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中，把葱段，姜片一起放在蟹上。然后把盐，味精，胡椒粉，白糖和黄酒调均匀后倒入蟹中，最后再加点清水（酒和水的比例一般为2：1）。3）水烧开后，把蟹放入蒸，一般500克的蟹蒸8分钟就可以。如果蒸好的汤汁有涩味，就说明蟹还没有成熟。4）蟹蒸好取出，撒上点葱段就可以。&&& 菜肴特点：酒味清香，青蟹鲜美。冰糖肉 &&& 原料: 猪五花肉300克，鸡蛋1个，面粉、湿淀粉各40克，白糖125克，青、红丝各10克，糖桂花5克，油800克。&&& 制作: 1、将五花肉刮洗干净，下入冷水锅内煮熟捞出。&&& 2、熟五花肉切成条。青、红丝切细。鸡蛋、淀粉、面粉调成糊。&&& 3、肉条挂匀糊，下入五成热油中炸透至脆硬捞出。&&& 4、炒锅内留油20克，倒入白糖炒化，至能拔出丝时，倒入肉条、青、红丝、糖桂花快速翻匀，倒入抹油的盘内，趁热摊开冷透后再装盘即成。&&& 特点: 晶莹光亮，脆似冰糖，香酥甜润。&&& 操作提示: 肉条挂糊要匀。炒糖时要掌握火候。&鸡汁川豆芽&&&& 主料：发豆芽（蚕豆）&&& 辅料：南瓜汁（南瓜蒸熟，用搅拌机搅成糊，搅拌时放入少量水备用）&&& 做法：锅里放入鸡油南瓜汁，鲍汁浓缩鸡汁、高汤，放入少许糖，然后倒入豆芽，用大火烧好放入煲中，放根葱段，最后淋上热鸡油即可&&& 关键：自制鲍汁。与宁波原产发豆芽（蚕豆）&&& 特点：浓郁鸡汁味，口感软糯新河鲻鱼 　　新河鲻鱼以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料，加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖，保持其原汗原味，肉质丰腴，细嫩鲜美，汤汗清淡，十分可口。潘郎鳝面选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝，然后猛火烧热色拉油，以葱、姜、蒜爆炒鳝丝，加干豆面及各色佐料翻炒，加水烧汤，油润清香，可与杭州的“虾爆鳝面”媲美。白水洋狗肉　　白水洋还有出名的吃食便是狗肉了，俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，但白水洋的经典狗肉做法不是这种红烧狗肉煲，而是白切狗肉，狗肉在烧至半熟时，去掉油汤，因此狗肉不油不腻，唯有诱人香味。秋冬之际，下狗肉馆，切半斤白切狗肉，蘸着细盐，就着白酒，体味纯粹的肉味，颇有一股豪爽的感觉。当然，狗肉的做法绝不止白切一种，要吃一道狗肉宴白水洋师傅也是手到擒来，现在更有加工包装起来的狗肉制品，一个礼品盒里狗肉、狗爪子、狗鞭一应俱全，吃不了完全可以兜着走。　　受到西方的影响，很多人已经不吃狗肉了，但狗肉性热，是秋冬食补最佳选择之一，不“忌”狗肉的人不妨尝尝。临海豆面碎　　把豆面浸泡在水里涨至发白时放进猪肉丸（圆）、面结、小油泡，放在从汤或鸡汤中煮，面结用千层豆腐皮包裹已调好料的精肉，再用粽树子捆扎起来，小肉圆为猪肉泥炸成微焦圆形状，香脆可口。&&&& 临海糟羹　　临海糟羹由火腿、土豆、香茹、胡萝卜、猪肉、蚕豆等十几种原料组合在一起，其中还有酒糟，所以叫“糟羹”，因为味咸，临海人也称其为“咸羹”。糟羹的诞生还与戚继光抗倭的故事有关，听说当年正月十四的时候，老百姓为了让抗倭士兵们欢度元宵，准备了很多食物，但由于天气寒冷阴雨，送到半路食物都受冷受潮了，因此厨师就把所有的食物都组合在一起，煮成了一大碗羹，同时临海也留下了正月十四吃糟羹的习俗。还有山粉或藕粉调水，配上莲子、甜枣、桂圆肉、小汤圆、甜酒酿等做成的甜羹，配上金桔丝、桂花糖等色香味俱佳。
&&& 台州的点心小吃比较出名，因制作讲究，风味独特而倍受当地居民及海内外游客的青睐。点心小吃一般可分为两大类：一是季节性的，如春节的粽子、元宵的糊糟羹，清明的青奄，立夏的麦饼，端午的食饼筒、粽子，中秋的月饼，冬至的冬至圆，四月八日的乌饭麻糍等。二是地方性的，如椒江的食饼筒、姜汤面、手打面、糖心糕、面织豆面碎、酒酿丸子、肉粥、肉炊饭。&&& 台州的米制品也富有地方特色。如糕，就有年糕，梅花糕、糖心糕、庆糕、方糕、发糕、洋糕、松糕等。台州有些点心小吃还都蕴涵着一个美好的传说（典故或趣谈）。
台州小吃概览
泡虾&&&&& 泡虾不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起，再用纸包好，香味浓郁芬芳而又滋润异常。&&&&&&&&
天台饺饼筒 &&& 天台传统名点，后流传于台州各地，又名“麦油脂”、“春卷”，以形似卷筒而得名。其分油脂皮和馅料两种成份，以皮将馅料包裹而食，皮薄馅足，又香又软，颇有自助餐的味道。可以冷吃，也可放锅里热一热再吃。
水晶蛋糕 &&&&水晶蛋糕是天台筵宴上最富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，深受欢迎。糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。制作的关键是要将鸡蛋打搅得相当成熟，用手打搅需几千下。这样，蛋糕才会“发”。糯米蛋糕的特点是香、软、甜。冷热都可以吃，更适宜于冷吃。由于糯米不易腐败，便于携带，近年来名声雀起，畅销各地，国人竞相仿制。而且在国外（如日本、韩国）也打开了市场。&&糊拉汰　　糊拉汰有洋快餐的影子，但比洋快餐更早，更好吃。糊拉汰特别松脆，可摊上葱花鸡蛋，葱花豆腐，豆瓣酱、南瓜丝、土豆丝。最好吃的是五月份后苋菜的嫩芽和山里的咸肉丁，最好的调料是本地的土种大蒜泥，因为产量少，并不多见，在乡下烧柴火的大铁锅里糊更是美味，是泊来的比萨不能比的。&&&&&& 临海乌饭麻糍　　用山上的乌饭树嫩枝（一叫乌叶）浸泡，取其汁调和糯米粉，蒸熟做成麻糍，卷成一卷，内包细腻爽滑，内则清香扑鼻，色泽乌亮。
临海糯米圆　　在临海，过冬至除了姜汁，还要吃香甜糯米圆。那是一种比乒乓球略大一些的豆沙糯米圆子，煮好后立即放到豆黄粉里滚上一层趁热吃。由于要放到豆黄粉里滚，所以又称滚圆，擂圆是临海话直接音译来的，温州人叫滚糕。豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉，拌进红糖而成。另外也有种里面包猪肉的糯米圆子，过年才吃的，个个有拳头大小，吃一个就足以撑死。鸡蛋麻糍　　鸡蛋麻糍入选中国名小吃的临海名点心。麻糍是用糯米粉加少量山米或米粉在蒸笼中炊熟后捣就成块或片，在制鸡蛋麻糍时，将麻糍块切成片或将大片麻糍切成小片，放在热锅中重新烙熟烙软，就成为鸡蛋麻糍。但鸡蛋麻糍不仅仅是鸡蛋和麻糍，往往嵌进肉碎、豆腐干、香菇、韭菜、虾仁、芹菜等馅料，吃起来别有风味。&&猪肉麦饼 &&& 猪肉麦饼又称肉圆麦饼。制作方法大体与家常普通菜馅麦饼相同，唯体型略小。取精肉剁糊（俗称“肉圆糊”）做馅料。吃时用三只箸，左手拿一只箸按住盘内麦饼，右手拿一双箸去夹取，蘸一下酱油、醋，即可入口。还有更讲究的，称“鸡子灌”。即在猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔，倒入鸡蛋计，使之均匀地遍布整个麦饼内，再在锅里烙一遍，然后食用。&&路桥炊圆　　炊圆也是路桥很有特色的一个小吃，它是用糯米粉做外皮，有两种做法，一种是里面包进用葱、姜、酒调好的肉馅，跟包子馅料差不多，另一种则随季节和口味不同加入茭白、虾皮、豆腐干、萝卜丝等等。肉馅的炊圆一口咬下去，软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁，别心急要小心烫口哦！素馅的炊圆口味多变，还讲究营养价值的搭配，萝卜丝虾皮香鲜可口，茭白豆干清爽滑嫩，家中做炊圆则更加千变万化，许多路桥人也酷爱偶尔以此改善伙食。&&豆腐圆子&&& 将豆腐以刀压捻，分成小圆，沾淀粉，加作料汤煮，为临海特色小吃。汤色清透，圆子白若珍珠，入口鲜香爽口，加上豆腐的清爽，叫人爱不释手。
蛋清羊尾&& 　蛋清羊尾是唯一上《中国菜谱》的地道临海菜。蛋清羊尾在冬天吃最佳，尤其是春节前后，街头常设有摊点出售，民间也有制作。蛋清羊尾的制作所用的原料有：菜油、鸡蛋、猪油、豆沙和麦粉。制作的时候先将鸡蛋去壳去黄留下蛋清，然后加入麦粉，用筷子不停地上下搅打，直至筷子插在其中而不倒下为宜。接着将豆沙做成比乒乓球略小的丸状，外裹猪油，然后将裹了猪油的豆沙丸子放入搅打好的蛋清麦粉里，尽可能多得将蛋清麦粉裹在丸子上，并旋即将丸子放入沸腾的菜油里炸。不一会儿，落锅的丸子就像一颗神奇的种子，在油锅中绽放开来，顷刻之间便化成拳头大小，胖乎乎、油黄黄的，状如羊尾，好看极了，接着盛进盘子，洒上一些白糖，就可以吃了，其特点是油而不腻，甜而不馁，香气扑鼻。&锡饼&&&& 玉环风味美食，以米面、鱼、肉、蔬菜等分别炒熟为馅，薄饼为皮，吃时依喜好加入各类菜蔬，卷成筒状，捧在手上食用，香软可口，为主食。
三门青团　　“青燕”（青圆的谐音）是清明节的祭祖食品，糯米粉里加入捣烂的绵青嫩叶，内裹咸或甜的馅料做成小柱状，外贴梓树叶蒸煮而成，闻一下清香四溢，咬一口满嘴生香。&&&&&&&&&&&&&&&
临海羊脚蹄 &&& 临海传统土产糕点，有几百年历史。把发过酵的甜面粉做成四周圆、底面平，上面分成四辨的羊蹄形状，面上撒些芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。
玉环鱼皮馄饨 　　精选鱼肉，一定要去刺，和粉锤打成馄饨皮。然后以猪肉为馅捏成荷花形状，或蒸熟或入沸水煮熟，加调味料食用。&&&&&
临海十四日　　鸡蛋在孵化快到14天的时候的蛋蛋，营养极为丰富，而且味道极鲜，煮熟了就能吃。
三门米胖糖&&& 每到快过年的时候，就会有许多打米胖的师傅进村来，然后各家各户把最好的米拿去，师傅把米到入罐中，用火烧，到一定时间了，就把它打出来了，就变成白白胖胖的米胖了。接着用自家酿做的糖掺和着，压得平平的，切成一小块块，很松很香。&&&&
粳&&&&粳是三门农家夏至节令食品。那时正是插秧季节，农家以此为点心送到田头吃，故又有“田粳”的叫法。它是由小麦粉做成方形薄粉皮（有的加入绵青汁，做成青粳），内裹预先炒制好的馅料，做成耳朵状像饺子一样的食品，或下锅煮沸吃，或上笼屉蒸起来吃。
白水洋馒头　　白水洋馒头不是白色的，而是黑色的；它也不是圆圆的一个一个，而是长长的一条一条，很香，很松软。&&&& 传说，明朝的时候有个叫戚继光的民族英雄在台州的白水洋一带抗击倭寇。那时候打仗要连续打好几天，一次明朝军队烧饭的时候，敌人打了进来，他们把锅踢翻，把吃的东西抢走，把在烧的东西拿走。于是戚继光的军队想吸取教训，可是不烧饭的话就会饿死，怎么办呢？这问题让做馒头的师傅知道了，他就做了一种长长的馒头，带着很方便，一条馒头可以吃几天，大大提高了作战效率，所以他们打了胜仗。&&& 后来，人们为了纪念戚继光，就在祭祀、结婚、宴请等大事情上都用白水洋馒头，台州人还认为小孩吃了这种馒头会变聪明。
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