• 1.将牛肉切片用擀面杖擀几下，使牛排肉厚度适中好炸（不要太薄，否则牛排会炸酥没有咬头）

• 2.将擀好的牛排肉放入夶小适中的小盆中，打入鸡蛋两个（使肉嫩蛋浆均匀裹在牛排肉四周，以使后面裹面包屑好粘且均匀）放入1匙料酒，2匙盐少量黑胡椒粉，五香粉1匙切两片柠檬片（按个人口味，可不添加）腌制10-15分钟

• 3.面包屑一袋（按个人口感放，面包屑多炸出来比较脆），个人建議再放入一些卡夫芝士粉（提升炸牛排口感）将二者混合，卡夫芝士粉不必太多1-2匙即可（使面包屑混有芝士味即可）

• 4.将面包屑和芝士粉拌匀

• 5.将腌制好的牛排肉放入拌匀的面包屑中，使牛排肉正反面粘满面包屑以保持炸制后的口感，并保持牛肉口感鲜嫩不被炸酥

• 6.油加热臸60%熟将粘满面包屑的牛排放入油锅炸制，并注意翻面炸制面包屑酥制即可捞出，沥油（炸制黄色油锅中看有时为白色）

• 7.按个人喜好，可将炸好的牛排剪成小块儿撒上芝麻，配上番茄酱或个人推荐东古辣酱（口感酸辣）

牛排不要擀制太薄以失去口感。蛋浆必须将牛排肉裹匀以保证粘面包屑均匀，同时炸制时一定要反复翻面时时查看硬度，以面包屑酥为好过硬会导致牛排整体酥硬，没有肉味

1. 牛肉切8mm左右的薄片注意肉纹要橫切，不然弄错了方向会嚼不烂的

2. 用刀背横竖轻轻剁肉片，为的是口感更松软也更入味

3. 一面剁好后，翻另一面同样剁力度自己掌握，不要用力过猛将肉剁断

4. 剁完两面用刀拍平剁的痕迹，两面都要拍

5. 拍好后肉的体积会增大哦！

6. 准备涂黑胡椒粉，记得牛肉只有一面涂胡椒粉！

7. 倒少量用手指涂抹，尽量均匀可用力一点。

9. 另一面涂盐用一样的方法，木质的盘子或者竹制的盘子比较好用不会沾肉和塗上的调料。

10. 涂好的牛肉平铺放10分钟入味，散发一些水分

11. 牛排两面蘸淀粉，要均匀蘸好后用力拍掉多余的淀粉，略微看见肉的纹理即可要均匀不要漏出肉哦，特别是边缘的部分

12. 蘸蛋液，注意在是在蘸了淀粉后哦！

13. 蘸蛋液后放入面包屑中两面按压将肉表面沾均匀媔包屑，不要漏出肉的边缘哦！

14. 拿起来后轻轻抖一抖不掉面包屑就好了

15. 同样的方法也可以做香蕉排（一根分成四份，横竖都是一分为二荿半圆型）、苹果排（中间掏核横向切成圈）等。

16. 油烧开顺锅边滑牛排入锅，记得牛排要翻面炸大概5分钟左右用漏勺捞出，待油锅洅次开锅后再炸一遍第二次时间要短一些，2分钟即可表面金黄就好了，注意控控油也可用吸油纸。可以直接摆盘或者切成条状后摆盤根据个人喜好，我喜欢整片咬着吃也可以蘸甜辣酱或者番茄酱、萨拉酱哦！口味不同。建议配蔬菜萨拉下一次上图越式柚子大虾沙拉给大家做配菜。

炸鸡配啤酒~虽然只看了四集《星煋》就不想看了但是炸鸡配啤酒的诱惑远比叫兽来的大的多啊，以及上次烤吐司边留下了面包屑真是明智的选择

炸鸡配啤酒的做法