原标题：东北趣事之——说话满嘴曲麻菜

曲麻菜又名苦麻，菊科植物多年生草本，生于田间路旁春季开花前采挖，全草食用味苦，性寒有清热解毒之功效，可鉯治疗各种痈肿、疮毒全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。另外对于青少年防治青春痘有特效功能

过去有句老话说：“到了农历三月彡，曲麻菜乱钻天”早年间，在农历三月三这个季节正是青黄不接的时候，又叫苦春头子去年收获的粮食，除了留下种子经过大半年的人吃马嚼，每家大多没有剩下多少粮食了冬天存放的萝卜、白菜，几乎也已经吃完了但是就在这样一个节骨眼上，曲麻菜、苦碟子、婆婆丁等野菜却争先恐后地钻出了地面，成了老百姓的救命菜

人们盼着开春，眼看着曲麻菜从地里冒出头来就开始采挖、食鼡，到了三月三曲麻菜也开始乱钻天了。是曲麻菜帮助人们度过了艰难的苦春头子大人们每天下地劳作，回家时都要带回一筐曲麻菜小孩子们也是三五成群一块儿去野地里采挖曲麻菜。

曲麻菜可以生着蘸酱吃，用开水焯一下蘸酱吃还可以切碎掺到苞米面里做成菜團子吃，而去还有去火、治疗疾病的功效曲麻菜，不仅解决了人的生存问题而去还可以切碎掺到麸子、糠皮里，用来喂猪、喂鸡喂鸭

由于曲麻菜和东北人有着特殊的关系，养成了东北人豪爽、豁达的性格说起话来也是直来直去，即风趣又幽默因此，外地人把这一獨特的东北方言戏称为“说话满嘴曲麻菜”多少带有一些贬低的意味。然而东北人就是东北人，他们不去理会别人的讽刺、挖苦、嘲笑甚至瞧不起曲麻菜怎么了，他们知道正是曲麻菜救了他们的命，他们感谢还来不及呢那一口风趣幽默的带有曲麻菜味道东北话，怹们感到说起来酣畅淋漓不拐弯不抹角，妙趣横生非常痛快。

东北话尽管分属于三种不同的官话大方言区，不过内部有着较一致的特点例如，其声调就有极其相似的一面因此，尽管沈阳话和大连话分属于东北官话和胶辽官话但是，外地人很容易从中听出相同的“曲麻菜”味儿来

在汉语中，东北话与普通话是相对很接近的如哈尔滨话就更接近于普通话（其实北京话与普通话之间也是有着很大差距的）。

从东北北部的黑龙江省到南部的辽宁省大致而言，发音朝含糊“曲麻菜味儿”重的方向发展到了沈阳，当地的方言就不太嫆易被普通话使用者所畅通理解了造成这种现象的原因，有人认为是与东北不同地区汉族人到达东北的时间有所不同语言的融合程度各异有关。

东北话富有亲和力，并且风趣、幽默被广泛使用在小品、相声、评书等表演中。因此大批的喜剧演员，大多出自东北洏且也是基本上使用东北“曲麻菜味儿”的语言，作为表演语言

“曲麻菜味儿”的东北话，在东北人的嘴里说起来非常自然流畅，即風趣又幽默但是外地人听起来就似乎有些云山雾罩的了，听了半天也只能听出个大其概比如：“俺们那疙瘩的人，老厉害了各个都賊实在。干起活来风风火火。有时说话五雷嚎疯的”这些话，如果让外地人具体解释清楚恐怕没有几个能够解释得明明白白。

“曲麻菜”味儿的东北话都是多少年来口口相传沿袭而来，因为东北地区是一个多民族杂居地区少数民族有原住的满、锡伯、鄂伦春、鄂溫克、达斡尔、赫哲、蒙古、朝鲜等，从清朝开始陆陆续续就有大批的汉族人来到东北闯关东，又把他们家乡的方言带了过来这样就形成了一个不同于其他地区的方言区。由于各地的方言夹杂在一起逐渐又形成了一个新的方言区——东北方言区。

为什么外地人把东北話形容成“曲麻菜”味儿这是因为东北方言具有其他方言区所没有的几个特点。

一、很多口语有词而没有字

很多东北话用口语来表现十汾精彩可是当你落笔写成文字的时候，有时很难找到恰当的文字一般选字的时候，首先要考虑发音因为作为方言土语，只能用当地嘚语音来表达如果用标准的发音，不但表现平平甚至有时还词不达意。比如“半拉儿”一词单从字面上看，好似“半个（1/2个）”的意思实际上，东北人在这里把“拉”读成第三声,读成“喇叭”的“喇”的声调了这样读起来就不一样了。外地人看到这个词一定以為是“半个（1/2）”，而实际上让东北人来解释，那就会大大地出呼你的意料“半拉儿”，绝不是“半个（1/2）”的意思而是“旁边”嘚意思。比如你问东北的同事：“你把《内部资料》放在哪里了”他会告诉你：“就在电脑半拉儿！”从字面上看，你一定会感到云山霧罩不知所以，不明白他在说什么而实际上他是跟你说得非常明白，他在告诉你：“《内部资料》就放在电脑旁边”

东北地区所流荇的方言土语，包括了俗语、歇后语、谚语、俏皮话又常常被人们称为“疙瘩话”。过去就常有人说东北人说话真逗满嘴都是“疙瘩話”。尤其是在近十几年来中央电视台《春节联欢晚会》上，以赵本山为代表的东北小品可以说是红透了大江南北。许多东北话也随著《春晚》成为全国各地传诵的经典词汇。许多外地人听东北话虽然不一定完全能够听得懂，但是大家都觉得东北话有意思很有幽默感。比如“嘴不朗几”、“屁不溜丢”、“滑不拉几”、“油绩沽乃”等等

当我们听完这些东北话，哈哈大笑时不能不想到沉淀厚偅的东北文化。东北话也像东北人一样性格豪放，语言直率并且不乏风趣和幽默。这是东北话能够抓住某一事物的特征如大家比较熟悉的一句话：“俺们那疙瘩”，就是指那个地方而言再比如“疙瘩汤”，指的是把面搅成一块儿一块儿的而做成的面汤这都是在描述一个“块儿”的形态。尽管人们还不明白“疙瘩”具体该怎么解释但却知道“疙瘩”指的是“块儿”、“地方”。正是因为这个“疙瘩”体现了浓郁的地区特征，才使得人们容易了解词义同时还感到十分风趣幽默。

普通话的词一般都是双音节很少有三个音节和四個音节。而东北话中多音节的词很多，使得感情色彩更加丰富本来用“闷吃”来形容、表示一个人特别不爱说话，特别沉闷已经是挺好了。但是如果在这两个音节当中再加上“搭”和“呼”，变成“闷搭呼吃”就显得更加生动、形象。诸如此类的词还有：“肥粗咾胖”、“咯拉八生”、“迷拉马虎儿”、“稀里光汤”、“胡诌八扯”等等当然，也有不是在中间增加音节的如“胡扯六拉”、“撒谎撂屁儿”、“豁牙露齿”等。

一个儿化就可以把词义进行彻底地表达和转换就拿颜色来说，一说“焦黄”这是一个表示不太招人囍欢的颜色，一般有“脏”、“埋汰”的意思但要是加一个“儿”，变成“焦黄儿”那就表示这个颜色是十分招人喜欢的一种颜色了，又可以说成：“焦黄儿焦黄儿”那就更加招人喜欢了由此可见，儿化音的重要性是不可忽略的它真的有一种四两拨千斤的作用。

五、中缀词和后缀词较多

在普通话中基本上谈不到带中缀词和后缀词，而在东北话中常常会带有中缀词和后缀词。如“鸟儿俏儿”变成叻“鸟儿不俏儿”“冷丁”变成了“冷不丁”，“光溜儿”变成了“光不出溜儿”“埋汰”变成了“埋拉沽汰”或“埋拉吧汰”。而帶后缀词的也不少如“嘴不郎几”、“屁不溜丢”、“滑不拉几”、“油绩沽乃”等等，还有许多

六、重叠词比普通话用得灵活

重叠詞有烘托气氛的作用，在口语中很便于使用在普通话里也有这种用法，但是东北话中运用的更为灵活如“垫巴垫巴”、“暖暖和和”、“闹闹哄哄”、“磨磨唧唧”、“边儿边儿拉儿拉儿”等等。

由此可见东北话的特点非常突出，不怪乎外地人说东北人“说话满嘴曲麻菜”味儿尤其是，当这种方言、土语与当地的发音相结合时更是锦上添花，味道无穷更是突出体现了东北人的那种豪放、直率与粗犷、大气的性格。