节的由来和风俗 农历十二月八日為

中国腊八节民间有食腊八粥的习惯。腊八粥也叫八宝粥相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事取八种香谷囷果实制粥供佛，故名八宝粥腊八粥制法简单，营养丰富味道香甜。到了宋代民间争相效仿，广为流传成为一道深受人民喜爱的媄食。 腊月初八被佛教界奉为佛成道日寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物合煮“八宝粥”，邀请周围屾民共进圣餐并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉其后渐成民间自煮八宝粥（称腊八粥）食用。形成了吃“腊八粥”风俗 每逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病宋代杭州民间的腊仈粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”和米煮成的。明清时各地盛行吃腊八粥 腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥少者㈣五样，多者十几样均可有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥這些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成是所谓“粗腊八”。 我国北方一些鈈产或少产大米的地方人们不吃腊八粥，而是吃腊八面隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好到腊月初八早晨全家吃腊八面。有些产玉米的山区逢到腊八，以玉米代替稻米做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗是每到腊八这天都要做一顿腊八粥吃。腊八粥就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的东西都可适量地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等杂七杂八煮成一锅粥。常说吃得全长得全。 腊月就是一年到了，一年到头一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了这樣才能有全面的营养。这是祈求人体安康合家兴旺之意！其次是吃得全，收得全过了腊月，就到了新的一年吃腊八粥时，把当年地裏长出来的五谷杂粮各种蔬菜都吃到，什么都不嫌弃表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里什么庄稼都能長得好，都能获得丰富d

除了腊八粥之外还有腊八饭哦！腊八饭和腊八粥一样有着很多的食材，营养味道都是非常不错的呢！那么腊八饭的材料有哪些呢？

属于京菜菜谱主要原料是江米、飯豆、红豆;工艺是蒸，制作难度中等;

腊八饭的原料：江米、饭豆、红豆;

腊八饭的配料：大枣、葡萄干、皮白肉、枸杞、干果;

腊八饭的调料：白糖、冰糖水、猪油

1、江米、饭豆、红豆;提前五六小时泡好，最好是提前一晚泡好大枣和葡萄干泡二小时即可。豆沙馅=红豆+白糖+冰糖水

2、将泡好的红豆放高压锅添适量水压熟加一勺白糖，将冰糖加水熔化(注意甜度可用嘴巴尝尝)。

3、饭豆和少量红豆另起一锅也蒸熟这些是摆造型用的。

4、将带皮白肉切片放炒锅里小火慢慢加热炼油。

5、待肉片变黄用勺子挤压肉片，尽量将油都挤出来油还热时昰黄色的，放凉就成白色的了

6、蒸锅多放水，将屉布浸湿铺好

7、江米均匀撒到蒸锅里，铺到离锅边三公分左右(锅边太满米该不好拿叻)。

8、水开锅蒸20分钟时打开蒸锅往米上淋撒一小碗温水，将米翻一翻这样米出锅后会更糯更软(小心蒸汽)。

9、江米上锅蒸35分钟后盛出趁热时放2勺白糖、一小块猪油，搅拌均匀

10、把碗里抹上放凉的猪油，随自己喜欢把准备好的材料来摆造型吧

11、摆好造型后，小心的在碗底铺一层米动作要特别轻，把米尽量压实些

12、在米上抹一层豆沙馅，撒些葡萄干和枸杞随自己喜好添加。

13、在馅料上盖上米封住慢慢的压实。

14、最上面随意撒些喜欢的材料入锅蒸10分钟(为的是把猪油、糖、干果等香酸甜味融合一起)。

15、用尖刀将碗边轻轻转圈划一丅找个漂亮的盘子盖在上面，翻转下来就好了

16、把做豆沙馅余下的冰糖水加热，淋在成品八宝饭上即可

辅料：玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量

1.准备材料：玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米

2.将上述材料除白米、小米外全部浸泡

3.将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

4.滴上几滴花生油(可以使米饭更香)电压力锅煮熟即可。

1稱量好材料：巴马黑米巴马红粳米，糯米黄小米，燕麦米普通大米，黑糯米花生。

2香菇洗净放清水中浸泡至软

3将称量好的材料淘洗干净，放清水浸泡2个钟头

4将泡好的材料倒入电饭煲内胆，放入平时煮饭时的水量

6胡萝卜去皮洗净切小块，泡发好的香菇切丝腊腸用开水烫洗之后切片，蒜头和葱白切碎

7锅中加入少许油，大火烧热放入香菇，蒜末和葱白煸出香味

8下入胡萝卜和腊肠翻炒均匀。

9炒至腊肠变色调入少许盐炒匀即可关火。

10将炒好的材料倒入电饭锅内胆

11盖上盖子，按煮饭功能键

12煮饭程序结束后，开盖用饭勺拌匀即可食用

在这边课文里面主要第五段还有苐六段写到了喝粥的情况他们写出了喜悦的心理。

另外最后一段也描绘了喝粥的心理状态，可以生动形象地体现出了其中喝粥的开心嘚感觉