（2013o怀化）小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：Ⅰ、将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；Ⅱ、将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；Ⅲ、将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，①和③是对照实验．（2）若将3支试管读放入37℃的温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现①号试管不变蓝．这是因为淀粉转化成了麦芽糖．（3）①和②号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中舌的作用．（4）以①号试管和②试管进行对照实验时，是为了探究唾液对馒头的消化作用．
解：（1）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、撕裂、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用；①号中加的是馒头碎屑和唾液，且搅拌；③号加入的是馒头块和唾液，不搅拌；二者的变量就是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”．（2）在37度左右的条件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分钟后，①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝．（3）①和②号试管都进行了充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的作用．（4）①号试管和②试管进行对照实验时，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．故答案为：（1）①；③（2）①；淀粉转化成了麦芽糖（3）舌（4）唾液由我们所学的知识可以知道：唾液中的淀粉酶在适宜的温度条件下，能将淀粉消化成麦芽糖，分析实验解答．&&&&因此就有人提出，同等卡路里的食物，实际吃到人肚子里，增肥的能力是不同的？今天海报网编编就分别以三种常用的食物馒头不带馅儿粉丝和猪肉为例，分析一下不，像城里人一样，阿友是个特别注意外在形象非常爱美的男孩儿。
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在探究馒头在口腔中的消化过程时，作如下处理：（1）该实验中，如果只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，则作为对照实验的两支试管编号分别为______；（2）该实验中，如果只探究唾液对馒头的消化作用，则作为对照实验的两支试管编号分别为______；（3）将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液．实验结果是：______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，分析其原因______．______号试管中的物质部分变蓝，______号试管中的物质全部变蓝．
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（1）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，应以该条件为变旦浮测簧爻毫诧桐超昆量设置对照实验，实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用．选用①号试管与③号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对淀粉有消化的作用．（2）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验，选用①号试管和②号试管形成对照实验．实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用．（3）①号试管与②号试管是以唾液为变量的对照实验，说明唾液对馒头的消化作用．①号试管与③号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用．三支试管中，不会变蓝的是①号试管．这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．②号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后全部变蓝色；③号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然部分变蓝色；唾液存在于口腔中，因此淀粉的消化始于口腔．故答案为：（1）①和③号；（2）①和②号；（3）①；馒头中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麦芽糖；③；②．
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