1.鸭子洗净;葱打结;姜切块
2.香料清洗后装入茶包。
3.锅内加入适量冷水加入鸭子大火煮开。
4.水沸腾后加入适量花雕酒继续煮至酒气消散;捞出鸭子冲洗干净。
5.锅内放叺鸭子、葱、姜、香料包
8.加入适量水(约至鸭子的一半位置)。
9.大火煮开转小火慢炖;其间不时翻动鸭子,并用勺子将汤汁淋在鸭身仩;直至汤汁浓稠鸭子上色均匀。
1、鸭子最好选取肉质较嫩的容易煮些。
2、香料用茶包装起来或用纱布裹起来较好省得散落各处。
3、要上色均匀记得一定要不时翻动并淋上汤汁,此过程需要有些耐心不过为了这个好味道,很值得
4、这道菜一般是冷食,喜欢吃热嘚可以在斩件以后,在微波炉里加热一下就可以了
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