芝麻酱调稀能溶解在骨汤中吗，我试了不能。怎么样做出带芝麻味的高汤
问题补充知道的早点告诉我谢咯
(175.173.40.248)14个月前
把芝麻搅碎放入
(124.224.45.9)1个月前
先加半固芝麻酱，用大火熬芝麻醤有絮状物必大火加热熬低，然后加芝麻油麻酱汁 的做法，怎么调麻酱汁
麻酱汁可以用来调制多种菜肴，比如用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。但是很朋友不知道怎么调麻酱汁，为了帮助大家调制出美味的麻酱汁，下面我就把麻酱汁的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
　　用料：芝麻酱&30克、清水25克、盐1.2克、醋5ml、酱油5ml
　　做法：芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
　　补充：调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；
　　调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；如果喜欢，麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味；用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香。
（责任编辑：阿财）
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一周热文排行怎样把稠芝麻酱调稀
调制芝麻酱，取芝麻酱前要首先搅拌一下，因为酱放久了会沉淀，上面稀稀的是油，搅拌好后取出，先兑少许盐和凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，一定得是顺时针，要不然会泻，待水分渍入酱里，再加少许凉水，不要一次倒那么多水，要慢慢的倒，倒一点水，搅匀后在倒，一定要放盐，一点就可以，很重要，要不会一块块的，继续搅拌，直到芝麻酱的稀稠度刚好能挂盖在筷子上，说明调制的正好！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。如何解释麻汁在加入水后，由稀变稠，再变稀这一现象？日常吃捞面所用的麻汁。学名芝麻酱。分子结构是怎样变化的？
天外飞仙441
麻汁最常见的有两种：麻叶汁和椒麻汁麻叶汁用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。椒麻汁用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。我分析原因可能是麻汁的主要成分和淀粉有关，而大部分淀粉遇水释放热量（提高水温）并水解成糊精（呈胶稠状），糊精在较温的水中能继续水解成麦芽糖（非胶稠状）。所以才会出现“由稀变稠，再变稀这一现象”。
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