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干贝鳝鱼粥
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端午前后吃黄鳝是最佳时节。这是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，有“端午黄鳝赛人参”的俗谚黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。瑶柱又称干贝，它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古...
端午前后吃黄鳝是最佳时节。这是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，有“端午黄鳝赛人参”的俗谚黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。瑶柱又称干贝，它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高，含有多种人体必需的营养，含有大量多种氨基酸、矿物质，例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。挑选时要选色淡黄，干燥，颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合，太大的口感并不好。
难度：切墩(初级)
时间：30-60分钟
胡椒粉适量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
干贝鳝鱼粥的做法步骤
1. 干贝加水浸泡，去除污物。
2. 猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。
3. 鳝鱼洗净切小段（买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉。）
4. 大米一杯稍微洗洗。
5. 芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。
6. 将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml，启动按键。煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。
7. 待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。
8. 最后加少许油。
9. 芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。
(C)本菜谱的做法由
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准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
这款粥是给宝子吃的。　　　气死人了，她一吃到有点瑶柱碎，马上吐出来。
这东东好贵吃的，俺都不怎么舍得拿来煲汤。
人家说吃这东东可以补钙、补什么的。
－－－－－－－－－－－－
后来。我煮粥之前，将粥和瑶柱提前用热水泡，再煲。
煲出来，粥也烂的适中。瑶柱也碎的可以直接咽下。
1.准备好食材。
将大米用温开水泡着。　瑶柱也用温开水泡着。
一大碗米汤（就是我们客家人捞木桶饭以后做出来的米汤）
2.把大米倒进米汤锅里。
3.把瑶柱也倒进去。
4.用汤勺搅拌搅拌。
5.盖上锅盖。
开火。煮。
6.等里面的粥煮开以后。
用汤勺搅拌搅拌。
防止，底里糊锅。
7.放上一丁点细盐。
搅拌搅拌。
再盖上锅盖继续煮半个钟。
8.营养又美味的粥来了。
把瑶柱尽量捏碎。煲出来后，会柔软入口。
这电炖锅煮粥一共需要一个半钟。
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