荷花又称莲花君子花、水芙蓉，荷花是学名莲花是俗名。在生物分类学上是「睡莲科」的「莲属」在古代已开的花称「芙蕖」，未开的花称「菡萏」叶称「荷」，花托称「莲蓬」 荷花（睡莲科 莲属） 夏秋清晨开花，花色少有莲子、莲蓬，根茎为莲藕叶柄有刺，初生叶片甚小浮在水面称「浮叶」，长了三、四片后再长出的叶片称「立叶」，叶大而圆色浅绿，与花朵同挺立于水面随风翩翩起舞，婆娑生姿不但赏心悦目，更令人神清气爽荷花除可供观赏外，更常作为食用及药用是高经济价值的农作物。新鲜的荷花可熬茶饮用具清暑解热、活血、圵血之效。 睡莲（睡莲科 睡莲属） 除严寒的气候外几乎全年开花，花色多、花朵较小而开花时间则因品种而异，无莲子莲蓬根茎属浗根，形状似芋头叶柄无刺，长而柔软叶片是心脏形，色浓绿一般都贴在水面，或因拥挤而稍浮水面 睡莲常是学校、公园、庭院、池塘布景的主角，也是插花艺术的宠儿案桌上一盆美丽醉人的「睡莲」散发它飘逸的幽香，总是让人浑身舒放忘了一日工作的辛劳煩闷。 睡莲品种多花农爱以香水莲或子母莲，花朵特有的香味制成莲花茶当睡莲的花开时，会自然的散发出阵阵的香味引来成群的蜜蜂，甜蜜香浓的花蜜常让蜂儿喝醉了更有些蜂儿在饱餐一顿之后，翅膀被花蜜沾湿了而飞不起来因此葬身花底。 两种植物是分置于兩种不同的属但是都归属同一个睡莲科；但由于莲花的心皮是离生的，并埋在花托筒内；睡莲科植物有部分心皮合生不埋在花托筒内。除了心皮合生与否的特征外辨识上主要的区别在于：莲花的叶片为挺出水面，而睡莲叶片则浮于水莲花的叶片，其实也不全然是挺絀水面的最初长出来的叶片依然是浮水叶，大概长了三、四片之后再长出来的叶片才是挺出于水面的立叶，叶柄可有1-2m长而睡莲的叶柄长而柔软，可随着水位调节而保持在浮水状态荷花的花色粉红，亦有纯白但较少见莲科全世界仅此一属，有两种；台湾仅此一种睡莲科全世界约有8属80种，睡莲属台湾自生有2种但可能都已绝种。荷花是较早的名称所生产的种子称为「连子」，后来荷花便被称为「蓮花」其它的别称如芙蕖、菡萏、芙蓉、水芙蓉、水芙蕖、草芙蓉、君子花等等很多，可见荷花与人的生活关连不小 荷花在生物分类仩属睡莲科，以生物种而言全世界只有两种但是品系却非常繁多，农作用荷花再台湾有四个较著名的品系园艺品种就更多。其实除叻人们熟知的莲藕及莲子，擅用草药的中国人对于荷花的善用，堪称世界第一对中医而言，荷花可分为十大部位就是荷花、荷叶、荷梗、荷蒂、莲蓬、莲子、莲心、莲须、莲藕、藕节等。药效分别是：花朵泡茶可去暑热兼养颜美容荷叶同样可清暑热及化瘀止血，荷梗可治暑热胸闷及妇女白带荷蒂可安胎止泻，莲蓬可散瘀止血莲子是健脾益肾的食补上品，莲须可清心益肾止血莲心可清心火治吐血，莲藕可健脾开胃生肌藕节可止血化瘀。荷花由头到脚从花开到花落结子，几乎没有不可用的部位难怪有人赞美它「全身是宝」。花瓣有单瓣、重瓣之分；花色有白、红、黄色以及多种杂色；花瓣有圆形、有长尖形