元宝虾的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]-蓝雅食谱
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正宗家常版元宝虾的做法_如何做元宝虾好吃
元宝虾简介及特色：
这道元宝虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由
基围虾 ;葱姜; 料酒 ;糖;六月鲜;油盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的元宝虾吧。
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元宝虾的做法和步骤
1.将买回来的基围虾去除头部的须后清洗干净
2.将虾腹部用刀划一刀
3.加入葱姜料酒盐六月鲜腌制一会
4.锅里放油，油温烧至200度左右后将虾倒入炸10秒钟后捞出备用
5.干净的锅里放一点油加入六月鲜糖一点点水烧开后加入虾，大火翻炒均匀出锅
元宝虾做法技巧
虾在腹部开一刀油里炸后就弓起来像元宝一样
元宝虾饮食禁忌
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准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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元宝虾实际上是油爆虾的创新做法，虾要大，可用基围虾，江虾等，一斤50至100只的大小的虾。
胡椒粉适量
紫苏叶适量
1.南美虾半斤，从肚中用小刀剖开，一直到壳，取肠线。
加胡椒粉，盐，腌一下。
2.下锅油炸，虾肚中间会鼓起来，好似元宝。
3.苔条，取一小撮。拉开，撕成小段。
4.虾爆两次，起锅，倒出余油，放苔条，利用余油和余热，把苔条炒干，放入虾翻炒，苔条粘在虾上即可。
虾肚开刀要深，长，才能似元宝。
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此虾可做元宝虾，没有泥肠，不必挑泥肠，但一定要在腹部拉一刀，要从头至尾，我这次有的没有处理好，没有成元宝状。我做的汁，糖醋汁，没有用酱油，颜色是本色。
8两 ，白糖2匙，水3匙 ，1匙，白醋2匙
1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀。
2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸（几个几个下），20秒左右，定型成元宝型即可。全部炸完后，复炸一遍，30秒左右。
3、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽。
4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅。
1、可用小明虾，其他虾做，不能用基围虾，泥肠太粗，处理的话，会破相。
2、汁水要要浓稠，炸好的虾不会变软。}