老合肥人都上哪喝老鸭老鹅汤 这些店一定要收藏
三口塘东关老鹅汤
三口塘东关老鹅汤
三口塘东关老鹅汤，作为含山那边超有名的一道菜，还是得上含山走一遭去吃最正宗的，路不太好找，得找下当地人带个路。东关老鹅汤汤色清亮，面儿上飘着黄亮亮的油花儿，一把葱花儿提味儿，直觉香气扑鼻，鹅肉焖得软烂，丝毫不柴，老鹅是后院儿塘边养的，品质也是没的说。这里的老鹅汤只卖整只，价格不便宜，但是分量是超级足的，做好吃不完打包的准备吧~
地址：含山县东关镇太湖山景区公园左
人均：50元
丽清大别山鹅火锅
丽清大别山鹅
大别山鹅本来就很出名，这家丽清大别山鹅应该也是不少人都尝过，圈儿想喝鹅汤又去不了含山的时候，就会和朋友一起来这儿解个馋，记住啦，吃鹅一定要先喝鹅汤吃鹅肉再涮烫菜，鹅汤的炖制可不仅仅是拿水煮的，加入二十余味大别山名贵中草药后，才有了自己的独特味道，推荐配上卤水鹅头，热乎乎的卤水鹅头一定要趁热吃。
地址：与靶场东路交口(近太湖路)
人均：50元
全鸿顺老鹅汤
全鸿顺老鹅汤
全鸿顺招牌之一就是滋补养生老鹅煲，汤清味醇，肉嫩不柴，可以点一锅老鹅汤作为主角，配上涮菜也是吃得痛快。吃到后面在鹅汤里下进去面条，跟鸡汤下面有一拼。全鸿顺有个特色是推出了辣味儿的老鹅汤，看个人喜欢咯，圈儿还是比较喜欢原滋原味儿的~
地址：阜阳北路与临泉路交叉口向北300米路东
人均：42元
金鸿運鹅汤馆
金鸿運鹅汤馆
金鸿運鹅汤馆在1912附近，鹅汤砂锅里面有不少鹅肉，一口汤、一块肉下肚十分悠哉，鹅肉很嫩，里面还有鹅肠，十分鲜美。叫上涮菜，喝足鹅汤之后下去涮上几样，蔬菜也是满口生鲜。金鸿運家的卤味不错，卤水滋味儿鲜美，鹅头和鹅肫要趁热吃，一顿下来大写的满足!
地址：怀宁路与贵池路交叉口西侧向南150米
人均：65元
编辑：陈琦
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不好意思，我还有一个问题希望您帮我回答。现在网上都在疯狂的说(拜迪红酒木瓜汤效果非常好，是真的有吗，不知道在哪有卖，我好想要噢，，，，，
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等待您来回答想你时你在舌尖儿：我们的美食攻略1【中国云南大理丽江昆明、四川成都、峨眉山乐山、天津、厦门福州泉州、北京、重庆、西安、杭州，欧洲丹麦、奥地利、德国等】
一直想找到一篇囊括各地美食的文字，让我们在旅行时可以随时找到美食的芳踪，但未能如愿。于是决定用自己的美食经历来抛砖引玉。但愿我们平民化的“美食之砖”能够引来更多的“美食之玉”。如果把您的美食经历告诉我们，让大家都能享受到您喜爱的美食，那就是开拓了新的美食的“”啦！我们期待着您的回音。
　　我们心中的念物，舌尖的爱物——美味的杰出代表：红袍金甲仙！
作为文明的游友，咱不能只阅读和收藏，却不回复。回复是对作者的一种起码的尊重，您说呢？重在参与，给我动力！谢谢！
　　如果您觉得本文中有哪道菜能入您的慧眼，请告诉（推荐）我们，一年后，我们将再次去试吃该菜品，写出新体会（声明：国外的不在此次推荐之列）&！&
应游友的要求，我们尽量把记得的美食的价格加上了。但随着时间的流逝，当时价格的可参考性请各位酌情考虑！
　　今天（日）早上坐公交车上班途中，听着耳机里《孤单的想念》那梦幻般的旋律，突然被里面的一句歌词触动了一下心尖儿——“想你时你在心田”，遂偶发奇想，决定写一篇题目叫《想你时你在舌尖儿》的旅游记录文，旨在记载每个自己去过的旅游地的最让自己难忘的美食，每次每地不超过3款（原来准备每地只精选两款美食的，后经游友建议改为3款，即取“三甲”的意思），所谓的优中选精嘛！题目中的“你”当然是指美好得妙不可言的好吃的和好喝的啦！！
　　因为一个月前刚从回来，对美食的记忆仍然味存舌尖，例例在喉，甘鲜未退！所以我们就先从开始吧，然后再添加以往的记忆，再然后就是随着岁月的流逝和我们旅游地点的变化再增添新的美食体验啦！本文将不定期的更新，欢迎随时拍砖！！
　　　　　　　　　　***************&1.&&*************&
　　第一站是：的最难忘也是最得意的体验就是花马街上的“沱江鱼府”的虹鳟鱼一鱼三吃和“唠叨坊”的腊排骨火锅。
的小溪，潺潺绕户，悠悠柔美。
&四方街，的中心。
夜幕下的“七一街”，静谧安详。
木府，的“小故宫”，如果不收古城维护费同时淘到半价票的话，我们觉得还是值得一游的。
遥望，果然巍峨壮丽！&
　　丽江&&第一名：花马街上的的“虹鳟鱼一鱼三吃”。
　　这几年去了两次，在丽江&&都吃了虹鳟鱼一鱼三吃，无论是著名饭店“沱江鱼府&&”还是场面宏大的“三文彩鳟鱼庄”，鱼的质量和口感都很过硬，让我们大快朵颐，十分满意！
　　沱江鱼府临街的招牌，十分醒目。马路对面是一家大加油站。
　　虹鳟，在此点鱼！一般最小的也在3斤左右！
　　蘸水：香菜、小葱、炒黄豆、红辣椒圈儿、鸡精、胡椒等等的混合物，加一勺高汤，蘸煮好的鱼骨吃，倍儿地道！
蘸料包括酱油、醋、芥末。我们没要醋，酱油+芥末20元。没用完（我们觉得一般2个人都用不完），打包带走了，一直带回&&了。有一天早晨吃面条，加了一点酱油，还挺鲜的。
　　一条3斤的虹鳟鱼，片了7盘。看看这一大桌子，壮观吧？我们就要变成猫咪啦！如果看到两个人吃这么一大桌您还不吃惊，我们觉得您一定是“猫王”啦&&！！！虹鳟鱼38元一斤。【此桌美味合计：176元。】
这就是主角：虹鳟鱼刺身，新鲜，肉质爽滑，鲜嫩微甜。今天看着照片，齿间舌畔似乎还有鱼肉滑过的柔香呢！由此一餐，紫檀既觉得此行不虚也！
滋补锅底：好像是32元。一锅高汤，挺鲜美的。紫檀喝了3碗，喵喵喝了2碗。要不是鱼太多了，我们能像马三立老先生说的孔老夫子那样：“把元宵满喝成锅贴！！”而我们则“把虹鳟鱼火锅喝成纳西烤鱼！！”
　　炸鱼皮，酥脆焦香，下酒很合适。
　　片完鱼片刺身之后的鱼头和鱼骨，放入那一锅沸腾的高汤中煮熟，再蘸一些“蘸水”调味，口感和味道都不错。
　　鲜鱼刺身置于“芥末酱油盘”中打个滚儿，入口的感觉相当给力（芥末稍微多一点儿的情况下），清爽滑利的鱼肉伴随着鲜美的酱油，在再佐以芥末刚烈直率的特有辛辣，甫一入口，口腔里的所有味觉细胞就都将被充分地调动起来，就仿佛战壕里潜伏的战士听到了第一声炮弹炸响的一瞬间，全体都从等待的昏昏然中激灵灵地精神起来了：总攻开始啦，兄弟们，上呀！于是，舌尖享受着鱼肉鲜嫩微甜的滑爽快感，而鼻腔则在芥末直冲云天的超强刺激里辗转煎熬，双眼特有“眼力见儿”地及时配合出两行晶莹的泪水，不是因为感情，纯粹是源自感觉！就这样，在略有些自虐的重复中享受着一次次的感官体验，欲罢不能，那纠结的感受“欲说还休梦已阑”！
　　终于适应了芥末的冲击，那刺身也几近全军尽没。再看那沸腾的汤锅里，高汤几近奶白，翻滚舞蹈的鱼骨、鱼头颜色微显橙黄，夹取一块，蘸少许调匀的蘸水，热乎乎地咬上一口，牙齿轻巧地滤出鱼刺儿，煮得熟透的鱼肉在齿间一经切割，即已碎裂开来，鱼肉纤维中新鲜的冷水产品独到的鲜美分子瞬间迸散开，温柔地抚慰着我们刚才“生冷加芥末”强烈冲撞后的口腔齿舌，一种被温情怜惜的满足感，让人感动得又有些眼眶微觉变浅，有液体意欲夺眶了。当盘里的刺身已经无踪，锅中的骨肉所剩无几之际，我们的肚子也已经饱满，大脑微微有些昏昏然。于是，舒坦地从心底里轻轻嘘一口悠长的气息，带出一股由衷的满足和欢愉，起身出门，咱们真的该去散散步，溜溜食儿啦！！
&　　餐后送的果盘，虽然品种不多，只有橙子＋圣女果，但也是餐厅的心意呀&&。我们吃得较慢，所以等到了送果盘的项目。我们邻桌的那对游客吃得快，就走了，没有赶上送果盘。所以，您若用餐完毕，可以问服务员索取果盘，对了，还有每位送一碗酒酿汤圆，也很美味的&&。最后别忘记索要发票。以前，也曾到的的“虹鳟鱼一条沟”吃过虹鳟鱼，记忆中的比较粗犷，不如沱江鱼府的细腻。
　　友情提示：鉴于沱江鱼府生意之火爆，我们建议有意一品虹鳟鱼美味的游友可以早一点到那里用餐（以我们的经历，16:00左右到店比较合适），否则，就会遭遇下面两幅照片中的苦苦等位的无奈：
这是我们吃完饭离店时拍到的店内等位的情景。
　　出了店门，等位的队伍更觉得壮观。太火爆啦！
2015年4月再次去，在三文彩鳟鱼庄又吃了一次“一鱼三吃”，感觉也挺好的。&
　　这是我们团购的午餐：三文鱼（虹鳟鱼）一鱼三吃，摆了满满一大桌子，够意思吧&？！两斤的虹鳟鱼片了四盘，摆的比较密集。鱼肉依然是迷人的橙红色，纹理清晰，肌肉紧实，每一片均是薄薄的，微微透明，厨师傅的刀工不错&。
　　盘子里的鱼片儿微微重叠地排列在冰堆上，凉丝丝的气息里，却温温地透映着柔媚的光影。肌理清晰，纹路华丽，挺阔自然，艳丽迷人。肌肉的质感充实，映射出的。粉嫩的骨肉结合部，丰腴滋润，令整块鱼生饱满鲜美。
　　生鱼片是一鱼三吃里的“主角儿”，绝对的头牌明星&。既然是角儿，就得有“跟班儿”和助手相辅佐。这虹鳟鱼刺身的“跟班儿”就是鱼生蘸料&。记得前年在“沱江鱼府”时，店家提供的配料就是生抽、醋和芥末，每样十元，够贵的&。当时我们没有要醋，觉得有些多余，只选择了生抽和芥末，感觉味道也还不错&。这回用的是店家提供的调制好了的蘸料，刚拿来的时候，紫檀用筷子蘸了一点尝尝，肯定有醋，酸溜溜的，有点做“鱼香口味的预备料”的意思。鱼生刺身上桌后，赶紧拍照片，然后就亟不可待地一展身手。夹起一片儿薄薄的鱼片儿，放入蘸料里轻轻拖动，让鱼片沾满了佐料，随后将颜色微微加深的鱼片儿送进口中：绝对新鲜的鱼肉弹射出生机勃勃的鲜美，借助着生抽的醇正咸鲜，芥末的劲道窜辣，还有香醋的推波助澜，合而为一地把这种味觉的至高享受推到了顶峰，唇舌和齿頬间的所有味觉细胞瞬间都打起了十二万分的精神，在口腔中的所有空间里急速而仔细地搜寻并攫取着所有能够找寻到的鱼生的“混合型”美味分子，进而贪婪地享受着它们的滋润和慰抚。真的太鲜美了&，和上一次的感受有很大的区别，确切地说强的不是一点儿半点儿的呀&！一边嗦动着舌尖儿细细体会，一边转动脑筋思索差别到底何在呢&？都说吃了鱼肉人会变得聪明&，此话当真不假呀！刚刚一片鱼生下喉，紫檀就立刻聪明地找到了两次品味的差别：就在调料上！这一次的调料多了一道新佐料：香醋。难道就加了一点醋，差别就会那么巨大&？您还别不信，差别还真的就是有那么巨大&！加了香醋的作料使得鱼生产生了一种很明显的甜味，不是像品茗时的饮后回甘，那太滞后了&！这种甘甜虽不是那种蜜糖般的直接刚猛，但那种柔和的甘美却仿佛是从鱼生嫩片儿中直接渗透出来的，一种幽幽的柔甘，丝丝缕缕地缠绕在舌边齿畔，既不会抢去鱼生鲜美的“主角儿戏份”，也不会被随意地忽略掉，就那样若即若离地纠缠着，完全起到了一种烘云托月的作用，可谓点睛之佳品也&！只吃了一口，我们就有些后悔前年真的不该拒绝了那一瓶醋呀&，否则，沱江鱼府的鱼生更会熠熠生辉了&！既然悔之晚矣，那就索性忘记。美食当前，怎忍拖沓迟疑？亡羊补牢的最好办法就是挥箸不停，大快朵颐&！
　　鱼骨，就是片完生鱼片儿后留下的残余部分，虽说是“残余部分”的边角余料，但也是新鲜虹鳟鱼的“骨肉”呀，尤其是还包括一些鱼腩之类的不能片成鱼片的软嫩肉条，把这些绝非多余部分的食材用火锅炖煮一番，那味道也是相当美味的呀。鱼骨下锅后，我们就不再管他们了，慢慢熬煮去吧，趁着鱼骨慢慢成熟的这段时间，我们全力以赴地去享受生鱼片那强烈美味的陶冶了&。四盘美丽的生鱼片告罄之时，鱼骨也已经熬煮得恰到好处，浓香扑鼻了&。那一锅“仙汤&”已经飘起了一层油花，用汤匙舀上一勺，入口一尝，鲜香浓郁，油润可口，滋润已极&。“仙汤”回到了人间也&！煮好的鱼排肉质结实，味道鲜美，丰腴柔嫩，虽然没有鱼生的鲜嫩滑爽，但煮熟了以后的醇香柔美也很迷人&，口感充分紧实，绵绵密密，温润安逸&。即便是将鱼腩中的一根根长刺儿从口中抽出时，那长长的月牙形肋骨从唇边滑过的一捋，也变成了一次次轻柔的抚慰，感觉出异样的温存。食罢，再喝上一两碗奶白色的淳厚鱼汤，也是一种“原汤化原食”的回归之享，只是级别更显高级而已。&
　　并列第一名：唠叨坊的“腊排骨火锅”。
　　四方街边有一座不大的“”，过了不远有一家卖驼铃的名店——“布农铃”，布农铃旁边有一条很窄的小巷子，从这条小巷进去，就是“唠叨坊”——一家小而著名的平民餐馆。
&&&&喏，小巷的尽头，简朴的老房子，低调的门牌子，却蕴藏着不简单也不低调的好味道。
　　唠叨坊的门脸不大，十分简朴，小院子里横横竖竖地摆了几排简陋的木质餐桌，旁边的屋子里也有几张桌子，环境可以说毫不讲究，绝大多数的地域都被尽可能地开辟为用餐区了，过道十分狭窄，餐馆里的座位坐得满满当当的，拥挤在一起的食客们都是背靠背地在欢快地用餐。看来，大家的注意力全都集中在了食物上了，而无暇顾及环境的优劣。通过网上的攻略，我们早已了解了这里的用餐流程，紫檀先去厨房门口点菜，我们计划好的两个菜都是她家的名菜：一个鱼香茄子，一个中锅的腊排骨火锅。女老板（就是刚才招呼我们抢座位的中年女服务员）说：“你们就两个人吗？那一个小锅就够了，中锅吃不完的。青菜自己拿，不要钱。”于是就转身忙去了。这也太利索啦！在等着火锅的时候，紫檀开始启动“自助程序”：碗筷纸巾等餐具、主食（馒头、米饭）和涮火锅用的青菜，自取免费；啤酒、酸梅汤，自取不免费。这里的馒头不好看但挺好吃，十分松软暄腾，味道微微有点甜，喵喵在等菜期间居然白口吃了一个馒头。过了一会儿，鱼香茄子和小锅的腊排骨火锅陆续上来了，我们也加入了埋头饕餮的行列。鱼香茄子：中规中矩，味道扎实本分，温暖的家常感觉让人觉得踏实。腊排骨火锅，我们是第一次品尝，立刻就被它吸引了。经过充分炖煮的腌制过的腊制品特有的香味扑鼻而来，温婉而浓醇，让人食欲大振。看那火锅里翻滚的奶白色的浓厚汤汁里，铺满了斩切得大小适中的腊排骨块儿，以肋排为主，间或有几块脊骨；翻开顶层的排骨，下面藏着当地的洋芋、卤水点制的豆腐、蘑菇等配菜。先来一口汤，入口即觉得一种浑厚悠长的肉香直冲入脾胃，热乎乎地反馈出一个词：满足！夹一块肋排，肥瘦适中，一咬之下，不柴不腻，咀嚼时满口丰腴肥美，齿颊留香，吞咽后嘴里飘出另一个词：舒坦！在火锅中经久熬煮后的洋芋、豆腐和蘑菇，此刻早已吸足了腊排骨浓浓的肉汁，一块块鼓胀得饱饱满满的，滋润香浓的肉汁与它们本身的味道密切融汇，相得益彰，直教人一品难忘。唠叨坊供火锅免费自取的蔬菜有六七种之多，我们选取了四种，都是不认识的当地菜。火锅里的腊排骨等“硬货”即将告罄的时候，放入蔬菜，打个滚儿后夹出来，一尝之下，顿觉满口清香，爽利异常，既解去了腊排骨的油腻，又品尝了蔬菜的清香，一举多得，可谓火锅之绝配也&&。
&　门外待加工的腊排骨火锅，看得出来锅一般般，但锅里的料挺足的，尤其是硬货——腊排骨。
&我们的小锅腊排骨，50元。
&肥瘦适中的腊排骨在沸腾的浓汤中随着热气轻轻舞蹈。
　　&紫檀的饭碗里荤素搭配，整个儿一个火锅美食大聚会：排骨腊香，蘑菇鲜香，豆腐纯香，洋芋糯香，蔬菜清香，五香（不是“八角大料”的意思&&）俱全，能不快哉？
羊火锅是唠叨坊的另一道看家美味。由于大受欢迎，他们每天要用两只羊呢，应该是炖这样的两大桶。每桶都是满满的。调味料下得比较狠，保证了味道浓郁，而且不显腥膻。
看着眼馋吧？我也想来一块尝尝呢&。没关系，我们已经定好位了，晚上来大快朵颐&！
我们的羊火锅。小锅的：100元。
羊肉是带皮的肉块儿。肉块比肉片有口感，咀嚼起来更痛快。前年在金凯广场吃的羊火锅就是片状的，感觉不太好。
羊肉带了皮，质感和精神就出来了，一块肉上有了瘦肉、肥肉和皮，这才完整，也才有可能完美&。这样的一块完整羊肉炖煮到软烂之际，一口咬下去，皮层的胶质，肥肉的滑腻，瘦肉的鲜香，再佐以汤汁的润泽，交织裹挟在一起，温柔而紧致地缠绵在你的每一个味蕾上，那会是怎样的一种结局呢&？我以为是一种左右为难的纠结：这感觉太过美好，实在不忍就此匆匆下咽，可就这样和口中的膏腴缠绵不清吧，胃里的小手却又在召唤火锅里新的肉块儿快来会师呢，哎！这就是美食当前的困难抉择呀&！&
&这些是涮火锅用的时蔬，免费自取的呀。
　　唠叨坊的员工有着纳西人固有的淳朴和好客，就在我们的晚餐将近尾声时，员工们的工作餐也开始了，他们的餐桌正好就在我们旁边，紧挨着。紫檀好奇地溜达到他们桌边看看他们的伙食情况：也是一个火锅，里面是鸡块儿，一盘素菜，一小盆蒸南瓜，还有米饭当主食。看到紫檀观察着桌上的食物，员工们热情地让我们尝尝鸡肉。紫檀经不住对方的热情相邀，夹了一块不大的鸡肉，一口咬下去，饶是刚刚吃完一锅羊，满嘴的鲜香未退，却依然觉得鸡肉鲜美不俗&，一定是土鸡&。听到紫檀的赞美，员工们力邀他再来一块大的，终于又白吃了一块鲜美鸡肉&。喵喵力辞不受鸡肉，却对蒸南瓜颇有兴趣。于是得到了好几块蒸得粉糯如糜的南瓜块儿，吃得很是开心&。此时，又有几个不见外的顾客也加入了尝南瓜的行列，这回可好，一小盆蒸南瓜几乎被我们这些顾客免费瓜分完了&。带着一腔真诚的感激和些许不好意思&，我们和员工们告辞，并预订了一个腊排骨火锅——过几天来吃。是呀，不单是因为这里的食物很合我们的胃口，单就是这些员工的热情善良，也是吸引我们当回头客的一大动力呀&！&
　　第三名：阿安甜品的“红豆酸奶”
　　在，由四方街出发，过后，就走上了和“七一街”一样繁华的“五一街”，前行不算太远就能看见著名的“阿安甜品”，一般都要小排一会儿队。由于店里很少的几个座位早已被占据了，我们和众多的阿安的拥趸们一起站着品尝了他家的鼎力之作——红豆酸奶，味的很棒！原味酸奶也不错。一边享受着甜品的美味，一边还观赏到了一只在见到的最美妙的狗狗。
　　阿安甜品，门前总是人头攒动，并蜿蜒出一支“队伍”。一旦你看到他家出现了“门可罗雀”的情景，那就转头他往吧，因为他家的美食应该是已经售罄了！
小小的厅堂里，早已是座无虚席。
阿安的价格表。
这一大盆就是他家的秘密武器，红豆酸奶上的“蜜豆儿”！
喵喵酷爱的“阿安甜品”的红豆酸奶。
　　今天，吃到一半时突然自言自语道：“一次吃一盒好像差一点点儿，没吃够！”
　　无意间听到此语，紫檀笑问“如果来两盒呢？有点多吧？吃得了吗？”
　　答曰：“要不咱们今天就试试！”
　　好家伙的，原来您在这等着我呢？！瞧我这下茬儿接的&！
　　酸奶的份量依然不小，但没有我们希望的大&。口感浓浓稠稠的，味道醇正，乳酸菌的酸香混合着适当发酵的乳香，演化成一种让舌尖儿和肠胃都非常期待的自然幽香，引人馋涎欲滴&。再看明艳的阳光下&，那一粒粒秘制的蜜制红豆色泽红艳，微微透明，就像一粒粒全皮的海漂料蜜蜡原石，红色的皮质下包裹着诱人的珍宝待人去发现！红艳表皮的质感，经过蜜糖的淬炼，外表并不光滑，反倒是凸凹不平，沙沙麻麻的，就好像有过盈的蜜糖分子正在一个个地从豆粒里往外析出着呢！让人一看就觉得咬破表皮就会被齁着似的&。口感嘛，甜而不腻，沙而不齁，独品微显奢侈，与酸奶拌匀共食，方觉恰到好处&。当时，舌头和肠胃过于猴急，只顾得急急将一盒好物件汲取殆尽，竟忘记了细细品味，再三咂摸了。幸亏此物回味悠长，让我们得以不失醇香绵滑的记忆&！关于此物，我们只想说一句：喜好奶食的朋友绝对不要错过呦&！&
新鲜出炉的红豆酸奶（7元），表面覆盖着一层糖色闪闪的甜蜜蜜的红豆儿！
蜜豆下面就是原味的酸奶。
　　用小勺儿轻轻的搅拌一会儿，把融汇了蜜豆的酸奶舀起一勺，放进嘴里，随即闭紧双唇，调动舌头在口中或快或徐地旋转两个圆圈，方向随意（紫檀是先向左一圈儿，再往右一圈儿），目的是让酸奶充分地舒展蔓延到口腔里的每一个角落，使得唇线里的每一个有味觉的细胞都能与酸奶的分子进行一轮密切的接触和交流！微合双目，经过半分钟的体会，舌尖及上下左右均已被酸奶包裹并滋润得舒爽异常，在味蕾们即将觉得快要倦怠的时候（此时可以轻轻地“吧嗒”两下嘴，是一种满足的享受），轻启皓齿，缓缓咬下（注意：此前一直保持着蜜豆的完整性呢），把滑入齿间的几粒蜜豆碾压破碎，就在上下齿啮合的同时，蜜豆的甘甜碎屑四下飞迸，穿透过酸奶的柔软瀑帘，直撞上口中的味蕾，将那醉人的酸奶的乳酸香气里添加进浓浓的甜蜜，酸甜交融的崭新味道再次覆盖了所有的味觉细胞，发酵过的乳香混合上甘美的豆香，甜蜜蜜地润泽着口舌，那是一种“柔和的酸”加“浓烈的甜”再加“奶和豆的香”的复合产生的一种很独特的味道，让人觉得特别给力！在这样的强烈的舒爽感觉的勾引刺激下，等候良久的喉头终于再也保持不住绅士的矜持了，不由自主的“咕噜”了一下，于是这一勺带给我们无尽享受的红豆酸奶翻着快乐的筋斗冲过喉咙，直扑进我们那早已是望眼欲穿的肠胃里去了。而我们的大脑此时已经指挥着我们的手，持勺舀出第二勺美味了……。
&&&&&&在阿安门前，我们邂逅了最可爱的狗狗！它正执著地盯着游人手里的酸奶，“我也想吃一口！”答曰：“不行，我们还不够呢！”。难道这酸奶也是它的最爱？
看那坚定的眼神呀！还有那独特的造型！对啦，如果有哪位去在阿安吃酸奶的，如果看到这只可爱的狗狗，拍下来传给我们看看，我们想知道它长大了是什么样，是否更帅了！谢谢啦！
　　提示：随后这一小段是紫檀同学自己想加进来的，如果您觉得有蛇足之感，可以略过。后面每个地点他都想加这样的一段，让不让他加上，各位给个意见呗，谢谢！&
　　下面是我们在吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：虹鳟鱼一鱼三吃（沱江鱼府），腊排骨火锅＋羊火锅+鱼香茄子（唠叨坊），红豆酸奶+原味酸奶（阿安甜品），杂酱饵丝+酸菜洋芋炒饭（忠义市场附近小饭铺），炸洋芋，粑粑（甜和咸），包浆豆腐，烤饵块，鸡豆凉粉（以上五虎将为樱花餐厅出品），羊火锅（金凯广场的“阿一旦”），牦牛酸奶，芒果汁……
　　相关游记：《漫步彩云间（三）——彩云之下炫》：&&《品着美食去看云》：
　　　　　　　　　　　***************2.&古镇&***************
古镇，古朴依旧。只是物价已不再低廉。
　　第一名：“粗茶淡饭”的酸菜扣肉和牛肉土豆煲。
　　“粗茶淡饭”是位于四方街边的一条小巷里的一家平民餐馆。他家的特色菜“酸菜扣肉”和“牛肉土豆煲”给我们留下了很深的印象。
“粗茶淡饭”的简约门脸儿。
网上大受表扬的名菜：酸菜扣肉，【38元】。
　　这道“酸菜扣肉”从外观来看，应该和“梅菜扣肉”的做法差不多，都是先将五花肉炸过后再制作的，所以一样的肥而不腻。这“酸菜扣肉”里的扣肉，经过油炸的肉皮，蓬松酥软，入口即化；切成薄片的五花肉，外形完整，肥瘦相间，油光水滑，引人食欲；
　　紫檀私下里一直认为：男人吃肉其实不应该提倡所谓的“肥而不腻”，那是自欺欺人的鬼把戏。美食要是真做到了“肥”，哪里可能不腻？要想吃得“大快朵颐”，必须要膏粱厚味，要肥而油腻，唯有如此才能吃得过瘾，才能大呼解馋。因为肥和油腻是相辅相成的，要想肥必须要有油，油多了必然会腻，这是成正比例关系的！否则你吃肥则甚？！那还不如有钱的去吃素食（现在的素食并不便宜，有的比荤膻之物还要昂贵呢。），没钱的将就吃咸菜呢！紫檀觉得现在有些闲人吃素食挺让人难以理解的，既然要吃素食，可偏偏把那些素菜都挖空心思地做成荤腥膻腻的样子，素鸡、素鹅等早已流行多年，近几年紫檀在素菜馆里还见到过“素肘子”之类的大荤腥的山寨版，难道菜品也流行模仿秀？！这只能说还是荤腥的吸引力强大呀！甚至于看着都解馋，就是素的也是“山寨版和模仿秀”的更过瘾一些，至少嚼在嘴里可以产生出一些快意的遐想！可紫檀觉得，即使“模仿秀”做的再像，甚至比真的还真，那也不如从牲畜、家禽、鱼类身上割下来的任何部位的好吃，光看也许比不出来，只要一入口，只要一咀嚼，胜负立判！一言以蔽之：既然要过吃肉的瘾，就要吃大块的方肉或大片的五花，此刻，暂时就不要去想什么健康、什么身材啦，只要营养，只要痛快，所谓的“爽嘴肥胃舒坦心”是也！【此为紫檀的谬论，欢迎拍砖，但千万别砸死了呀！！】
　　夹起一块，颤颤巍巍，让人垂涎欲滴，放入口内，齿间舌畔顿觉绵润滑腻，丰腴浓香，大快朵颐，十分过瘾！！直教人忍不住要再来一块儿………
　垫底的酸菜，酸足辣够，味道浓郁，至美之极！此菜与“梅菜扣肉”最大的区别在于垫底的不是梅干菜，而是当地的酸菜。酸菜特有的酸味，化解了五花肉的油腻，同时自己也吸饱了肉里渗出的动物油脂，使得自身也油润可口。再配上&&菜里不可或缺的辣椒助力提香，终于使得这些垫底的酸菜“化腐朽为神奇”，成为另一种美味的不容忽视的佳品！虽不至于超越主角“扣肉”，但也算得上是相辅相成，相得益彰了！这酸菜的另一大功效就是：十分下饭！我们今天都吃得很饱呀！！！
　　我们当日的午餐。因为沿途吃了不少当地小吃，所以只点了一荤一素，一素是他家的另一道招牌菜：家常豆腐，【15元】也挺不错的。虽然我们是“吃货”，但我们的宗旨是决不浪费粮食，“暴殄天物圣所哀”，这事我们决不干！！就是说，那一小盆米饭，我们都吃光了：心知盘中餐，粒粒皆辛苦。荤素都不剩，我胃天做主！
今年（2015年）再次来到，念念不忘的“粗茶淡饭”。
　　搜索了一遍招牌菜，我们选定了两道菜：牛肉土豆煲（58元）和酸菜炒小笋（28元），一荤一素，一横一柔，又是一组“竹肉兼收”的精妙组合&。说实话，我们对牛肉土豆煲还是很期待的，但也知道此菜制作难度不小，出彩不易呀！
料足味美的牛肉土豆煲。这是我们此次之旅中吃到的最难忘的一道菜！
　　牛肉筋儿，土豆，牛肉块儿。牛肉的筋儿，应该就是我们常吃的“烤板筋”的原料吧，白白的，厚厚的，经过烤制，口感坚韧厚实，特别考验牙口。这里煲过的牛肉筋，已经变成了润润的微黄色，稍稍卷曲，表面油汪汪的，一口咬下，感觉很筋道，颇有弹性，牙尖继续下压，则切断筋块儿，如同斩开压制得十分坚实的豆腐干儿似得，既有阻滞感，又不会遭遇太过强烈的抵抗，是一种得心应手的从容征服！土豆也很得味，这得益于洋芋特有的本色，天生的“丽质”，无与伦比的粉糯软腻，足以羡煞土豆王国里的各方神圣了。
　　至于这油亮亮的牛肉块儿，绝对是煲中的至尊佳品&！粗茶淡饭选的牛肉很正点，多为牛腩，刀工比较讲究，切块儿均匀，大小适中，几乎每一块都是连筋带肉的，有点像猪肉里的去皮五花肉&。炖制的时间应该比较到位，用的作料也很齐全，使得牛肉既保持了本身独有的鲜味，又去除了不为人喜的腥膻之气。味道以咸鲜为主，采用了广为人赞的红烧技法，名油亮芡，润亮腴美，品相极佳&。口感足实饱满，一口下去，既有瘦肉至烂的软腻，也有筋头巴脑微微的羁绊，一种所向披靡的纵横快慰，使齿颊顿感满足&。而丰盈的味道，鲜香甜美，裹挟纠缠住了舌尖味蕾，令满口回味无穷。整锅的牛肉均煲炖得非常烂乎，好吃至极&。大块儿的牛肉让紫檀吃得大呼过瘾。
酸菜炒小笋，色泽淡雅，味道很好。
　　笋片儿清利爽嫩，咬起来有“咔嚓咔嚓”的轻响，足见其脆爽至极；酸菜味道正宗，悠悠地酸味，至正至醇，撩拨得唇舌不住鼓动，唾液加速分泌。整道菜酸滑爽口，非常下饭，更有助于消化，尤其是相对于大块儿的牛肉，简直就是极有针对性的组合啦！
紫檀同学的饭碗：用牛肉土豆煲的汤汁拌米饭，浸透了汤汁的米粒儿，润泽油亮，白里透红，不用佐菜都能连吃三大碗！
　　相关游记：《漫步彩云间（三）——彩云之下炫》：&&《品着美食去看云》：
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　　是我们此次之行的第一站，也是停留时间最长的一站：4天。4天里吃了不少东西，可是由于在拍照片的那张存储卡出了问题，回京后找朋友做了数据恢复，但有几百张片子没有恢复，很不幸的是：其中就包括“苍洱春”的影像！而给我们留下最深刻印象的就是“苍洱春”饭店的炝螺肉。
的中心五华楼，我们就住在离它100米的地方。
，俯瞰玉几岛。
崇圣寺三塔。
&白族名镇——
古城南门楼上遥望苍山十三峰。
的洱海公园。
&在洱海公园制高点俯瞰洱海，烟波浩淼。
&古城红龙井。
大理&&美食第一名：古镇“玉兰轩”的凉鸡米线
在古镇，我们钻进四方街辐射出的一条小巷，找到了在网上鼎鼎的“玉兰轩”。这里的凉鸡米线据说是祖传的手艺，真材实料，物美价廉，口味地道呀。很多放学的学生和附近的居民也以他家的凉鸡米线作为午饭。排了一会队才买到手，量不小，拌开了，挑一筷子入口一尝，口舌生香，美妙至极&，以往吃过的各种凉拌米线（包括“再回首”这样的名店）统统变成了浮云，味道好得我们都不会形容了，想知道个究竟吗？恕我笔拙，您只有自己去尝一碗了。
玉兰轩也很受本地人欢迎，清晨开门，米线一般中午就卖光了，午后即售罄收摊。所以如果你打算去吃的话就必须趁早，不然，就只能等明天赶早去了。
玉兰轩的门脸很简朴，低调淳朴。
&招牌小吃：凉鸡米线。调味料不过七八种，外观非常普通，但样样精心调制，否则怎会有那样的美味迷人呢！
玉兰轩凉鸡米线的核心配料，就这四样，具体怎么调制的，那就是秘密啦&！
我们的米线上桌了，冒着尖儿的一碗，看着就喜人，颜色和气味都不错，至于味道嘛，我先尝一口啦！要问这凉鸡米线的好吃程度嘛，看看右下图紫檀同学放下筷子后的碗就一目了然了：吃得干干净净，差点把汤都“干杯”了！要不是怕吃得太咸影响血压，只怕连碗底儿这口汤也不见了&！
凉鸡米线，米线柔柔缠绵，软糯弹牙，色泽红艳的酱料鲜美微甜，炸酱豆香浓郁，经过腌制的萝卜丝爽嫩清脆，看起来普通的几款原料，经过店主的妙手搭配却生出了意想不到的美妙效果，最重要的是料足还便宜，6元钱已经满满一碗，以我们的感觉，无论是味道还是价格都比“再回首”凉鸡米线更让人满意！如果有机会到镇，玉兰轩应该是不可错过的美味之地。
大理&&美食第二名：烤乳扇。
　　在大理&&古城，走到街头你几乎随处都可以买得到烤乳扇。
　　乳扇是白族等滇各民族中吃的一种奶酪。乳扇是鲜牛奶煮沸混合一定比例的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。呈乳白、乳黄之色，片状。
　　烤乳扇就是把片状的乳扇用炭火加热烤制，片刻之后，干硬的乳扇片儿会变软，浓浓的奶油香味随热气蒸腾而出，吸引得路人频频回眸顾盼。待乳扇变软，用前端开叉儿的小木棍儿夹住片儿的一角，缓缓转动成卷，状如折扇，故得名烤乳扇。我们吃到的口感最好的烤乳扇是在大元帅府对面的小摊儿上买到的。
　　穿过五华楼，就到了大元帅府，在“大帅府”对面的树荫里，我们看到一位老奶奶孤独地守着一个买烤乳扇的摊位，老人似乎在打盹&，微风轻掠过她的白发，让我们的心里一震，对视一眼，默契地决定照顾一下老奶奶的生意。喵喵事后说：那一刻不仅是想帮帮老人，其实我也馋了&（是呀，上次从回的两年里，她还真的念叨过好几次烤乳扇呢）。老奶奶现场为我们烤制了一个乳扇，她说：“现做的好吃！”娴熟稳健的手法，充足地道的用料，整张的四方形乳扇（有的摊位是用三角形的乳扇，从面积看，我们猜是四方形的按对角线一分为二吧？瞎猜的，不一定对呀&！），烤到微微柔软时，满满地抹上一层玫瑰糖，用开了叉的小木棍夹住乳扇的一角，缓缓卷起，再烤制片刻，直至整个乳扇柔软适度，奶香四溢。老奶奶又在烤好的乳扇外面轻轻刷上了一层玫瑰糖（我们只看到老奶奶一个人加了这道工序！），这才笑容满面地递给喵喵。这么一个料足味美的乳扇售价5元，我们觉得很值&！
“大元帅府”对面的街边小摊位旁，老奶奶正在认真地烤制乳扇。
烤制过程：整张的乳扇烤至柔软，涂抹上一层玫瑰糖，用开了叉的小木棍夹住，卷成锥筒状即为成型也。
外表又加了一薄层玫瑰糖后，才递给我家喵喵。轻轻地咬一口，口感特柔软滑腻，里外都浓香甜蜜！
美食第三名：苍洱春饭店的“炝螺肉+木瓜炒鸡”。
苍洱春餐馆位于古城人民路西段，从复兴路和人民路交叉的十字路口往西30米左右路南边即是。（既然没有图片，我就准备“清说”啦！无伴奏演唱叫清唱，那我这没图片伴舞的聊天岂不就是清说啦？！）
　　话说那是日，一大早从出发，经转机，午后到达，转车进古城。入住客栈后，收拾好行李，稍事梳洗，时间已是下午三点左右了，我们赶紧出门到街上逛逛并找些吃的喂喂肚子！先上了人民路，下午的阳光很耀眼，暖洋洋的。街道两边都是餐馆、酒吧和店铺，其中最让我们心动的就是名声远播的“苍洱春”，就在这里用餐了。点了仨热菜+“风花雪月”啤酒（10元）：炝螺肉（28元，小份）+木瓜炒鸡（34元，小份）+清炒菜心（10元）。【没经过训练就是不行，“清说”一点感觉都没有，脑子里都没有菜的映像了。只好斗胆从网上先借两张图片来救个急吧！在此先多多感谢“shvi”游友和“大众点评网”啦！！借用的两张照片拍的都很好，真实反映了菜品的原貌，和我们看到并吃到的几乎一模一样！】
“苍洱春”，两年过去了，门脸儿几乎没有任何改变。
的饭馆都喜欢把蔬菜展示在自家的店门前，鲜灵灵的，惹人注目。&
苍洱春的炝螺肉（拍的很好！）
三道菜中的炝螺肉最受欢迎：该菜品应属半凉半热菜，味道偏辣（我们要的是微辣），取出的螺蛳肉处理干净后经过开水焯烫，口感清爽脆嫩，佐以香菜、薄荷叶，再用花生碎、辣椒油等调味料拌制均匀，甫一上桌，就让人鼻中眼里一亮，薄荷叶的清香过着花生碎以及辣椒油的香气直入鼻孔；盘中红绿黄黑，色彩斑斓。入口一尝，酸辣的味道直接大开了我们的胃口，再加上飞机餐的不给力直接导致我们此刻已是饥肠辘辘，所以唾液分泌的十分旺盛，几近汹涌了！每人一碗米饭下肚之际，此菜已经见底了！回味一下，此菜除了口感一流外，味道也很好：酸口开胃，香辣提味；螺肉主料鲜美，花生佐餐香醇；薄荷叶清新醒脑，香菜梗脆嫩提香；此外还有胡椒、味精、盐巴等齐心协力，相辅相成，把整个一盘子好原料烘托映衬得美不胜收，直叫食客吃得一边擦着额角的汗珠，一边吸着气大呼过瘾！一道简单材料制成的不简单的味觉体验，能有如此效果，岂能不取美食之头名呀？！其中的薄荷叶最得食客的欢心。紫檀大赞之后提醒各位：此菜虽然好吃，但不宜多食，因为螺蛳为湖水中的产物，怕有寄生虫；
木瓜炒鸡（拍得也很好！）
炝螺肉因得了制作简单的优势抢先上了桌，搏得了一个头彩。又过了5分钟，又一位重量级选手登台了：木瓜炒鸡。木瓜炒鸡刚一亮相，即博得了紫檀盛赞，因为满盘子都是鸡块儿，有鸡腿肉，鸡胸脯，而鸡肋和鸡脖子的数量很少，这让无肉不欢的紫檀心中甚慰！此菜除了分量很足的鸡块为主料外，还有木瓜片、青红辣椒片作辅料，看菜型应为爆炒而成，锅气很足，味道酸辣，咸鲜口味。鸡肉很多（相对于一般餐馆而言），肉质细嫩且鲜美，但口感好像不是土鸡，营养方面可能是其短板！此菜的酸味相当独特，绝不是醋的作用，应该是木瓜的功效。紫檀好奇地夹了片木瓜一咬，但觉味道很酸，口感干瘪如锯末，一点不似店门口摆放的新鲜木瓜的水灵劲儿，大概是因为木瓜片经过煎榨等手段处理后，充分贡献了自己的汁液后的结果吧！木瓜炒鸡作为一道地方风味菜，能有如此的味道和口感，也很难得了，于是与同门炝螺肉携手共进，坐稳了美食第一把交椅！
此外的清炒菜心，味微苦，清火提神，适合旅游食用。风花雪月啤酒好像是8或10元一瓶。此餐馆应该来尝尝。【可惜此处的照片未能数据恢复，看不到我们拍的这几道菜了。】
2015年再来，还是到苍洱春吃了第一顿晚饭。点了俩新菜：麻辣肥肠和竹笋炒肉。
麻辣肥肠，26元。味道还行，洗得挺干净，没有什么异味。味道还可以，但感觉没有期待的好，不如前两年的木瓜炒鸡鲜香。
竹笋炒肉，35元。价格偏高！但菜的味道十分出彩，弥补了麻辣肥肠的不足。但厨师的手艺不错，火候把握很好，整个菜品清爽快利，色泽淡雅&。笋片脆嫩，肉丝滑润，竹香肉鲜，相辅相成，果然美味&！古人有曰：宁可食无肉，不可居无竹。今日我辈是竹肉兼收，岂不羡煞古代先贤了？&我们觉得此菜色香味俱佳，只是在“形”字上显得不足，如果在刀工和拟型上再用几分心思，我们觉得此菜可上40元了！笑谈笑谈啦&。&
　　下面是我们在吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：玉兰轩凉鸡米线、烤乳扇、苍洱春的“炝螺肉＋木瓜炒鸡”、姐妹饭店的“豆花豌豆凉粉＋清炒鲜蚕豆＋回锅牛肉＋炸乳扇”、醇爽啤酒、再回首的“鸡丝凉面＋凉鸡米线”、酸梅汤、酸奶、“话梅＋雕梅”、破酥粑粑（甜和咸）、源的小锅米线＋小锅臭豆腐米线、扒肉饵丝、稀豆粉（也许是稀豆花，名字没记清，但味道特别好）、人家的“洱海酸辣鱼（鲫鱼）+银鱼炒蛋+白族烧饵块”、永平黄焖鸡（乌鸡，要是换成土鸡就好了）、7种当地点心、七彩土豆、炸洋芋丸子、挖福饼、各类烤串、风花雪月啤酒、雕梅酒、烤饵块、豌豆凉粉、糖梨等等……
最后，来个重口味的：白族特色极其浓郁的美食：烤生皮！皮是半熟的，而紧挨着皮的肥肉则是完全生的，直接蘸作料吃！！！我们没敢品尝，您敢吗？&&
　　相关游记：《漫步彩云间（二）——风花雪月醉》&&：&&
【照片都在家里呢，今天只好先把近期的回顾计划列出来，日后再添加上内容啦，请大家耐心等待吧。】
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　　——旅游大省的省会，一般到旅游的游客心中的“中转站”。以往我们的印象中也是如此，每次到，无论是乘火车还是飞机，都是先到，稍做休息之后就会于当天改乘其他交通工具奔赴下一个目的地，通常是不在过夜的。这次去，却改变了我们的看法，因为在三天的停留，使我们初步领略了这座西南重镇的风采：这里拥有味道独特的老房子、道、古老的镇子，还有让人回味无穷的美食！所以，我们觉得真的不只是中转站！三天的时间毕竟太短，我们蜻蜓点水地游走在的美景食之间，轻松愉快！早就知道米线的鼎鼎，此次算是过足了“米线瘾”啦！著名的米线店吃了三家：建、老滇味、桥香园，果然是名店，尝过了不同口味的至少六款米线后，我们觉得米线真的不错。这三家我们慕名而来的米线名店确实没有让我们失望，但要选出城里最让我们喜欢的米线，却会出乎您的意料之外！我们心中的米线冠军不在这三家名店，而是出于一间我们误打误撞邂逅的民间小铺，于无意间带给了我们一个不小的惊喜！
&陆军讲武堂
滇池之滨的大观楼
道教名观——真庆观
金马碧鸡坊
&景星花鸟世界——淘玩意儿的好去处。
东西寺街上的近日楼。
　　美食第一名：顺城街马记豆花米线的土鸡米线和豆花米线。
　　那天，我们上午游玩了翠湖、大学和圆通寺之后，中午时分赶到省博物馆时已经快一点了，腹中饥饿，但周边没有看见饭馆，经打听得知就在博物馆东边不远有一条回民街：顺城街，里面有一条美食街。这条“美食街”不长，街里的每一家餐馆都是人满为患的样子，我们随意地在街东口的“马记豆花米线”门前唯一空着的一张小桌边坐下，点了他家的土鸡米线和大碗豆花米线，于是我们得到了惊喜！
清真美食一条街，位于东风西路南边的顺城街，从博物馆往东就是了。
　我们就餐的“马记豆花米线”店，这家小店也许不是&&城里最有名气的米线店，但我们觉得他家经济实惠，味道很美，不输于那些鼎鼎的名店。【就算不计入我们当时比较饥渴的因素，我们也依然认为他家的米线很不错&&！】照片中左下角空着的那张小桌子马上就会被我们占据了。
　　马记的招牌佳肴：豆花米线，我们当然得尝尝了！豆花滑嫩，米线爽润，味道酸辣微甜，爽口利胃，回味悠长。最关键的是，价格极其低廉，保管您都猜不到，大碗的才5元！
　　土鸡米线，鸡汤鲜美，米线滑糯，配料丰富，辣油相配，使人胃口大开，畅快淋漓。价格：仅7元！
&&&&土鸡米线的配料：土鸡块儿，土鸡蛋，萝卜块儿，青菜，够多的吧？
　　我们的午餐。您问我们为何如此简朴？您别看花钱不多，其实量并不小，再有一个原因就是我们今天晚上要去吃“福照楼”的大餐，所以得留着点肚子！
　　马记的价格表，紫檀“偷拍”的。这里距离的商业中心区步行街不远，逛街累了饿了的，都可以过来坐一会儿，3块钱吃一小碗豆花米线，解乏又饱腹。花钱不多，却得一大享受，您赚大了！！
插播一条新消息:
　　日，接到游友回复如下：
“(Hannabelle()&)&&&22:04:10&&
回复今天去找马记豆花米线已经没有了&”
　　看来平民美味“马记豆花米线”只能成为我们心中的回忆了。没有吃过的游友们只好看看我们的照片去想象一下了它的鲜香滑爽了，而此刻紫檀再次浏览这些清爽的米线玉照时，仍然是不能自己地吞咽起了泛滥的口水..........................
　　在此特别感谢游友(Hannabelle()&)&&，提供了这条有用的信息，以免其他游友跑冤枉路了！　
　　既然“马记豆花米线”已经没有了，那就再找一家替补吧。
　　是米线王国，米线店几乎遍地都是，我们也吃过不少。觉得还有一家比较不错的就是位于金马碧鸡坊广场的“老滇味”，我们上次来就在这里吃过米线，感觉味道很好，比那些所谓著名的连锁店强多了&，至少比“桥香园”和“建”更合我们的口味，反而是哪两家所谓的名店做的米线没有了味道，更像是专门做给游客的快餐食品了。&
老滇味的大厅很干净，经营的品种也很丰富。
我们点的米线：脆旺米线和小锅鲜肉米线。这两个品种我们都是第一次听说，所以要尝尝先。
　　脆旺米线，7元。喵喵主吃，味道醇厚，米线滑爽，配料有猪血、笋片、豆腐干，还有杂酱，挺好吃的。就是不知道为什么叫“脆旺”！
　　小锅鲜肉米线，9元，紫檀主吃这碗。小锅鲜肉米线卖相上没有脆旺米线吸引人。配料是肉末和白菜、韭菜，整碗米线颜色清淡，但汤的味道很鲜美，弥补了肉末偏少的遗憾。可惜韭菜太多了，味道很窜，压盖住了肉末和高汤的本味，有“功高盖主”之嫌。
　　美食第二名：福照楼的汽锅鸡
　　美食除了家喻户晓的各种口味的米线之外，大菜中首屈一指的就得说是滇菜里的魁首“汽锅鸡”了。我们千里迢迢来到，当然不能交臂而失之了，于是，我们来到了网上口碑不错的滇菜老字号“福照楼（路店）”一饱口福。
　　福照楼（路店）位于锦江大酒店一层，很好找的。下午六点过一点儿我们来到了福照楼前厅，门口已经有几位在等位子了，我们心里一紧，看来要排号啦。前面的4个年轻人看来也是来的游客，等得有点不耐烦的样子。我们问服务员：“还有两个人的位子吗？”答道：“没有了，只有大桌的了。如果不介意拼桌的话，可以不用等。”我们6人相互一望，不约而同地答道；“不介意。”顺利入座，分成两帮，各点各菜，各吃各饭。我们点了福照楼的必点名吃：汽锅鸡。别忙，这汽锅鸡可是颇有讲究的：锅分大、中、小三种，分量不同；鸡有、无量山两类，价格各异。我们只有两个人，就点了小锅的“汽锅鸡”：58元；而小锅的“无量山汽锅鸡”：138元。看来无量山的鸡比的贵了不是一点半点的呀！本想再点一个网上口碑不错的“杂菌炒饵块”，可当天没有此菜，在服务员的建议下改为“腌肉炒饵块”：18元。还想再点一个素菜，服务员贴心地劝道：“您两位点的差不多了。”于是作罢！我们拼桌的四位同桌，也点了我们点的两个菜，汽锅鸡是中锅的鸡：78元，还有一道带火的土豆泥，和一道素菜。点完菜后，紫檀回头望了望餐厅的格局，我们拼桌坐的这一片隔间里有五张可坐10人的大圆桌，另外4张桌子也都是分为两帮，和我们一样都是拼桌的！看来流行拼桌用餐呀，也许这样氛围更好些？过了不大一会儿，我们的菜就上来了，上菜速度太快，以至于一位同桌的男生怀疑道：“这鸡是事先用大锅烧好了，临时分成小锅上桌的吧？”可桌上没有人理会他的怀疑，回应他的疑问的是一片轻微的喝汤的响声，于是，他也赶紧低头专注于他面前的汤碗了。
锦江大酒店。
福照楼就在酒店一层。
我们到时，就剩一张10人的大圆桌了。
一溜5张大圆桌，都是拼桌的。每组食客面前都有一个汽锅。
小锅的汽锅鸡，浩然正气，牛！【58元】
鸡汤清澈，飘着一层迷人的黄油。
具有奉献精神的鸡肉味的鸡汤。
腌肉炒饵块。【18元】
&&&&&&&盘中的腌肉色泽红亮，味道咸鲜，口感劲道，很有咬劲；饵块软绵滑润，加上配菜的清香，很受欢迎。
【题外插话：其实紫檀是最喜欢腊肉和火腿一类的腌制肉的，总是觉得腊货里面蕴含着过年的味道！小时候，每到进入了腊月，奶奶都会想办法买几刀五花肉回来，亲力亲为地腌制腊肉或灌制香肠，炒花椒盐的香味直到今天紫檀还念念不忘呢！寒冷的空气里，看着奶奶在院子里忙碌，切肉、炒盐、抹盐、入缸、撒盐、封缸、收藏。大约十几天之后，等到一个晴朗的日子，隆重地启封，拿出那精心腌渍的五花肉，瘦肉部分已经微呈深红色，用长竹竿挑挂在高高的屋檐下，既可尽享阳光又能躲避猫儿偷腥！让耀眼的阳光淋漓尽致地曝晒在所有的肉条上，至太阳落山收回屋里。这样好好地晒过十几天的艳阳，那一刀刀的腌肉已经彻底变换了容颜，不复往日的生疏羞涩，体现出一股历经风霜的成熟练达。逆着阳光望过去，肥肉部分已经微微透亮，瘦肉地方红得如深浓的南红琥珀般惹人爱怜，这时的孩子们就像那些一直寻机偷腥的猫儿一样，也开始惦记这美妙的腊肉了！直到有那么一天，阳光照晒下，腊肉肥膘里的第一滴油滴轻柔地掉落在地上的时候，紫檀就会飞快地奔到奶奶面前报告：腊肉好啦！于是晚上的餐桌上就会有一小盘整的香喷喷的腊肉片儿，晶莹剔透地，挑逗得紫檀狂咽口水地静坐着，暗地里抓心抓肺地焦急。直到奶奶为他夹了几片美味的腊肉覆盖在米饭上，他才大口地开始吃饭！第一盘腊肉上桌后，在等十几天，除夕的鞭炮就脆生生地响成了一片！
&&&&&&&&陈郁咸润的腊肉，紫檀之心中恩物，口里爱物！心心念念，味在舌尖！（此片借用自网上，深得紫檀喜爱。）
腊肉和火腿中有一种或浓或淡的咸香，那是肉的鲜美与时间融合的味道，是时光通过盐巴这一自然的精灵，沉淀在肉类里的泽惠。火腿历经数年方成，咸香陈郁凝厚；腊肉经历几月，鲜香微咸软润。此二物，御风沐日，饱吸自然精华，凝聚淬炼，终成正果，方得这般晶莹润透，红亮油光，奇美异鲜，恩泽国人口舌，实乃我辈碗中一大爱物也！
（这一段回忆和感慨多是因为看到了网上的这张优美的腊肉照片，真诚地感谢这张照片的作者，把腊肉的神韵展现给了我们！）】
&我们的晚餐，很美味的一餐呀。
　　喝罢了第一碗鸡汤，我们再来回味一下它的滋味吧。先从视觉上说，汽锅鸡用的汽锅，器形比较完美，小鼓肚的容器里，盛着大半锅相当清澈的汤汁，表面上满满地浮着一层迷人的黄色油花；低头靠近锅口，轻轻地提一下鼻子，就会有一缕浓浓的鸡汤的香味萦绕在你的鼻腔，直觉地提醒你该动勺子了！取一柄汤匙，舀一匙汤汁，轻轻吹几口气，旋即将温度恰好的汤汁送入口中，闭紧双唇，鼓动唇舌，帮助汤汁在口内完整地打一个转，就在这一个转将将打完的一瞬间，立刻清晰地觉得嘴里酥酥的，舌尖润润的，都体现出一个“鲜”字！来不及让汤汁在口中做过多的停留，就已经冲喉而过，直扑进饥渴的肠胃里去也。于是，从喉间到胸腹，一路欢欣愉悦，舒畅莫名，通体畅快了！
　　我们觉得，这汽锅鸡的精华就在这一锅汤里了，真的是天下极品美汤之一呀！而锅里的鸡肉，虽然味道也还算不错，但毕竟已经把自己的精华充分贡献给了那一锅好汤，所以口感一定微觉寡淡粗柴；另外，也许是因为要迁就调理好鸡汤的口味，则鸡肉就难免不能充分入味而显得味道太薄了，若要加一碟蘸料，又没有这种吃法，所以只好将就着吃了。
　　酒足饭饱之后的紫檀又发奇想：这58元的鸡已经把我们鲜美得语无伦次了，真不知道那138元的“无量山”汽锅鸡到底会是怎样一个鲜美法，难的会鲜得我们把舌头都吞进肚去吗？下回再来一定记得要试一下！
　　　昆明&&美食第三名：“年轮菜馆”的滇菜。
　　在昆明&&的正餐当然要以“滇菜”为首选啦！“滇菜”，听着怪别扭的，别再给颠洒啦，那就什么也吃不成了&。咱们还是称其为“菜”更顺耳一些。今天的午餐依然是在团购好了的，看，紫檀同学多有远见卓识呀&！不过团的不是餐，而是券。100元面值的只花了78元&：我们可以点价值100元的菜品，根据个人喜好随意搭配，自由度颇大。餐厅就在金马碧鸡坊东边两站远，鼎鼎是“年轮菜馆”，听着就有历史感，应该算是间老字号吧。年轮嘛，老树才有资格数年轮呢。年轮位于拓东路北边，门脸很低调，我们差点错过了，的餐馆真的是太过谦逊了。
这就是年轮菜馆的大门，其实一点都不大，宽度和旁边卖茶叶的小铺一样的尺寸，最多3米。
　　我们的午餐，点的都是我们自认为比较有地方特色的菜：年轮口味鸡、火焰土豆泥、小炒肉、小米青菜钵、风味荞麦饼，三菜一汤一主食，没有超过午餐标准。
　　年轮口味鸡，因为怕吃不完浪费，另外还有一个原因就是要留下一定的肚量用于品尝其它的菜肴，所以，我们点了半只鸡，36元，价格还挺公道的&。“年轮”的菜量不算小，半只鸡把一个一尺宽的盘子铺得足够满满当当了。斩切成合适体量的鸡块儿，整齐地码放在盘子里，淋上了充足的红油味料，视觉十分明快，还有数十粒通红的油炸花生米随意地点缀在油亮的鸡块上，颇为赏心悦目，直叫人垂涎欲滴。口味鸡的选材和用料都很好，鸡肉处理得相当完美，肉质细腻白嫩，口感极其爽滑，味道非常鲜美&，货真价实的完美体验让我们大感欣慰&。都说云贵川的菜肴是相通的，从这道口味鸡就能充分体现出来。除了麻味稍逊之外，这绝对就是一道地道高档的“口水鸡”呀。虽然少了些许花椒的麻味，但鸡肉本身的純鲜美味更加突出了&，也许这就是“口味”和“口水”的区别：虽一字微小之差，但味道有大不同也。此菜可获5分&！量足未能吃完，必须打包带走，晚上等飞机时，相信候机大厅里会有一丝口味鸡的纯香轻轻飘荡&。
　　火焰土豆泥，12元，物美价廉的特色小吃&。洋芋的美味我们这些天一路尝来，从到再到，都没有失望过。各种烹制方法也见识过不少了，直接烤的（烤洋芋），火锅煮的（太安洋芋鸡、腊排骨火锅），油镬里炸的（七彩土豆），沙煲里炖的（牛肉土豆煲），无论怎么整治，无论与谁为伍，的洋芋都是不卑不亢，风味独特，口感突出。今天的土豆泥也不例外，虽然“粉身碎骨”，被“碾做泥”，仍有香如故&！依然是那样浓郁的糯香，沙沙的口感，一直不变&！此菜被清盘，味道、口感和形制都无懈可击，怎一个赞字道得全面&！唯一不解的是此菜为何名为“火焰土豆泥”？从头吃到尾，我们没有见到任何的火焰呀！此菜给4.5分，因为名称不对版，扣去半分&。
　　小炒肉，&26元。仅从名称看就知道这是一道地方特色菜肴——来自。主料是猪瘦肉（如果是里脊肉也许会更好些），经旺火爆炒，鲜美嫩香；辅料只有一种：青蒜。配料应该包括大葱、姜、干辣椒。此菜咸鲜口味，（青）蒜香浓郁，油润微辣，很是下饭&。如果把猪瘦肉换成五花肉，再加一对青红椒，应该就和的名馔“回锅肉”相差无几了&。盘中的肉片儿都吃尽，留下一些青蒜，主要是为了减轻口气，省得过会儿到机场那样高档的地界惹人厌嫌&。紫檀觉得，辅料一点洋葱和当地的小笋片儿应该更能起到提香的作用。但经过如此改良，也许就不是原汁原味的小炒肉了，那是“紫檀小炒肉”！此菜4.5分，因为青蒜的味道过于浓重，影响饭后的活动&。&
　　小米青菜钵，16元。午餐里唯一的一道汤菜。小米熬煮成粥，加高汤和青菜入粥同煮而成。青菜就是时令的蔬菜，以菜叶为主。小米的营养价值很高，除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。加入了高汤后，最是养生，老少皆宜。青菜则有大量维生素，并能清火利湿。今天的青菜微带苦味，清热利湿的功效应该更显著，这也算得上是一道养生汤肴啦。量太大，一小盆呢，没吃完，又无法打包，只好浪费了些许&，罪过罪过&！此菜4分，量过大，导致我们浪费，扣1分。
　　风味荞麦饼，怕吃不完，点了半打，13元。这是一种便于携带的主食，除了荞麦是西南边陲山地里的特色食品这一因素之外，吃不完可以轻松打包当做点心，也是选择此款的一个重要原因&。“年轮”的荞麦饼用的荞麦粉研磨得足够精细，没有地区荞麦的粗粝豪放，倒是显出了一些面点的精巧细腻，好像是半发面的口感，松软喧乎，光凭喉舌的触觉，感觉不到一点儿荞麦面划剌嗓子难以下咽的窘迫&。但味道又凸显出荞麦特有的香气，淳朴又憨直。山野贫瘠之地顽强生长的倔强粮食，被厨师整治得如此服帖，倒是令人不由得心生钦佩&。原生态好味道的荞麦饼，再配以野生的蜂蜜（菜单上介绍的，味道确实浓郁甜润。其实，蜂蜜应该都是野生的吧，难道有人工的吗？只是的花卉品种丰富，蜜蜂采集花粉的范围更广，品种也更多，所以蜜质会有所不同吧。），真的是相得益彰呀&。大自然的馈赠都浓缩在了这一盘金色的“简单小品”里了&！5分，必须的！
菜量还是挺大的，我们吃了个肚歪，依然没有吃光（但土豆泥被我们吃干净了，看上面的锡纸包，都被紫檀同学吃瘪啦　！），只好把口味鸡和荞麦饼打了包，带在路上当点心了，好在这两款美味都是可以充作冷餐的。看来我们的点餐水平还是不错的，不仅顾及到了当餐的口味，还兼顾了打包后的进展，真是太有才啦&！
　　吃了一顿丰盛的午餐，虽然不太奢侈，但俩人吃了“三菜一汤一主食”也不算简约了吧。且不论奢简，吃得开心舒坦就是享受。
　　下面是我们在吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：顺城街马记豆花米线的土鸡米线+豆花米线、老滇味的肠旺米线+鲜肉小锅米线、福照楼的汽锅鸡+腌肉炒饵块、年轮菜馆的滇菜、桥香园的辣鸡米线+焖肉米线、建总店的过桥米线+脆旺米线、烧饵块、鸡蛋饼、羊大娃餐馆的子姜田鸡（主料是牛蛙）、啤酒、油香为首的若干小吃等等……从我们带回来了小粒咖啡、酸角糕、茶、红茶等。
&特产，酸角糕，很受欢迎的！
　　相关游记：《漫步彩云间（四）——不只是中转站》：&&&
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　&　&是西南重镇，在这重镇的南郊不太远的地方有一座古镇，名叫官渡，此官渡虽非三国时期著名的“官渡之战”的古战场，但古朴的民风和古老的建筑还是很值得一往的。
大门，威严而华美。
&妙湛寺双塔
&官渡状元坊
　&　官渡第一名：眼镜粑粑的“眼镜粑粑”。
　　既然聊吃的，那么在官渡这“一亩三分地”里，当然是著名的“官渡眼镜粑粑”当仁不让地拔得头筹啦！胜在名副其实，味道纯美，口感绵香，物美价廉。大众美食人人爱呀！！眼镜粑粑的铺子位于里的金刚塔正对着的那条街口，从金刚塔向街道一望，哪里聚的人多，那里多半就是的了（聚众它为的不算）！
金刚塔，历史悠久，历经风雨，巍然屹立。背对着古塔您向前望，前方50米处就有好吃的：眼镜粑粑是也！
　&　&眼镜粑粑门前总是人满为患。像今天这样算是人少的。光人多还不算什么稀奇的，厉害的是每个顾客的“购买力”，那才叫人惊叹呢：我们排队买粑粑时，前面的几位买主都是十几二十个的买，像我们这一种口味只要一个尝尝的（一共四种口味），那绝对是小生意。一大笸箩粑粑转眼间就卖没了，我们只好等着下一锅了。您说什么？“我们正好得着新出锅的热乎的了！”那您是替我们得意得太早了，人家这里呀，每一个粑粑都是热乎的，因为还没等温下来，就被买走了。说句不算玄乎的话吧：这粑粑在锅里还没翻第一个个儿呢，就已经有主了！这是我们亲眼得见呀！
给您看看这眼镜粑粑的制作过程吧：这不是独家，也是揭秘了！包馅在室内，严禁参观！（这是紫檀说的）
　&&&这大饼铛子，直径得有一米多吧，一锅就能出来近40个粑粑，几分钟就一锅，就这速度，赶上中午饭点前，也几乎供不上卖的，那生意火了去了！您看离您最近的这个粑粑，皮儿多薄呀，里面的馅儿都快透出来了，我猜应该是豆沙的，您猜呢？反正是又一个薄皮儿大馅儿的美食！
　&　刚刚出锅的粑粑，安静地倚在笸箩里。瞧那副悠然的稳当劲儿，让人觉得它们是那么平静和不起眼，温柔又和气。您可别被它们的表象迷惑了，这会儿如果您要是伸手拿起来就咬一大口，那就有您的好看：除了狂甩手还得紧张嘴，为嘛？烫的呗。面皮儿烫了手指尖儿，馅心燎了上牙膛，甩手加张口，全是为降温！谁让您嘴急来着？所以说心急吃不了热豆腐，一样也吃不了热粑粑！
　&　&看那块红牌子：一共四种馅儿。喵喵喜欢玫瑰豆沙的，紫檀喜欢白糖花生的，另外两款也不错。别急着离开呀，仔细看看那单价：【2元】！这粑粑的个头应该不算小了，里面的馅儿也挺足的，才卖2元一个，不说物超所值，起码是物有所值了。瞧卖粑粑的姐姐忙的，头发都被汗水沾湿在额角了，都没工夫捋一下。像这样本分的小生意，能不火吗？紫檀先赞他们一个！！
　&　&这一大笸箩，只卖了三个顾客就没影了。对了，您知道这些粑粑的味道了吗？告诉您两款：豆沙的能吃出一缕幽幽的玫瑰香味；白糖的饱含着浓浓的花生的醇美。剩下的两款，有机会您自己品去得啦！&
　&　官渡第二名：官渡同乐园的“精豌豆凉粉+木瓜水”。
　&　&据说好美食都是扎堆的，这话在得到了验证。就在紫檀吹着手里热乎乎的眼镜粑粑，亟不可待等着下嘴的时候，喵喵推了他一下，努嘴示意他看隔壁。“官渡同乐园”？里面人还挺多，凭经验和直觉，我们断定：此处有戏！　
　&　&门口的明档上摆着两种凉粉坨子，干干净净，颤颤巍巍的，很是喜人。招牌上写着各色食物的名称和价格。喵喵一眼看见了“木瓜水”，这种我们在攻略上见过，一路找来难见芳踪的饮料终于在此现身了！来一杯先。紫檀看着那金灿灿的“大粉坨”不错，就含混着声音叫道：“您给来一碗那个金黄的。”（嘴里有粑粑，白糖花生馅儿的。总算是吃上了！）人家有名字，叫：精豌豆凉粉。
　&　&“眼镜粑粑”的邻居就是“官渡同乐园”——一家有十年历史的“老字号”。
　&顾客还挺多的。
　&这是木瓜的果冻状物质，放在嘴里哆里哆嗦的，感觉很有意思。
　&往“哆嗦物”入红糖水，一杯木瓜水就制成了。也不知道木瓜的成分在“果冻”里还是糖，也许都没有？那为什么叫木瓜水呢？谁能告诉我呀？？？&
　&　&插入一根粗吸管，方便吸食果冻。适量地吸上一口，慢慢地咀嚼着果冻和夹杂的少许白芝麻，香香甜甜地享受着果冻在齿间滑断颤抖的动感，有趣又有味。这一杯：【2元】。
　&　&大粉坨，这种颜色不太好看，我们没要。要的是金黄色的。回来一看，居然忘记拍照了，真是太不敬业了！&
　&幸好还拍了已经切好了的金黄的粉坨条子，看着就顺眼吧？！
　&加了各种调料后，“金条”们变得色彩斑斓，香味诱人了。赶紧夹一条入口，凉丝丝的非常爽滑，调料的香加上榨菜的香，再裹上辣椒油的香，三香聚会，直叫人吃得美得很呀！再咬一大口隔壁买来的热乎乎的粑粑，一顿样子简单而味道不简单的午餐就这么解决了！这就是咱们普通旅游人的幸福生活！当时吃的挺美的，毕竟太素了，不顶时候。中午回到又找补了一顿“午酒”，吃了一顿干锅牛蛙。——精豌豆凉粉：【4元】。
　&同乐园的调料，品种齐全吧。
　&除了粉坨外，他家还有样子很爽利的的凉面，也是点击率很高的美食。可惜我们的肚子太小，没有地方来一碗了，等下会再说吧。
　&“眼镜粑粑”家的另一边的邻居也是一家餐馆，他家的酱猪蹄儿看着挺诱人的，但饱了，此次无缘消受了，要不也许就是第三名了。最后，给“候补的季军”也来一张照片吧：
　&邻居家的酱猪蹄儿。其实如果真的每人啃一个蹄儿，那我们就错过了那顿牛蛙了！
　　相关游记：《漫步彩云间（四）——不只是中转站》：&&
的美食暂时先介绍到这里，吃过的看过的就这些吧。再说说我们带回的吃喝吧，不多：小粒咖啡、茶和沱茶（也许他们是一类的，原谅我们平时是不喝茶的。）、酸角糕、的话梅和雕梅等。
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“&，‘旅游+美食’的超五星级圣地，这是所有游友和吃货必须来顶礼膜拜的殿堂。如果你没有到享受过美食，那以后就先不要和别人说你是旅友，更不要自称是纯粹的吃货，顶天儿了算是个附庸风雅的爱好者而已！也许截止到现在你还没有到过，但作为一个热爱旅游的‘吃货候补队员’，就应该知道并一直记得：是吃货的试金石，只有走过并吃过了，你的吃货旅程才算起航了！2011年6月中下旬，我们终于起航了！”
——以上是紫檀同学在一次酒后的梦里得到的一种感悟，有点胡言乱语的意思，但您不用纠结于语言和措词，只要关注他表达的对重要性的肯定就足够了。
&&&&&&&，紫檀以前出差去过很多次，其间多次进出，但因为都是公事，身不由己，玩得不够爽快，吃得也不算尽兴。2011年6月，紫檀和喵喵终于以游客的身份，以自由行的方式来到了日思夜想的，一对儿“准吃货”终于来到“天堂圣殿”了，8天之后，我们成为了吃货！
为了出游和觅食方便，我们聪明地把下榻的宾馆选在了交通便利又有利于休息的文殊坊附近。入住以后，放下行李就直奔文殊坊，因为那里就是一个美食聚集地！走进华丽高达的文殊坊牌坊，穿过一条幽静平坦的铺满方砖的街道，在绿树掩映的道路旁边，出现了很多鼎鼎的老字号，他们一家挨着一家，用大开的门户迎接着八方来客，也彰显着美食殿堂不拘一格的雍容气度。看看这只美食依仗队的强大阵容吧：龙抄手、陈麻婆豆腐、钟水饺、洞子口张二凉粉，随从还有：园牛肉焦饼、肥肠粉、馓子豆花、三大炮等分列左右，看名号哪一个不是响当当的？！原来我们一头就撞进了美食天堂的中心啦！
美食第一名：文殊坊的“龙抄手+凉粉”。
&&&&&&第一天的第一顿不宜吃得太辣，所以我们走进了龙抄手，点了“一鲜一辣”，先探探贵宝地的水深水浅。
端庄华美的文殊坊牌坊，走进去就有一个美食的天堂。
风格古朴的“龙抄手”文殊坊店，巷，老房子，老字号，老手艺，合出一个地道的老味道！
龙抄手的柜台。这里点餐是要亲自到柜台来点的，没有菜单，要吃什么，请抬头看价格表，售卖方式和最大的两家洋快餐同步了！
这就是我们点的那“一鲜”&：该店的招牌美食，鼎鼎之“龙抄手”【9元】！对了，也有地方称它为馄饨。可此馄饨非彼馄饨，除了同优质馄饨一样的皮薄馅大外，它的肉质好像更加鲜嫩，尤其是馄饨汤，浓稠的奶白色，让人一看就觉得厚重纯浓，表面飘着零星的油花，一副油水很足的样子。舀一勺“白汤”进嘴里一吧嗒，应该是用猪骨头和老鸡一起炖吊而成的，在火上坐的时间应该不算短了，肉块里的纤维都已经融化在汤汁里了，所以味道纯正鲜美；再来一粒馄饨咬开，只见半透亮的面皮里面歪着半个微呈肉粉色的丸子，用牙齿咀嚼几下口中的那半个肉丸，鲜嫩筋道，肉香混合着麦香，还有猪鸡汤的余味交相辉映，美妙绝伦呀！
这是我们点的那“一辣”：凉粉【4元】。凉粉洁白晶莹，微微透明，浑如玉雕成的玉柱般油润。入口爽利筋道，调料辛辣劲道，直击味蕾，刚猛冲烈，叫人欲罢不能，咧着嘴深呼吸后还要继续挥箸不休。平平常常一小吃，能有如此魔力，真神品也！
“龙抄手”的一鲜一辣，软硬兼施，珠联璧合，从口舌到肠胃，彻底征服了我们这对“准吃货”，心悦诚服地把第一名恭恭敬敬地推举给这一对好搭档了！“你们等着，下回来，还找你们！”
美食第二名：老灶的“麻辣火锅”。
　　我们觉得川菜的最大特点就是麻辣，可以说麻辣就是美食的logo，是名片！到了的省会，哪能错过麻辣的杰出代表麻辣火锅呢？于是第一天的晚餐我们就走进了“老灶”。吃得那是相当的high呀。可是后来一打听，这“老灶”原来是火锅，不是土生土长的火锅。为了吃到正宗的麻辣火锅，我们没少打听，可直到离开也没有谁能告诉我们到底哪里有，看来有的是各式川菜，但没有自创的麻辣火锅！
　　【刚从食堂回来，精神倍儿爽，主要是午餐给力呀。这两天正着手写的美食呢，因为从回来有两年了，有些味道光靠回忆已经有些模糊不清，怕写得不真切。正发愁上哪儿去体验一下生活呢。没想到今天中午一进食堂，扑面一股火辣辣的香味，怎么就那么亲切熟悉加渴望呢？冲到卖饭窗口一看，俺的个天呀，一溜十几大碗的毛血旺，红光满面地傲立在餐台上，对着我们微笑呢。于是，来一碗！有偏你呢，我先得着啦！】
老灶的门脸，看着就很有气派。
　　慑于麻辣火锅的威名，我们不敢造次，小心为上地点了个鸳鸯锅，但没点微辣的，我们斗胆就是要尝尝的麻辣火锅到底有多厉害！锅子上来一看，立刻就觉得：在这里要是不能吃辣的，肯定特受挤兑。不信自己看呀，整个锅里，麻辣的占了多大面积呀，白汤的被挤得只有中间一个小圆圈儿了。虽说是在中间，貌似地位尊贵，其实那是被包围了，无路可逃了！
　　调料我们点了一个麻酱的，一个香油的。等着锅开的时候，我们想起有一点一定要提醒一下：吃麻辣火锅，调料一定要香油的，不要点麻酱的！麻酱调料那是老涮羊肉用的，讲究的是纯芝麻酱用油或水澥好后调匀了的，再加上酱豆腐、韭菜花，撒上些香菜末和小葱碎，这要是把涮好的热羊肉片在里面打一个滚，嘿，能香一跟头！赶紧入口吧，再等就馋一跟头了！可这边好像不太吃麻酱调料，我们点了麻酱的，人家也不好说没有，于是给我们端上来一个碗，里面一大勺麻酱，就那么一大坨，根本没有澥过，几乎都没有搅动过，干干硬硬的。我们加了点，现搅和，可也来不及呀！只好又要了一碗香油的。您还别说，这香油调料配麻辣火锅真是绝配，太地道了！
　　锅开了，看着那沸腾的麻辣汤汁在火锅里翻波裂浪地汹涌着，我们的热血和口水也跟着躁动起来，都别拘着了，开始吧！
　　涮品点了麻辣火锅必点的三宝：鸭肠、毛肚和鸭血。我们还点了两盘羊肉片，因为不是川系的，所以排除在照片之外了。说实话，的羊肉片真的不如北方的地道，味道不济不说，这刀工也差着一大截呢！
　　既然有这么多不如意，那怎么还能位列亚军呢？别瞎猜，不是评委有问题，是这火锅另有其独到之处：首先是用料地道，本地的原料，出来的东西确保了原汁原味；用料充足，仔细看看红汤的表面，飘着满满的一层红辣椒和花椒粒，光看这兵强马壮的阵势，就让人不热而燥了！再说口味：麻辣火锅中最出彩的不是红亮亮夺人二目的辣，此君虽然居功至伟，但却只能退居第二，力压“辣”味的竟是颜色一点都不起眼的花椒激出的“麻”！
　　火锅里的辣，是一种刚烈的火烧火燎的刺激，炽热而直接，也有点像无数的细针，此起彼伏地扎在舌尖左右上下，或轻或重，把那一粒粒味蕾搅动得不得安宁。于是，无法获得半刻休息的味蕾们就贪婪地四处搜寻新的味觉刺激，指使手指挥动筷箸，将一批又一批的粘满辣汁的各类食材不知疲倦地填入口中！颇有点“明知山有虎，偏向虎山行”的勇气和执着。
　　而“辣”的合谋者“麻”则是另外一种感受：初入口并不猛烈，反而是一种柔和的酥酥的抚慰，微似有一股极微弱的电流从唇边舌畔轻轻掠过，还挺舒服的，人叫“巴适”或者“安逸”。随着进食时间的推进，这种阴柔和缓的抚慰强度逐步累积，效果渐次强劲，直至产生质变。饭局还未及半，整个口舌已经处于完全麻木的状态了。此时，前半程满口烈火烤炙的刺激已不再像开始那样张扬，嘴里的皮肤对辣的感觉已略显迟钝。吞下一大口凉凉的啤酒以缓解热辣，然后深深地吸一口温乎乎的“凉气”，哎呀！这嘴唇怎么抖上了，还有舌尖也跟着轻快地跳着踢踏舞，脸颊和腮帮子仿佛也不安生地动了起来。赶紧咬紧牙关，试图强力止住脸部肌肉的律动，可它们却像铁了心要造反一样，完全不受控制地跳动个不停！哦，这“麻”真是比“辣”要阴险多了呀！这时才终于明白了为什么叫“麻辣火锅”而非“辣麻火锅”，原来这“麻”才是主角呀！
　　可这“麻辣组合”并非只是为了折磨食客，其真正的目的还是很正面的——就是为了充分打开你的胃口，激活你的味蕾，拓展你对美食的欲望，提供更丰富醇厚的味觉享受。要说这火锅汤里只有辣和麻也冤枉它了，其实里面还有很多其他的辛香料帮着提味聚香呢，最功不可没的当属牛油了，每一口食材之所以喷香润泽，入口滑腻，味道丰美，全是牛油的功劳也！当然，麻辣火锅还帮助你祛暑除湿，强健身体了。酒足饭饱之际，既让你身心通泰，口腹充盈，还使你免除了饭后喝风闹肚子的担忧，你想呀：带着一对狂抖不停的嘴唇，你想必是吹不了口哨了，多半连嘴都不愿张开了，那风从何处得入呢？要说缺点，这麻辣火锅还真有一个，就是太费啤酒喝饮料了。为了缓解难以忍受的麻和辣，就得不停地大口喝啤酒或饮料，所以，这酒水钱也不少花呀！
　　我这儿光一通狂聊“麻辣”了，那食物呢？说实话，我们还真的没有特别留意它们，只隐约记得那毛肚和鸭肠烫过之后（这些只能叫烫，不能说涮，因为过汤的时间较长），口感相近，都很有咬劲，挺劲道的，还微微有点脆；鸭血细润滑腻，好！羊肉片一般，膻味较重。白汤几乎没怎么动，临了尝了一口，没觉得有什么滋味，真的是白汤一锅呀！也许是红汤的口味太过浓重了，显不出白汤的鲜味了？亦或是喝的啤酒太多弱化了我们的味觉，也未可知！喏，就是这样的一种美味，得个第二名也算是实至名归吧？！&
　　写的美食（尤其是麻辣火锅）真的挺累人的，费脑子还费唾沫，光回忆和流口水却吃不到嘴，望梅不止渴，很折磨人呀！要不是我今天运气好，有中午那一大碗“毛血旺”在胃里热乎乎地顶着，早就扔下键盘，擦着口水找“麻辣烫”去了！还好，借着这股热乎气儿，总算是把这“麻辣老二”写完了！我也该吃饭去了。这回可得好好歇几天了！
美食第三名：满街都有的平民美食新秀：“冒菜”。
　　冒菜是哪一年的美食？我们不得而知，但前年我们到的时候，第一次见到了它，并立刻喜欢上了它！这是我们在唯一吃过两次的菜品呀，你想想，呀，美食云集，每种吃一次都吃不过来，能让我们吃两次的，真的是绝无仅有了，所以，冒菜也位居三甲之列了！【昨天写得有些high，累着了。这冒菜就先借用拙作《游记（1）——悠然》里的有关内容来介绍吧】
　&　&话说那天偶们沿着人民中路正溜达呢，突然闻到一种特殊的香味，又麻又辣，直透人心脾，勾起了我们的食欲，四下一望，只见前面有一个不大的门脸，门口立着个黄底红字的大牌子，上书两个大字：“冒菜”。紫檀心想：“冒菜？冒菜是个什么菜呀，冒？什么冒？开玩笑吧！”隔着窗户往里一看，您别说，这里面人还真不少呀，没二话，先进去瞧瞧。一进门眼睛就往饭桌上仔细查看，看看别人都点了什么好东东。一看之下，就见每一桌点的都是外观差不多的“炖菜”，黑黑红红的，另配上米饭而已。每个人都吃得满头大汗，津津有味，看来不错，我们也吃它啦！
　&　&叫来服务员，紫檀说：“我们点一个冒菜。”
　&　&“冒啥子？”
　&　&“什么冒傻子？我们要吃冒菜。”
　&　&“是啊，问你冒啥子，哦，冒什么？”
　&　&服务员恍然，我们茫然。
　&　&我们对视一下，问她：“冒菜是什么菜呀？”服务员一看我们是外地人，不懂得冒菜，就带紫檀到操作间去看。噢，原来是这么回事呀！紫檀终于也恍然了。
　　　【这个交流过程貌似也挺“冒”的！！】
　&　&冒菜其实就是把各种食物原料（不拘荤素）装在一个带长把的小提篮里，然后放进滚开的麻辣汤里烫熟后装碗上桌的一种菜，简单说就是不带扦子的麻辣烫，或者别人帮您涮好的麻辣火锅，不同的是价格更便宜实惠，绝对的平民美食，最得我们欢心的神品是也。太好了，正对口味，我们当即决定就在此店“冒”之！第一天冒了鸭肠和素什锦，第二天又来吃，冒了烤鸭和黄喉，配之以凉啤酒和大米饭，巴适惨了！
&两份冒菜一盆饭，美味品罢满头汗。
　　冒鸭肠和冒素什锦的照片找不着了，难道是忘记拍啦，都怪紫檀光顾得吃啦，可惜可惜！！
2014年，再游，我们终于见识到了冒菜的发展规模！
离我们住的酒店式公寓步行不到十分钟有一条路叫忠烈祠东街，这也可以算是一条小的美食街了，路的两边排满了各式美食小店，很多都应该算是苍蝇馆子了，但卫生条件却绝不“苍蝇”，大多装修得很有特点。路北边比邻而居着两家冒菜馆子，都是在食客中口碑颇佳的好餐馆：“榕树下”和“品牌”。我们在出发前就从网上搜到了这两家著名的冒菜馆子，没想到居然肩并肩地在“打擂台”。古语有云：“鹬蚌相争渔翁得利”。我们此时倒是希望“两店相争，食客得益”呀，益在美味正宗，价格实惠！俩著名的冒菜馆子，店里面都是座无虚席，生意都不错。即使如此火爆，两家店的老板（经理）仍然在店门口不遗余力地招揽着顾客，态度热情。
门口的大电视循环播放着他家的招牌菜，让等餐的食客们先饱眼福，再尝美味。我们在欣赏美图的同时，想到了没有在场的你们，决定拍回来让你们也先饱饱眼福吧。不多讲了，先看几张图吧。
荤的素的都能入锅“冒”制，只要是能进火锅的都是冒菜的原料。
这些图片拍得真的很不错，颜色艳丽诱人，突出了冒菜的特点，红亮亮的汤汁勾人食欲，吸引得过路的行人恨不得进去来上一碗再走呢。
这三张照片拼图只是展示了冒菜的一部分，但也足够让您感到跃跃欲试了吧？
这是冒肥肠【15元】，红亮亮的油汤里，一段段丰满的肥肠胖嘟嘟的，很舒服地浸润着，吃到口里觉得软糯肥腴，但有了充足的麻辣相佐，并不觉得油腻，反倒凸显了肠子的浓香，手艺不凡。
什锦鸭肠【12元】，所谓“什锦”，就是除了有主料鸭肠外，还配有一些时蔬，藕片、菜花、豆芽等。荤素搭配，营养均衡，麻辣过瘾。两个简单的冒菜，一盆较好的米饭，吃得紫檀同学心花怒放，热汗满头，高兴极了。并当场决定明天还要吃冒菜！
什锦腊肉【15元】里面有挺多的腊肉，还有豆腐丝、土豆片、黑木耳等，味道很合我们口味，也比较辣。
冒笋子【8元】，紫檀吃得大乐，细细的鲜笋浸透了红油，味道鲜美清新，很是可口。
　&冒菜实在好吃，可以冒的品种也十分丰富，好像什么都可以“冒之”，除了火锅可以涮的所有品种和麻辣烫可以烫的东东，还有好多食材也可以冒之，我们吃的冒烤鸭，几乎是只要你想吃的任何东东，都可以一冒解决！真是太神奇啦！您要是到，冒菜可是不能不尝的“当家小花旦”呀！每次想起，紫檀都会先怀念那喷香的冒菜——美食的第三名！
　　紫檀语：“的圣地之称来自：不仅要在当地大吃，还要往家猛带。连吃带拿才是去的最高境界！”是呀，之所以被我们看作“美食圣地”，不仅是因为那里有让你不忍离开的美食可以大快朵颐，开心得忘乎所以，更因为在那里你可以学到美食制作方法的同时，带走创造出川食美味的灵魂性物质：独特的调味品，做川菜不可或缺的干辣椒（二荆条）、辣椒酱、辣椒面、花椒、藤椒、胡椒、豆瓣酱（）等等，有了这些原汁原味的地道调料保驾护航，回家Diy出来的川菜，就算再走味也应该走不了多远吧，谁让咱底子好呢？！我们回家时就采购了一批调料，在有“土特产专卖店”，可以买到正宗的。另外，在居民区的菜市场跟着大妈们买也是一个好办法。在，我们就跟着大妈买到了特别麻的绿花椒（好像叫藤椒），回来做菜，紫檀试着尝了一粒，麻得嘴唇都哆嗦了好久呢！
　　下面是我们在吃过的美食花名册（不尽齐全，排序有紫檀个人的倾向性）：龙抄手的“龙抄手+凉粉”、老灶的麻辣火锅、满街都有的“冒菜”、青羊宫往西过了送仙桥300米的一家居民区的川菜馆的“宫保鸡丁+麻婆豆腐”【味道极佳，位列第四名】、鸡味面、牛肉焦饼、凉面、回锅肉、锦里小吃若干（零食炸辣椒花生最有味道）、宽窄井巷子小吃若干、三大炮、杂酱面、担担面、兔头、赖汤圆、醪糟、肥肠粉、馓子豆花、牦牛肉干（怀疑是否为黄牛肉假冒的）、韩包子的“韩包子+夫妻肺片+鱼香肉丝”等等……。
&的零食：辣子花生！够味呀！！！
&的面条，勾魂呀！！！
　　相关游记：《游记（1）——悠然》：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&《，又见！》
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　　是普贤的道场，也是重要的旅游胜地，此次我们的之行当然不会错过登顶峨眉之巅了。这次峨眉之旅，真的很有意义，也很有趣味，既有拜谒的虔诚，又有徒步登山的劳顿（虽然未能完成徒步全程的宏愿，但我们最终还是上到了金顶），还有与顽猴大战的惊险。回首在的种种经历，真可谓丰富多彩，不虚此行呀！
&峨眉者，山之领袖！
在生态猴区，与顽猴斗智斗勇，其乐几无，其险无穷也！
&登山沿途绿荫如盖，清幽醉人！
流水潺潺，雅致非凡！
登上山巅，遥拜，震撼心灵！
临近仰望，心态！
巅的十方普贤金身塑像。
峨眉金顶。
　　普贤是紫檀的本命佛，所以一直就想来拜谒的，这次上山，为了表示虔敬之意，我们从思想上本来就没有准备遇见什么美食的。于是一路上安安静静地行进：清早在新南门坐长途汽车直抵峨眉脚下，十点多开始登山。中午时分到达了雷音寺，此时肚子已经饿得咕咕乱叫了，本想用带来的面包充饥的，没成想雷音寺里的午餐时间还没有过，有几位老年妇女正在吃饭，于是我们也决定就在这里吃午饭了，这一吃竟吃出了我们心中的峨眉第一佳味。
　　　美食第一名：雷音寺里“才下舌尖，已入心田”的素斋。
上的雷音寺。
　　雷音寺之大雄宝殿。这里的一切都显得宁静而庄重，让进到此间的人从心底里肃然起敬，虔心立生！
　　我们的午餐：峨眉素斋。
　　我们是第一次在寺庙里吃素斋，心里既新鲜又有点拘束。当天的值日僧看出了我们的拘谨，主动过来告诉我们应该如何取餐，在哪里用餐，以及用餐须知的事项：每位10元，自助形式。最后叮嘱我们不要浪费粮食。然后就静静地离开，任我们自己去饭堂了。不太宽大的饭堂里，摆了四张圆桌，有五六位阿姨围着一张吃得正香。我们来到隔壁的灶间，看见有一只大铝锅，开盖一看里面装着半锅热腾腾的米饭，旁边四个中号的搪瓷盆，分别盛着四样素菜。桌子上摞着两摞碗和盘子。我们依次盛取了四样蔬菜和两个大半碗的米饭。这时一位过来添饭的阿姨看到我们手里的饭碗，热心地说：“多添一点，吃不饱上山没得力气！”大半碗饭很快就吃完了，于是又来添饭，这回不再羞涩了，瓷瓷实实地添了一满碗。又加了一次菜和饭之后，我们吃的已经很饱了。看着面前吃得干干净净的四个盘子和两只碗，紫檀回味了一下刚才的用餐过程：豆角、洋白菜和莴笋（连莴笋叶一起）是素炒的，用了少量的素油，没有吃出来葱蒜的味道，清清爽爽的，毫无油腻的俗气；口味也很清淡，用盐比较薄，适合口轻的香客。三道炒菜看来都像是本地出产的时蔬，菜品本真的味道比我们在城里吃的浓郁很多，一种各自应有的菜香，咀嚼起来觉得格外自然、舒适。另一盘是咸菜：腌雪里蕻。可能是为了适应香客的口味吧，加了一点点辣椒碎，有一缕不算强烈的辣味，口味也比较重一些，毕竟是咸菜嘛。整个饭堂，不到十个人用餐，各自安静地享用着自己面前的饭菜，间或有相互交谈的，也把声音压得极低，这份清雅的环境让这顿午餐吃得安静从容，身心愉悦，那是相当的舒坦呀！
　　清爽洁净的饭菜，安宁和煦的环境，再加上对我们心灵的荡涤，合成了这峨眉仙境里的第一餐！
　　　美食第二名：好吃街里的“蒜茸普贤菜+魔芋炒肉片”。
　　汇过了我们的餐费，从雷音寺出来，一路上上下下地翻过了许多的山峦，又在生态猴区和顽猴们经历了一次险象环生的搏斗之后，我们拖着疲惫至极的双腿，于晚上六点多，终于到达了千年古刹——洪椿坪住宿。晚上吃了一碗红糖冰粉，一盘鸡蛋炒饭，夜间还加了一顿夜宵：我们自己带的蛋黄派、曲奇饼干之类的，饭毕，倒头就睡，这一天真是累惨了！
一觉无梦到天明。次日早晨的闹钟打碎了我们的酣然，喵喵已筋疲力尽，寸步难行，我们临时改变计划，乘坐的中巴和索道，于中午时分拜倒在了的脚下。过后，乘车原路返回，到山下的宾馆入住洗涮后，来到“好吃街”进补！说是进补，可是就在道场，哪敢撒开了狂造呀，只是很含蓄地点了一荤一素两个有峨眉特色的菜：魔芋炒肉片（其实这只应该算半荤）和蒜蓉清炒普贤菜，店家还送了一小碟泡圆白菜（当地叫莲花白）。
脚下的“好吃街”，里面一家挨着一家都是餐馆。
蒜茸普贤菜——清香爽口，微微带些清苦，味道独特，很怀念呢！
魔芋炒肉片——用油比较多，魔芋口感不错，肉片也很滑嫩，就是菜量偏少。魔芋是的特产之一，挺香的，值得一尝。离开时，在“好吃街”附近的商店里，我们买了几斤魔芋（干的），回到后，用温水发开切块儿（发的挺大的），做红烧肉时加进去，味道好极啦！！
&&&&&&&赠送的泡菜，莲花白。应该就是所谓的“跳水泡菜”吧（赠送的）——好吃，开胃。绝不是因为它是赠送的就夸奖，我们只是实事求是地评价！
我们下山后的进补加餐。貌似有点清淡，但是很可口，外加一小桶米饭，全部彻底地消灭干净！因为我们就在的道场下面怎好大鱼大肉？更不可浪费粮食，暴殄天物！所以，我们都是的好孩子，你们呢？我想一定也是的！！
到了傍晚，肚子就饿了，于是又到对面的烧烤店加了一顿夜宵。香香地睡了一大觉，明天一早奔赴，继续找好吃的去喽！
　&相关游记：《游记（2）——秀美峨眉》：&&&
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下了的次日一早，我们就乘长途车前往。由于在透支了太多的体力，我们（主要是喵喵）真的无力去看望大佛了。只好在市里闲逛，并寻觅美食以补充我们堪堪待尽的体力！
住了一晚的江景大床房，推窗就可见岷江滔滔东去，甚是豪放！
我们的大床房的大床，够大的！
从我们位于客栈顶层的江景房窗外的景色，果然有一片江水涛涛，这回住的是真正的江景房啦！
在逗留了一天的时间，我们一共吃了三餐正餐（早、中、晚各一顿），在江边茶馆喝了一次茶，江风习习，轻轻揉抚着我们疲惫的身体，让我们在舒适中体会到了惬意和休闲的安宁。此外还吃了一些当地小吃，记不清具体内容了，甜甜爽爽的，好挺不错的。而被我们“选中”的三顿正餐，居然餐餐味美，尽皆入选三甲，更有趣的是排位顺序便就是“早、中、晚”=“一、二、三”！
美食第一名：长途车站对面无名小店的“牛肉面+干绍面”
【此处颇似倒叙】在住了一晚，次日早起后，直奔长途车站，准备坐车回。想}