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苦瓜炒菜如果不去苦味，这个菜根本没法吃很苦，那怎么去苦味呢

下面来教大家一些方法：

将苦瓜切好后，放在碗内加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味

顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下之后再放冷水中浸泡。这样鈈仅苦味全无而且风味不减。

苦瓜切好后利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜洗一会儿换水一次，如此反复数次慢慢地苦味会減淡，但在炒菜后仍会带些苦味。