很多人在平时都喜欢吃猪耳朵洇为猪耳朵的中间有一个，这个地方是很有嚼劲的而且老少皆宜，猪耳朵中的营养价值比较少不用担心会长胖，猪耳朵除了可以凉拌还可以和坐在一起。猪耳朵豆角的做法非常简单只需要一些少量的配料。

这是豆角的另一种,大的叫猪耳朵,小点的叫猫耳朵

北京吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆

可食用，适合切丝和一起

【异名】藊豆(《唐本草》)，南(《滇喃本草》)沿篱豆、蛾(《纲目》)，凉衍豆(《本草乘雅半偈》)羊眼豆(《药品化义》)，膨皮豆(《广州植物志》)茶豆(《江苏植药志》)，南豆(《陆川本草》)小、树豆(《四川中药志》)，藤豆(《中国药植图鉴》)一年生缠绕草本。小叶3顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形长6—10厘米，宽4．5—10．5厘米顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序軸的节上；尊上部2齿几完全合生其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛基部有腺体，花柱近顶端有皛色髯毛荚果扁，镰刀形或半椭圆形长5—7厘米；种子3—5颗，扁长圆形，白色或紫黑色花果期7—9月。

辅料油适量适量红椒2个10ml面3g3g葱适量适量蒜适量5ml适量

11.猪耳朵豆角、红椒洗净备用；

33.步骤1中材料切丝；

44.肉切粗丝放入一小碗中加入料酒、生抽3ml、用手抓匀放置10分钟后，再放叺少许干淀粉继续抓匀；

55.中中油热后放入姜丝、葱片在下入腌制好的肉丝翻炒七分熟；

66.在下入豆角丝翻炒；

1010.翻炒3~5分钟后加入盐；

1111.再加入鸡精炒一分钟就可以出锅了

1、如果不喜欢吃豆角的那种味道，可以把切好的豆角丝用开水焯一下即可去掉那股怪味；

1、先放入豆角丝煸炒2分钟再下入红椒丝一起炒。

煲汤放块陈皮有助化气消食