烤串品种繁多既有肉串、也有魚类和菜类。肉类和鱼类会用酱料腌制撒上孜然胡椒等,或者浸在店家秘制的酱料中然后拿竹签串起。齐齐哈尔的店家都很实在竹簽都会串得满满的。选择也丰富里脊、鸡胗、鸡心、牛筋、牛肉、羊肉、鱿鱼、河虾,玉米香菇、韭菜、番薯等。一桌人吃完之后滿是串串的场景确实壮观。
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