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{description}武安小麻糖_武安特产武安小麻糖专题
武安小麻糖
　　小麻糖是省市武安市的特产。武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品。嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人还是小朋友都非常爱吃。
　　武安独特的一种过年食品。像很多地方过年炸年糕一样，武安家家户户头年儿都要炸小麻糖。第一步是发面，找些酵子（老面），把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖儿，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上。第二天，再向发面里放入白面、或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面。把和好的面放一边醒醒。醒好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的好多小长条儿，同时还要在每个小长条的中间来一刀，剁出一个小长孔。把两个带孔的小长条儿叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了。炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出。其特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，现在好象炸不了那么多了。因为小麻糖时间长了会发皮，吃时或泡或烤或馏均可。
[武安小麻糖关注指数：2]
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武安小麻糖点评
元芳，你对武安小麻糖怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 20:26:35发表：在哪儿呢能买到
全国特产搜索
??????????????　　个人感觉武安面食与其他地方面食最大的不同就是卤，不像刀削面、牛肉面、烩面等几乎全是面。武安的面不管是拉面、拽面、手擀面还是机械面条，卤是最重要的一部分。少了卤，武安的面也就失去了特色。
　　武安拉面实际是勾面。武安拉面的制作工艺是：和面时，先加入适量食盐，面和好后，少停片刻，然后将面攥成细条状，抓住两头上下抖动，到一定长度后，两手靠拢拧转一起，反复抻拽，直到均匀光滑方成。把抻匀的面滚些干面，继续抻拽，反复几次，就成了细而又圆的勾面。武安拉面若配以好的卤汤，好吃而又不腻，滑溜而又筋道，是面食中的佳品。
　　拽面是武安地道的面食，是家常饭。一般凉水和面用手沾盐水在面上反复捣， 称轧面，(盐可以增加弹性)。面要软，硬了易拽断，面和好后放在盆中晾晾， 拽面的卤主要是把面擀成圆片儿，用刀切成小长条，两手分别捏住长条的两端，向两边把拽，一边拽一边掂，因为面加了盐,很劲道,很韧软，又有弹性，一般不会拽断，当拽得又薄又长时，放入滚开的锅里煮，然后再去拽另一条。
　　沙洺炒面在城里很有名气。炒面的原料主要是拉面，把拉好的面放入滚水里煮，煮好后捞出放在凉水里。炒锅里放油， 下葱、姜、蒜以及肉丝或鸡蛋、豆芽、蒜苔、洋白菜等爆炒，炒到一定程度，把煮熟的拉面放进去，再翻炒一会儿就好了。 吃的时候，要配以大蒜，油炸的小红辣椒、醋。那大蒜和又香又辣又脆的红辣椒很有刺激性，那种香辣或说是热辣，准让人吃得满头大汗，吃完后千万别忘了喝碗免费的面汤顺顺。
　　卤扒面
　　这种面也是武安家常饭。卤扒面很干， 一点汤儿都没有，吃起来干香干香的，不烫嘴,一口气能吃上好几碗.再喝碗豆花汤，真是又好吃又舒服。
　　手擀面
　　将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用;取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状;.待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止;将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
　　小米粥
　　煮小米粥的技艺，关键是要有时间、有耐心，慢慢地熬。有一点需特别注意：煮小米粥的时候既要保持沸腾程度，又千万不能&於锅&。&於锅&不仅损失米粥，重要的是扔了&米油&，失去营养成分。武安人对于小米粥，却是&一往情深&&&条件再好，都还会喝着它、想着它&&只要你是武安人!
　　小米干饭
　　寻常人家作中午主食。其做法有两种，一种是将米煮熟捞出，称为&捞饭&，另一种是原汤用慢火焖熟，叫&焖饭&。还有一种农村叫&白粥&，城里人叫&稠米汤&，其特点是比干饭稀一点，比稀粥要稠得多，熬时先武火后文火，先煮后焖做成半软半硬的稠粥。里边还可以煮上绿豆、豇豆、黄豆、红薯、红萝卜等，有的还放些白菜叶等蔬菜，再加上一点食盐做成&菜粥&，那就又顶饭又顶菜了。如果加上羊肉做成羊肉米粥，那简直是一桌酒席也不给它换的美餐。
　　豆沫不是用豆类面儿做的，而是用新小米面做成的，早晨，小摊上都是喝豆沫的人。 水开以后，把小米面放入锅中(面已经用水调和好了)，一边倒一边搅拌，完毕，再放入些煮好的花生米，五香面、豆腐条， 菠菜叶儿等煮一会儿，最后撒些芝麻盐就做好了。之所以叫豆沫，与放入的花生豆有关。豆沫稍咸，有五香味，尤其小茴香味。小米味儿，细腻滑润，是很好的早餐。
　　一种类似米面糊而叫&茶&的香糊，做工就比较复杂，先将米面炒熟(不用油，干炒)，加水拌成糊状，再倒入煮有粉条，豆腐干、海带丝、黄豆或花生豆的开水里打成稀糊，最后放上些炒芝麻、菠菜、油盐拌葱花等佐料，喝时里边再泡上自家炸的小麻糖，真是香甜可口，美不胜言，即使餐厅里的高级汤羹也比不上其独特的地方风味。
　　饸饹是武安家常饭，因为有玉米面，颜色发黄，劲道好吃。根据自己口味吃时加腐乳,芝麻盐,韭花,辣椒丝,葱花香菜,醋,辣椒酱,蒜泥等等.加的料越多越有味道.。
　　很像饸饹，但与饸饹又有不同，是一种粗粮细做的面食。旧时，以玉米面为主，掺榆皮面儿。 现在是玉米面和白面各占一半。抿节的卤子与饸饹的或拽面的一样都是肉、蛋配时令蔬菜。吃时最好就蒜或芝麻盐。其口感光滑，爽口，能调节粗细。 根据自己口味吃时加腐乳,芝麻盐,韭花,辣椒丝,葱花香菜,醋,辣椒酱,蒜泥等等.加的料越多越有味道.
　　苦累(苦缕、窟屡)
　　这种食物怀旧的人还吃，一般人家已不吃了。苦累菜多面少，缺粮时人们喜欢吃。 找些老豆角、野菜、榆钱等洗净，放锅里煮煮，捞出后切碎，放在锅里，然后拿干棒子面往豆角、野菜或榆钱上撒，一边撒一边拿筷子搅拌，太干了就洒点水，当面把菜都包起来成疙瘩状时就不要撒面了。然后开始点火蒸，有的直接踏在锅底蒸，有的放在笼屉上蒸，不管怎样蒸都要盖严盖儿。直接踏在锅底蒸时要掌握好时间，千万别糊了。苦累味道一般，但可以忆苦思甜，调剂大鱼大肉。旧时穷人吃苦累的很多，有钱人家吃苦累就是闹高兴。
　　三面粥
　　将小米面、玉茭面和细糠面(其他杂粮面也可，但米面必有)混合糊入开水中，熬成稠粥状即成，也可加些菜叶和食盐做成咸的。别看配料和做法极其简单，营养却十分丰富。
　　豆花汤
　　豆花汤是用绿豆做的，豆瓣汤是用黄豆做的，把绿豆放入滚开的锅里，长时间的滚煮，直到把绿豆煮开花为止，之所以叫豆花汤就是由此而得名的，汤成绿色，豆花沉底，喝时搅拌一下盛到碗里,加些冰糖味道更佳。此汤夏季常喝，解渴消暑。
　　胡辣汤
　　胡辣汤又叫面筋汤或卤子。早晨，小吃摊上都是喝卤子的人，大人小孩都喜欢。 把白面和成很软的面，为增加弹性，可以放点盐，然后在水中使劲用手抓面，反复揉揣，提出面筋。把剩余的面汤倒入滚开的锅里，做成面汤。如果稀，可以放点用淀粉勾的欠，这样就更黏糊了。 然后提取的面筋做成小条状，放入锅里，再放入煮熟的花生米，海带、粉条、食盐、醋、酱油等继续煮，煮开后，各种材料便浑然一体了。舀一碗热乎乎的卤子，吃上一口，又滑又香，酸咸可口，回味无穷。
　　疙瘩汤
　　说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂&&很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。
　　驴肉卷饼
　　武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。 饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。比市场上所谓的驴肉火烧更好吃(用火烧夹的当然不及用刚烙好的外焦里嫩的油饼卷起来好吃).
　　锅盔夹肉
　　锅盔味道又香又脆，里面的熏肉香美无比，油而不腻。非常解谗。 武安锅盔和是陕西人特别是关中人的锅盔不太一样，千万别混在一起。
　　烫面饺
　　烫面饺就是一种蒸饺，但很有地方特色。取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面， 所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，皮薄馅大,味道独特。
　　炸三角
　　形状为三角形，用大响边儿水或半滚半不滚的水和面，用木棍搅拌， 这样的水和面，炸好后，炸三角的表面会起很多的泡泡，酥脆酥脆的， 又酥又脆又香，很好吃的。
　　小麻糖
　　武安独特的一种过年食品。像很多地方过年炸年糕一样，武安家家户户头年儿都要炸小麻糖。 小麻糖的特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，现在好象炸不了那么多了。 因为小麻糖时间长了会发皮，吃时或泡或烤或馏均可。
　　武安小吃首推熏肉，它做工精细，用料考究，味道肥而不腻，越嚼越香。武安熏肉在制作中一定要要掌握好火候，火大则糊，火小则生，熏好后还要在肉皮上抹一层香油，这样，不仅味道香，而且久放不干。
　　熏鸡蛋
　　熏鸡蛋色香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗。那股特殊的香味，让人回味无穷。
　　将兔肉用清水浸泡3小时后，控净水分，用精盐和花椒搓匀兔肉，腌2小时。 汤桶上火加清水，加葱、姜、精盐、味精烧开，下兔肉烧1.5小时，用汤浸泡1小时。 熏锅置火上，加糖、茶叶，放好兔肉，盖上盖，熏半分钟即可，取出后趁热刷上一层香油，装盘时剁成块食用。醇香适口，色泽红润，质感酥烂，熏香味浓。
　　软饼在武安有的地方叫做面余的。是非常简单家常的一款面食主食，最适合早餐或者晚餐，懒人的果腹自食。鸡蛋，面粉，少许葱花，就可以饱餐一顿，而且营养也不错。
　　武安烙饼分面饼和发面饼两种。味道上分甜和咸两种口味。饼的大小一般和锅盖差不多。两种饼的口感各有不同，深得武安人民的喜爱。早起晚上，去烙张饼，也是一种小改善。
　　荞麦灌肠
　　荞麦灌肠武安自古有之，河渠村的灌肠最有名。吃灌肠时必须沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经没有了。煎灌肠街头小摊随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安地道小吃。
　　面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。
　　武安烩菜
　　武安自古有之，是家常菜，大众菜，也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。 每家每户吃大米饭时常吃。有&大米饭，猪肉菜，山药粉皮配海带，再来点好白菜&的说法。武安烩菜多味混合，营养丰富，肥而不腻，咸鲜适口，可谓一绝。
　　武安小炒
　　武安小炒配料有瘦肉、粉皮、藕片。取瘦肉三两切细丝，绿豆粉皮一张热水泡软切丝，白莲藕一节适量切丝过冷水，葱姜蒜适量，热锅凉油把肉丝滑熟加味精盐生抽出锅，在放适量的油扁炒藕丝放粉皮丝加一点高汤放入炒好的肉丝淋香油装盘即成。
　　武安合碗
　　武安合碗在农村办喜事的酒席上经常出现，也是武安各地酒席上必不可少的菜。武安合碗以猪肉为主要原材料，都是事先做好最后上笼蒸，上桌时用将做好的菜装到碗里。主要有烧肉、白片、腐乳肘子、酥肉等几种。其中烧肉、白片在上笼蒸的时候，先放肉再放豆腐、粉丸子、肉丸子，蒸好上桌时再扣到另外一个碗里，又叫做扣碗。
　　山韭菜炒笨鸡蛋
　　如今去武安西部山区旅游，中午吃饭一般都会点一盘山韭菜炒鸡蛋。韭菜选用山上野生的山韭菜，和平时我们买的不一样。鸡蛋是村里自己家养的笨鸡蛋，这种鸡蛋小炒后颜色金黄，再配以山韭菜黄绿相间，且有一番质朴的鲜香。
　　红薯面饸饹
　　红薯面饸饹倒没有完全消失，现在也有人吃，不过武安现在的饸饹都是前面说的那种，是用玉米面、白面做成的。红薯面饸饹可以凉吃，也可以炒着吃。印象最深刻的就是炒着吃。热油加上葱姜等调料炒出香味，放入红薯面饸饹，稍炒即成。吃起来令人齿颊留香，回味无穷。
　　武安土得漏儿
　　是一种民俗干粮，在古时候人们出远门，就带土得漏儿，因为它又脆又干(相当于现代的压缩饼干)，咬一口，再喝一口水，能挺一天。做法是先用白糖和成发面，再取细黄土，用细箩筛，去掉杂物和粗颗粒。然后把细黄土放入锅中炒热，再把做好的土得漏儿(就是用发面做的小圆柱儿或小长方体)放入炒热的细黄土中来回翻炒，火候要适中，最好用文火。土得漏儿香甜可口，又酥又脆，吃的时候发出嘎巴嘎巴的声音，而且一点都不牙碜，因为那黄土很细，炒熟后味道也很香的。
　　小鏊煎饼
　　一种用玉米面做成的小煎饼，用特制的带盖小铁鏊烙成。这种小铁鏊体型小巧，直径约23厘米，中间鼓起，边缘有凹槽，铁盖上有提柄，盖上后，严丝合缝，热气不外冒，煎饼既熟得快又保持其鲜软的口感。现在已很少用这种鏊子来摊煎饼。其色泽金黄，饼花均匀，酥脆可口。这种煎饼做起来较简便，但因其个小，要全家人都吃饱，也是非常麻烦的。所以后来，这种煎饼就渐渐地吃的人少了。以至这种凸肚的煎饼鏊也少见了。
　　武安自古以来家家户都有一个很粗的&黄菜缸&，可想而知，黄菜是武安人必备的食物。一年四季都离不开它。缸里的汤叫&浆水&，可以放在面条或捞饭里吃，浆水很酸，喝了可以去胃火，有时还可当醋用。
　　干饼 也叫小干饼的，一般不做为食物，只是在给孩子做满月或揭痂时，才作为一种礼品用到它。
　　窝饼的
　　武安的窝饼的 用玉米面组成，一般直接煮在饭里面。
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长姿势了！武安方言是这样来的
阅读&25644&发表& 08:33:35
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“鹑”是一种小鸟，形如鸡雏，羽毛呈黄褐色，间有黑斑，这些特征都与麻雀甚为相似，唯鹑鸟个子比麻雀稍大，故武安人把麻雀称为“小鹑”可能由此而来。7、割煞割煞，彻底结束。在武安方言里“割煞”主要用在把饭吃完，比如：就这点饭了，都把它割煞了。还有，指把某项工作干完，比如锄地时，可以说：“就剩这点活儿了，让我把它割煞了再走。”8、圪gē“圪”字在字典里的解释为1、土丘,土岗。2、与名词结合,多表示叉形、针状、碎粒状或丝状，节状的东西，如树圪杈。3、与动词结合,多表示动作的继续。“圪”字在河南，山，陕方言中也经常出现。在武安方言里“圪”字是作为前缀出现的，常和动词，名词，形容词结合使用。在动词前加前缀“圪”最普遍，比如：圪吃、圪绞、圪跌等，在这里“圪”有“随便”的意思。在名词前加“圪”的现象也有，比如：圪节、圪台、圪渣。在形容词前也可以加“圪”，如圪整整、圪瘆，圪深，圪艳艳等。 9、骨重骨重，谓体态稳重。唐 李贺 《唐儿歌》：“骨重神寒天庙器，一双瞳人剪秋水。” 王琦汇解：“骨重，言其不轻而稳也。”在武安方言中“骨重”特指小孩子壮实，体重大，有分量。比如某人抱起一个还不会走的小孩，说：你瞧，这孩子骨重的。而忌讳说小孩子“沉”。10、闯莽闯莽,武安方言发“出忙”音，来源于“莽闯莽干”一词，指人做事粗鲁，冒失，不胆怯，敢想敢干。比如：1、这孩子一点儿都不闯莽。2、他一个人在外面闯莽。3、男人做事总比女人闯莽。11、除堂除堂，此语较古，武安方言发“出塔”音，本意为清扫堂室，最早见于宋代陈师道的诗：“不惮除堂费，深愁载酒回。”武安方言“除堂”有“拾掇、收拾、打扫”之意。比如：1、早起还没来得及除堂，就上班了。2、一个人除堂了一天。12、费或匪 武安方言中说小孩子淘气、顽皮常说：真费，费煞，费蛋。对于这个“费”字究竟怎么写，笔者很是费了一番周折，本人认为，原来“费”是省略语，本意为“费心”。在长期的社会生活演进中，人们逐渐把“心”省略掉了，本来应该说：这孩子太让大人费心，却说成了：这孩子太费了，是个费蛋。还有一种说法就是“匪”（ fěi）字，这个字也能说的过去，有顽皮，不好管教，捣乱的意思。在魏县，说小孩子顽皮，淘气时就说：这孩子太匪气。“匪气”省略为“匪”，发音也演化为四声。两种说法供读者选择。13、跌顿此语较古，最早出自汉代焦赣的《易林·无妄之姤》：“履危不安，跌顿我颜，伤踵为瘢。”本意为跌倒，摔倒，比喻受挫折、打击。比如：1、这孩子娇生惯养，从没受过一点跌顿。2、他出远门了，路上没少受跌顿。14、弭mǐ此字较古，武安方言中读“密”音，“弭”有“消除，除去”的意思。如：弭除隔阂、消灾弭难。最早出自《周礼·春官·男巫》：“春招弭,以除疾病”。 武安方言中为“擦掉”的意思，比如：1、快把黑板弭了。2、这个字写错了，快弭了。15、手稠手稠，指争着买或争着办某件事的人很多。为借代修辞手法，以“手稠”借代“人多”。有谚语：人多手稠，麻多绳粗。比如：1、现在手稠了,生意不好做了。2、如今做啥也手稠了,竞争的太厉害。其他带“手”的方言还有：手迷、手欠、手短、手紧等。16、往返往返，意思为：一去一来，来回。比如：徒劳往返，往返十多里路。武安方言中“往返”指乱跑，徒劳无功，反复折腾的意思。比如：1、他是个往返虫儿。2、你出来进去的，往返个啥哩。2、一次就行了，别往返了。17、泼受泼受，在武安方言中读“扑施”音，意思是泼辣、能吃苦受罪、买力肯干。比如：俩口子在城里泼受，买上房子，买了车。18、不瓤rang瓤，指瓜、柑橘等内部包着种子的部分：西瓜瓤儿。某些东西皮或壳里包着的部分：秫秸瓤。不瓤，就是不弱，不软，不简单，好的意思。此语河南人也爱说（建国前武安归河南管），并入选群众最爱说的十句河南话。武安人说：这人身体很好，不瓤。他们干得真不瓤。19、和美和美，在武安方言中读“活美”音，来源于“和和美美”一词，指和谐、团结、美满、美好。常用作动词使用，常和“人”字联合，读作和美人。就是和别人搞好关系，不闹矛盾，也有拉关系，拉拢人的意思。20、蹅chǎ蹅，在武安方言中读“扎”的音。“蹅”有踩，践踏的意思。《连环计》中：“有劳太师贵脚来蹅贱地”。比如：1、当心，别蹅了。2、地上都是水，别蹅的那儿都是。21、置置，字典里有购买，增添的意思。比如置办些年货。在武安方言“置”有“称”的意思，也有购买的意思。比如武安方言：1、买点苹果。置多少？置二斤吧。这里的“置”均可解释为“购买”2、快给俺置置（称称），还有事哩。置字本意为购买，逐步延伸出另一层 “称”的意思，至今两层意思交替使用。22、经掌经掌，武安方言中指抚养孩子长大成人，比如：1、你娘把你经掌这么大，容易吗？2、经掌孩子可不是件容易事儿。经，指经营，管理。掌，指掌管，主持。经掌，也就是经营掌管的意思，引申为“抚养”。武安民间传统婚礼中有一个管事的叫“大经掌”，负责婚礼全部事务，也称总管。可见“经掌”一词引申为抚养之意，出处即在这里。23、蒙生蒙生，也可作朦生，读“梦森”音，在武安方言中指“微雨，毛毛细雨，雾气蒙蒙。”朦，朦胧，模糊不清的样子，如情深深雨朦朦。蒙生，指朦朦胧胧生出的水雾。比如：1、蒙生小雨。2、天有点蒙生。武安方言中说下雨的程度依次为：蒙生（蒙星）、圪星、没点儿雨。河北井陉县方言中有：蒙生雨，阵雨，过阴雨的说法。山西浑源县有歇后语：地皮菜遭蒙生雨——大展了。可见一溜太行的方言有很多相似之处。24、土驴土驴，地上打滚，满身是土的驴。发“土雷”音。在武安方言中有好多词非常形象，比喻性很强。土驴多比喻小孩子整天在地上玩耍，衣服弄的很脏。比如：这孩子脏的，都成了土驴了。武安方言中ei 和ü有时是混淆的，比如土驴→土雷，垒墙→铝墙，苦累→苦屡。25、多咱这句话实际上是北京方言，意思是什么时候，几时。“咱”是“早晚”两字的合音，即zaowan取z和an合成“咱”，用于“这咱”，“那咱”，“多咱”，表示时间，古人说今人的“什么时候”就说“多早晚”。武安方言中常说“多咱”，比如；多咱考试？你多咱来的？26、呕ǒu呕吐，指饮食、痰从胃中上涌，自口而出。武安方言中把“呕（ǒu）”字发成了“裸”（luo）音。比如：不知道为啥，见了这东西就想裸。在武安方言中变音现象很多（各地方言与普通话对比都有变音），有的词甚至经过两次变音，变音后和原词正音差别就太大了。“呕”变“裸”是这样来的：呕（ǒu）→楼（lǒu）→裸（luo）。27、淤心武安方言中“淤心”指因不好的事情使自己生气添堵，心情很糟糕，忧郁、沉闷、低落。比如：就因为这个事儿，这几天我可淤心了。淤，滞塞，不流通的意思。中医有“气滞淤心，肠胃不适”的说法。28、总模样儿总模样儿此语在武安方言中发“总们儿”音，实际是“总模样儿”的略读或连读，省略成了“总模儿”，意思是：一直，总是。比如：你这孩子说你多少回了，总模儿不改。类似方言还有“好模样儿”，省略为“好模儿”。比如：这水管，你不动它，好模儿就坏了。29、过道在武安方言中通常发“古道”音，一些书中也写成“古道”。 “古道”在武安方言中是指“小街道、胡同”。街门与影壁间的通道也叫“古道”。古道，字典解释为古旧的路径。而“过道”是指通向某地的或两点之间的通道。由此可见，人们常说的“古道”的写法应该为“过道”，说成“古道”纯属于音变。30、磨叨在武安方言中发“磨丢”音，属变音方言，意思是“说、谈谈、讨论”。比如：你俩在那儿磨丢啥哩。这孩子能磨丢着哩。其实“磨丢”的正字为磨叨，“叨”字为“唠叨、话多”的意思。字典里“磨叨”指翻来复去地说，也指“谈论”（方言）。31、胡来散晃在武安方言中常说成“胡来三晃”，意思是某人不务正业，游手好闲，好吃懒作，比如：男的在外边“胡来三晃”，媳妇跟他离婚了。其实应该写成“胡来散晃”，“ 散晃”是“闲散晃悠”的简写，也就是指某人十分散漫、游手好闲、没事晃悠过来，晃悠过去。32、非好非好，字面理解是不好的意思，比如非人，是不是人的意思。但“非好”在武安方言中却是“非常好”的意思，比如，这俩人的关系非好。这个词语，仅限武安城使用，确切说是武安老城人使用。乡村没有人使用这个词语，为表达同一意思，常用：瞎好，太好了，可好，生好等请用一段简单的话描述该词条，马上添加摘要。晒衣绳——搁条； 垃圾——圪渣； 讨厌——败兴； 前天——前儿个；　　太阳——老阳儿； 土豆——模糊蛋； 老二——二的； 鸡——鸡的 ；　　好——不赖 扇耳光——扯耳光； 不好——孬 不合适—不吃劲；　　月亮——明奶奶； 火柴——取灯儿； 饺子——疙瘩(扁食)；蟋蟀 ——土知的；辣椒——辣的； 下小雨——个星； 昨天——夜个； 冰雹 ——冷的；　　开水——滚水； 傍晚——傍黑 玻璃球——流利； 坑——圪深；　　胡同——古道； 台阶——圪台； 堂屋——上房； 厕所——茅的；　　平——平展展； 白——白茧茧； 黑——黑洞洞； 滑倒——出溜子；　　抹愚头——笨； 我——俺； 晚自习——夜学； 饭热——烧哩；　　批评——敲贬； 麻雀——小虫； 喜鹊——麻翘的； 膝盖——膊罗盖儿　　被子——盖的； 褥子——铺的； 手电——电棒子； 打气筒——气管子；　　勺子——匙子； 扁担——担杖； 尿罐——青罐； 贫嘴——发侃；　　水壶——茶壶； 茶壶——炉壶； 围裙——围腰子； 油条——麻糖；　　麻花——咯吱的；蝙蝠——夜白虎； 蜥蜴——蛇出溜的； 螳螂——砍头螂；　　玉米——棒子； ； 上午——前晌； 中午——晌午； 表面——浮头　　下午——午后； 黑夜——黑来； 菠菜——青菜； 香油——磨油；　　蹲——圪就； 转悠——抹游； 谈话——磨叨（丢）； 收拾——拾掇；　　批评——日砍； 马虎——日蒙； 不整洁——窝囊； 没收——扣 ；　　不平整——鼓出；凉——凉莹莹； 理发——推头； 剪发——绞头；　　恶心——圪蝇； 招待——支应； 舒服——入适； 清楚——清格；　　着急——扯急； 执拗——疙瘩； 笨——抹愚； 烦心——淤心；　　稳当——安生； 老实——老气； 过日子——过时光； 整齐——齐抹抹；　　聪明——精； 乌鸦——黑老鸹； 瞎说——唿碎； 厨房——锅旮旯；　　硬——硬卡卡； 直——直达达； 湿——湿叽叽； 乱喊——叽喳　　光——光叽叽； 很——煞； 很着急——急煞； 将就——亏对；　　随便——圪； 热——热答答； 稳——稳踏踏； 俊——俊丢丢；　　老头——老汉儿 上衣——褂子； 尿布——屎布； 媳妇——媳妇子；　　小姑娘——闺女； 婆婆——婆子； 结婚——典礼； 讨人喜欢——近人儿；　　嫉妒——眼气； 男人——汉们； 吃药——喝(ha)药； 小米粥——饭；　　米饭——大米； 步行——地奔； 请客——酬客； 无能——稀松　　赶集——赶会； 铜钱——制钱； 心里难受——圪绞； 捣乱——圪捣；　　欠揍——欠挨； 打盹——瞌睡； 很讨厌——讨厌煞了； 心烦——心慌　　棉花——花； 玉米粥——糊涂； 不孝——秃鹫 ； 不行——不着（照）　　捣乱——作乱； 玩——耍； 每天——日每； 顽皮——匪（音费）；　　小飞虫——蚁害； 追 ——撵； 炸油饼——大圪渣； 馒头——馍；　　纠缠——嬲缠； 没完没了——圪嬲； 虐待——刻薄(ba)；　　迷糊——癔症； 老——圪杈(cha)； 常有口语——妻侄（可表示喜怒哀乐）；　　骂人话——枪儿杀； 蒸饺——烫面饺； 弟兄几个——丁们几个；　　同情——可怜得慌； 虫子——咬咬； 故意找事——出故事；　　曲腾—乱放； 那个——恁个； 折 饭——倒凉；　　拎——提拎； 固执——嬲眼 ； 喜欢——待见；　　特别——余外 ； 一起——相跟 ； 明——明光光；　　窝头——窝子； 整人-----操摆； 笨（庸）人——骀（tai ）人；　　砸——夯； 故意——但顾 ； 白搭——搭了；　　可怜——可怜怜的； 完好——是生生； 一块儿——伙；　　照顾——接济； 惦记——结记； 灯炮烧断——摧了；　　饱——饱腾腾； 铺床——抻炕； 请客——弄个场儿；　　死——过世； 很好—非好； 滚开——旁门儿；　　迟钝——日糊； 夹菜——汲菜； 说大话——胡论；　　做梦——梦梦儿； 眨眼——圪紧眼； 整齐——圪整整；　　拉——屙； 头发——毛衣； 出新花样——出洋套；　　沉——骨重； 偷拿——捞摸； 害怕—圪瘆（shen）；　　拧来拧去— 拧缠； 打盹——呵欠头； 不行—— 不办事 ；　　撒娇——圪跌； 花钱——张钱； 睡得香——牢巴巴；　　苦——苦巴叽； 淡—— 淡吧叽； 不严肃——嘻拉；　　蛮横——混面头； 模样-——眉眼儿； 做完一项工作-----圪节；　　呕吐——裸(luo)； 薄——薄凌凌； 蓝—— 蓝莹莹 ；　　食物馊—— 死气； 水桶——梢； 饭溢出——淤了；　　满——满滴滴； 软——脓（弄）； 饭泄汤——离（立）了；　　称——支（掷）； 是这样——可算； 饭糊了——沤（ou ）了　　多少钱——几个钱； 放在一起——骨堆； 骄傲自满——支使得不行；　　骂人话——牢眼子拉； 挪挪——靠靠（吭吭）　　麻利——利索索（sha）； 卷心菜——灰的白（菜）　　无能——菜或悚（song ）包蛋； 坑人——操人（操纵人）　　姐几个——姊妹几个； 起早——起五更（经）；　　盛饭——张（音）饭； 养孩子——经长孩子；　　洋洋自得— 韶光劲儿；如何订阅? 回文章顶部，点“天天武安网社区”进行订阅（推荐）? 搜号码：ttwuan或搜公众号“天天武安网社区”? 投稿信箱：? 添加小编QQ微信号：,小编很想和大家成为朋友！如果你有什么想说的，请点击阅读原文！
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