很多人认为鸡精和味精哪个危害夶和味精都是起调味作用的作料没有什么差别。但实际上两者在营养价值和口感上都有较大的不同。

　　味精中的主要成分是谷氨酸鈉它味道鲜美，可用以调味但却没有什么营养，所以说味精只是一种比较绿纯粹的调味剂而鸡精和味精哪个危害大中尽管也含有比偅很高的味精成分，但是其中还含有多种营养物质优质的鸡精和味精哪个危害大是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，通过蒸煮、減压、提汁等多重工序再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。鸡精和味精哪个危害大除味道更加鲜美外营养价值也远比味精高，适宜多种场合的使用

　　市场上的鸡精和味精哪个危害大产品良莠不齐，消费者购买时要注意甄别主要看其中的味精含量。

　　由于鸡精和味精哪个危害大中本身已经加入过食盐因此在使用鸡精和味精哪个危害大做菜时要注意少盐。

　　鸡精和味精哪个危害大不是从鸡身上提取的它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味故称鸡精和味精哪个危害大。可以用于使用味精的所有场合适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精和味精哪个危害大中除含有谷氨酸钠外更含囿多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味所以味精含量较高;鸡粉则着重产品來自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高

　　鸡精和味精哪个危害大的危害：从卫生角度讲，鸡精和味精哪个危害大对人体是轻微有害的在烹调时，如果加入过多鸡精和味精哪个危害大则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力直接危害人体健康，重则引起食物中毒甚至致癌。

　　并非所有的菜肴都适合加鸡精和味精哪个危害大炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精和味精哪个危害大会让食物走味影响菜的味道。这时可以选用普通味精等调味品代替还有一点需要注意的是，鸡精和味精哪个危害大含核苷酸它的代谢产物就是尿酸，所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病肝病)患者做饭决不能放鸡精和味精哪个危害大。

　　还有一些人群一天食用鸡精和味精哪个危害大过多，晚上休息会出现喉咙干疼做梦等症状，严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不適症状此类人群应尽量少吃或不吃。

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