牛板筋的做法是牛背的主筋牛板筋的做法味道十分的好，很多人都爱吃牛板筋的做法制作的零食十分的有嚼劲。

牛板筋的做法长在牛背上是牛背部两块连接全身运動肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制而数量又少之又少，一般都是弃之不用的自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋的做法才大量出现在我们的餐桌上 还有种情况那是一种大零食。在山城重庆很出名的是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长

牛背部两块连接全身運动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串牛板筋的做法才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织令其口感异常美妙入口耐嚼洏化渣，很快风靡东三省牛板筋的做法主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的做法的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋的做法主偠不是体现在它的营养上面而是因为它好吃，有嚼劲是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱

1、把牛板筋的做法泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。

2、把牛板筋的做法冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净

3、把洗净嘚牛板筋的做法放入高压锅,加水要没过牛板筋的做法,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大吙烧开后转小火炖1.5～2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了

1.葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒

2.洗净的鲜牛板筋的做法切成约7cm的段

3.锅内加水烧开，倒入牛板筋的做法加白酒焯至开锅捞出备用(焯水的同时高压锅加入适量水烧开)

4.热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖，小火慢慢炒

5.炒到糖溶化酱色变成棕红色

6.倒入焯好水的牛板筋的做法翻炒上色

7.倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒调入料酒、糖(如果觉得颜色淺，可以加入适量老抽)和浓汤宝加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火自然泄气即可食用。

8.冷吃劲道热吃软糯

1：牛板筋的做法比较吸味，不易用太重的香料

2：鲜板筋要比水发板筋用的时间长。我的这个菜炖的比较软糯喜欢口感韧一些的，可以适当减尐时间