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蒜蓉烤茄子
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记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子，当时就爱上了那股浓烈的蒜香，回来后一直惦记着那个味道，怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手，根据记忆里的味道摸索着做了一次，结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘，朋友吃得还嫌不过瘾...
记得去年在四川乐山的烧烤摊吃过一次蒜蓉烤茄子，当时就爱上了那股浓烈的蒜香，回来后一直惦记着那个味道，怎奈尝过各处烧烤摊后感觉都不对。想要丰衣足食还得自己动手，根据记忆里的味道摸索着做了一次，结果是惊喜非常。烤了一盘接一盘，朋友吃得还嫌不过瘾，嚷嚷着要去菜市再买些茄子回来继续烤...
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
蒜蓉烤茄子的做法步骤
1. 材料备齐
2. 茄子对半切开，在剖面切花刀；
3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；
4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；
5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬； 　　2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上； 　　3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
放了很多肉末，完全掩盖了茄子...
超好吃！就是底下没进味...
味道鲜美。先蒸下很好。
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你可能喜欢> 蒜蓉烤茄子的做法 怎么做
蒜蓉烤茄子的做法 怎么做好吃
　　茄子的做法有哪些，怎么做蒜蓉烤茄子好吃，下面就来看看详细做法吧。
蒜蓉烤茄子
　　主料：长条茄子2个
　　配料：橄榄油约2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量
　　1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。
　　2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成&蒜蓉橄榄油&香油，均匀的抹在茄子表面。
　　3、烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟，烤好后拿出茄子。
　　5、再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉，然后放入烤箱，烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。
　　7、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎(或香菜碎)。蒜蓉烤茄子怎么做好吃 蒜蓉烤茄子家常做法大全图片日期： 18:11:41投稿：smelly 来源：泡泡网茄子怎么烧烤_百度知道
茄子怎么烧烤
提问者采纳
　烤茄子是蔬菜里面最畅销的品种，很多人来吃烧烤基本都会点到烤茄子。烤茄子及时畅销品也是重要的利润来源之一，特别是夏天旺季的时候茄子便宜而消费的也多，原来在广东某大型烧烤连锁店里面茄子还是店里的招牌菜。下面望京小腰介绍一下茄子的烧烤方法。　　烤茄子的技术含量不是太高，但经验很重要，什么样的茄子烤出来会是什么样子对烤师来说是不可忽视的，茄子作为畅销俯饥碘渴鄢韭碉血冬摩烤品之一，质量一定要有保证才是持续的经营之道。茄子的采购挑选、保管都有一定的方法和规律，初学者对茄子这东西不可认为简单而忽视品质。　　烤茄子的时候一定要在表面刷油，还要防止滴油起明火烧糊茄子表皮，这些经验看上简单却也体现了技术水平。
提问者评价
相关专业回答
1。把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
　　2。接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
　　3。取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入...
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其他2条回答
烧烤蒜蓉茄子的原料：长茄子2根，猪肉馅100克（可用牛羊肉代替），蒜1头，青椒粒，各少许就可。
烧烤蒜蓉茄子的调料：盐5克，生抽10克。
蒜蓉烤茄子的做法：
1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。
烧烤蒜蓉茄子时需要...
茄子在烧烤炉上烤熟，从中间化开，用剪刀，把茄子肉剪段，放点熟香油，再 放酱料拌好就可以装盘了，酱料的做法是，放的大蒜，麻辣酱，盐，味精，鸡精，小米辣，花生米，肉末，卤汤，小火炒好备用，茄子烤好加酱料拌好，放点葱花就好了
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