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猪耳朵豆角怎么做
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猪耳朵豆角是什么
怎样腌猪耳朵豆角
猪耳朵豆角如何储存
猪耳朵豆角的营养价值
猪耳朵豆角是豆角的一种分类，因为形似猪耳朵而得名。很多人不喜欢猪耳朵豆角的味道，其实，只要做法正确，猪耳朵豆角也是非常好吃的。下面就给您介绍一下，猪耳朵豆角怎么做。
猪耳朵豆角怎么做
猪耳朵豆角怎么做呢？猪耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，无论是素炒猪耳朵豆角，还是用它来炒牛肉、猪肉，或者夹上肉馅进行炸制，都是各有特色。今天主要给您介绍的猪耳朵豆角炒牛肉的做法。
猪耳朵豆角炒牛肉的做法
原料：猪耳朵豆角、牛肉、油、盐、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉、酱油、鸡精、十三香酒
①猪耳朵豆角洗净切丝，用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟；
②胡萝卜切片备用；
③牛肉切片，放入适量的湿淀粉用手抓匀，静置10分钟；
④锅中放入植物油，烧热后依次下入葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒，炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至7、8成熟；
⑤下入胡萝卜片炒两分钟，再下入焯好的猪耳朵豆角丝，倒入酱油翻炒均匀；
⑥依次放入盐、鸡精调味，再炒5分钟即可出锅。
猪耳朵豆角是什么
猪耳朵豆角在东北是非常常见的，在一些地区，还有不少人家亲自种植猪耳朵豆角来食用。到底猪耳朵豆角是什么，不知道您了解吗？
其实，猪耳朵豆角是豆角的一种，大的叫猪耳朵，小点的则叫猫耳朵，也被称作梅豆、气豆等等，在我国古代的书籍中，还有南扁豆、羊眼豆、茶豆等许多不同的别名。是一种可以食用的草本植物。
猪耳朵豆角属于蔓生植物，它的叶子很小，而且呈菱形，中间宽两端窄，花朵则是白色或紫红色的。猪耳朵豆角很扁，呈镰刀形或半椭圆形，长5到7厘米，里面还有3到5粒种子。
在食用时，猪耳朵豆角不同于其他普通的豆角，是需要先放在水里焯一下才可以继续烹饪的。如果不事先过水，炒出来的猪耳朵豆角会有一股腥味。
怎样腌猪耳朵豆角
腌菜是许多人都爱吃的，酸中带咸而且十分爽脆的口感正是原因所在。猪耳朵豆角其实也是可以用来制作腌菜的。怎样腌猪耳朵豆角呢？下面给您做个介绍。
需要准备的原料包括：猪耳朵豆角、尖椒、盐。
猪耳朵豆角洗净，和尖椒一起放进开水里烫，待水凉了以后捞出豆角和辣椒，沥干水分，然后把豆角切成小段、辣椒切成丝，放在容器里。放入适量的盐拌匀后，放进冰箱里冷藏即可。
想要吃的时候，只要捞出一些豆角和辣椒，在烧热油的锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的腌猪耳朵豆角了。
猪耳朵豆角如何储存
猪耳朵豆角的生长周期比较短，一般只在每年夏天的时候才会收获。因此，对于喜欢吃猪耳朵豆角的朋友们来说，猪耳朵豆角如何储存就变得十分重要了。
首先，要挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，上锅略蒸一下，然后用剪子剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，直到晒透为止。
然后把晒好的干豆角拌入少量食盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃的时候只要用开水洗净，再用温水浸泡1&2小时，捞出，控干水分，再进行下一步的烹饪就可以了。
除此之外，还可以把新鲜的豆角用清水洗净，放入开水中焯一遍，捞起来控干水份，冷却后装入保鲜袋、挤掉空气、扎好，放入冰箱冷冻室。这样保存的时间很久，而且吃的时候仍很新鲜。想吃的时候只须取出来稍缓一会儿即可下锅。
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你可能感兴趣的有豆角和牛肉包包子好吃吗?_百度知道
豆角和牛肉包包子好吃吗?
提问者采纳
豆角单独切小 撒入调料 拌点油 蒸出来可好吃了
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其他12条回答
还可以，适合酷夏季节食用。味道一般。
驴肉的更好吃些
好吃，且有营养
不好吃，没听说过这样搭配。
想自己做包子，但是又不知道什么样的馅好吃（不吃牛羊肉） 买稍肥点好包即可 猪肉大葱的、韭菜虾仁的、茄子的、精肉豆角的这些我家常吃，
等待您来回答
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出门在外也不愁“猪耳朵豆角也是都叫的一种，在我们辽宁一带叫&气（泣）豆&,可以用来切丝炒肉。和土豆合在一起炒气豆土豆丝很好吃的，也可以用来腌小菜等等，有的人吃不惯感觉有一股味道，不过烹饪的时候用开水焯一下就感觉不出来有什么味道了。
但是我不喜欢吃炒气豆丝，却喜欢用整个的豆角炒着吃，这样感觉很好吃，口感特好。所以每次买来这种猪耳朵豆角我都会不改刀就用来烹调。”
猪耳朵豆角
平底锅、炒锅
洗干净的豆角
开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟
胡萝卜切片和浸泡过的猪耳朵豆角；
切好的牛肉片；
倒入蛋清和自酿红酒;用手抓匀；
再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟；
经过这样上浆和抓过的牛肉，炒的时候很嫩
备好的葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒；
锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；
下入切好的胡萝卜片炒两分钟；
再下入焯好的猪耳朵豆角；
依次放入酱油；
依次放入盐、鸡精、炒至5分钟即可出锅。
1、豆角放入烧开水的锅中，焯3~5分钟即可，放入冷水中浸泡5分钟即可去除豆腥味；
2、炒至过程不宜过长，以免牛肉过硬，豆角过烂影响口感。
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朵也是都叫的一种，在我们辽宁一带叫&气（泣）豆&,可以用来切丝炒肉。和合在一起炒气豆土豆丝很好吃的，也可以用来腌小菜等等，，，，有的人吃不惯感觉有一股味道，不过烹饪的时候用开水焯一下就感觉不出来有什么味道了。
但是我不喜欢吃炒气豆丝，却喜欢用整个的豆角炒着吃，这样感觉很好吃，口感特好。所以每次买来这种猪耳朵豆角我都会不改刀就用来烹调。
昨天去早市买回了一斤豆角，回家择菜的时候择去豆角两边的弦，清洗干净。再从冰箱里取出一块，一切准备好就开始炒菜了。
猪耳朵豆角炒牛肉
主料；猪耳朵豆角300g
湿淀粉适量
自酿红10ml
1、洗干净的豆角
2、开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟
3、胡萝卜切片和浸泡过的猪耳朵豆角；
4、切好的牛肉片；
5、倒入蛋清和自酿红酒;
6、用手抓匀；
7、再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟；经过这样上浆和抓过的牛肉，炒的时候很嫩。
8、备好的葱段、蒜片、丝、大料、花椒；
9、锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；
10、下入切好的胡萝卜片炒两分钟；
11、12、再下入焯好的猪耳朵豆角；
13；依次放入盐、鸡精、少许酱油炒至5分钟即可出锅。
飘着牛肉香气的猪耳朵豆角炒牛肉装盘了，加上豆角的清香，顿时打开了味蕾，很有食欲的一道新鲜出炉了。的确是很下饭的一道菜。
1、豆角放入烧开水的锅中，焯3~5分钟即可，放入冷水中浸泡5分钟即可去除豆腥味；
2、炒至过程不宜过长，以免牛肉过硬，豆角过烂影响口感。&
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