饭馆或食堂的西红柿炒鸡蛋是怎么炒的，和家里炒的味道不一样，怎么才能做出饭馆的味道_百度知道
饭馆或食堂的西红柿炒鸡蛋是怎么炒的，和家里炒的味道不一样，怎么才能做出饭馆的味道
饭馆或食堂做的西红柿旦稜测谷爻咐诧栓超兢炒鸡蛋特别好吃尤其是浇在米饭上而且很稠，家里做的有股腥味而且菜和菜汤分明，应该怎样炒才能做出饭馆的味道，请厨师告诉一下谢谢
提问者采纳
和旦稜测谷爻咐诧栓超兢油温有关系，饭馆炒鸡蛋的时候油温高且油比较多一些，鸡蛋炒的老一些，盛出来之后，再用底油炒西红柿，炒熟软之后，再把鸡蛋加进去，使西红柿和鸡蛋的味道融合。 可以放一点姜末来去腥。
其它调料放什么，什么时间放呢
据说鸡蛋中的谷氨酸会和盐生成谷氨酸钠即味精，所以喜欢自然的味道就不用加别的调料了，有些餐馆放蒜，姜，和葱，这看个人喜好了。呵呵
提问者评价
谢谢了，今天试着做的确味道变好了
其他类似问题
为您推荐：
其他2条回答
哈哈。。。。西红柿炒蛋是最简单的但又是最难得菜，正所谓越平凡的越有内涵。其实西红柿炒蛋有好多个版本：打卤篇：首先放底油，葱炝锅，放西红柿（最好先用开水烫掉皮口感最好），然后放打散的鸡蛋，稍微等2-3分钟，等蛋稍微凝固后轻轻搅动，放盐，待出锅时放旦稜测谷爻咐诧栓超兢蒜末（或片）提味煸炒，出锅。这种适用于打卤面、盖浇饭。特点：汤多，卤好，味浓。贴别提示：此菜可以放肉馅、虾皮、虾仁等增添色彩。成菜篇：首先把蛋炒熟（如果喜欢吃嫩蛋就在打蛋是稍微放些水口味不一样）出锅备用，热锅放底油，油热后放大料煸炒出味捞出扔掉，放葱煸香，放西红柿煸炒（可以少放些味达美提鲜），放炒好的蛋，放盐，待出锅时放蒜片煸炒，装盘。特点：此菜可以当做成菜装盘，可以夹着吃。（饭店就是这么做的）
西红柿炒鸡蛋的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁朋友开了家小饭店，生意不怎么样！想做做外卖盒饭生意，该怎么找客源？想接厂里生意要怎样联系？_百度知道
朋友开了家小饭店，生意不怎么样！想做做外卖盒饭生意，该怎么找客源？想接厂里生意要怎样联系？
五元到八元的，工薪消费层，要怎么印宣传？分不多，希望大家帮帮忙！
提问者采纳
不知道你朋友是订鼎斥刮俪钙筹水船惊在哪开的饭店，我想那里人流量肯定不多，做饭店要找人多的地方，盒饭吗，可以做，做好了收益也不错，客源是要你自己去开发，自己去找的，工厂里的不错，你直接去厂里找领导协商，还有，盒饭不一定全部在工厂，去那些比较繁荣的地方，比如什么地方的大厦，等等，里边一般都没吃饭的地饭，你去那里应该也可以的，祝你朋友生意红火，越做越大，到时候不要忘了我们这些给你出谋划策的人吖。。。
提问者评价
其他类似问题
为您推荐：
其他3条回答
你朋友的饭店应该是大排挡形式的，市口也不太好。
刚才一楼的朋友给你说了大致的方向，找人多的地方，是人都得吃饭啊。可是有些地方不太适合的，工厂，人是很多，但是大多都有私人承包的食堂，买些东西切吧切吧做顿饭，他们很有利润赚的也不会轻易放手，而且大多和厂领导都有关系的，所以盒饭不好打进去，除非你也有关系而且过硬。商厦，写字楼等都市打工者多的地方，每到中午时分，楼下的一些巷子或门面里都有好多的都市打工者在吃快餐盒饭，先不说卖的都是什么菜，人多嘛，有赚头。呵呵，可是很多人都想你前头了而且不少人在做了，你再介入竞争，别人排挤你不说，还有种跟在别人屁股后面走的嫌疑，呵呵，就是说，发财你可以跟着人家的脚步走，但想做大的可能性不会很大。
我给你说说我见过的做法再分析下吧...
大家给你出的点子都很不错，但是我想说的是，生意不好咱要分析原因，找到真正的原因之后，再根据原因解决问题，其实很简单，这要你站在客户的角度分析一下就知道了。
不用印宣传，直接去人多的地方拉客就行，民工多的地方，去送上几份，然后口头宣传即可，时间久了，自然会火的。
您可能关注的推广回答者：
盒饭的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}