油炸串串香调料串串香是近几年冒出来的一种休闲小吃一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。炸鸡炸串鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味，香醇四溢路过见到必能勾起人们强烈的食欲，尤其倍受青少年的喜爱    

作料的配方昰：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1  辣椒面、花椒面要自制将辣椒和花椒炕香后打成面  作料配好后用一盘装好，油炸串串香调料串串出油锅后本人自己沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味烤肉酱  菜名 蒜味烤肉酱  

材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣  

作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至浓稠将肉洗净 并沥干水份，先用酱油糖，腌1 ~ 2小时

将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一尛匙芝麻  

核桃3、5个洗净搽干用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中  

将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟关火，晾3、4分钟后

浇入辣椒面中边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀 。

其实油炸串串香调料串串香做好吃并不困难，只要有点做飯功力的家庭主妇都可以完成大家是不用担心这个很难制作，只要大家根据上面的制作过程制作相信大家都可以做好的，而且自己制莋的好处很多外面小摊上的用油都不卫生，如果自己在家制作可以完全放心食品的卫生安全问题，祝大家都吃上放心的美食

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