广西柳州：１５米大锅煮出万份“螺蛳粉”
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广西柳州：１５米大锅煮出万份“螺蛳粉”
www.　　 日 19:37:30 星期六　　来源： 新华网广西频道
新华网广西频道９月２９日电（记者李斌）一口直径达１５米的大锅、盛满重达１１吨的汤水，煮出万碗螺蛳粉供万人同品——这一壮观场景，在２０１２年中国柳州国际水上狂欢节“万人同品螺蛳粉”活动中真实出现。
螺蛳粉是广西柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品，配料除螺蛳外，还有猪脚、鸭脚、酸笋等，具有酸、辣、鲜、烫的独特风味，味道元素丰富。为宣传推介这一名小吃，当地举办“万人同品螺蛳粉”活动。
柳州市商务委主任顾章伟介绍，“天下第一锅”由６０张３米长、１．２２米宽的不锈钢板，以及近１０吨角钢焊接而成，锅内煮有５００公斤螺蛳、１０００个猪脚、３００只鸡等配料，粉汤重达１１吨。
记者在现场看到，当地１０多家知名螺蛳粉店的厨师围在大锅旁煮米粉，送给现场万名市民品尝。
柳州市民梁艳华和女儿女婿一家早早来到现场，参加“万人同品螺蛳粉”活动。她说：“螺蛳粉我经常吃，但这是最有味道的一次，这么大的锅煮出万碗螺蛳粉大家一起吃，感觉很有味道、很欢乐、很有趣。”（完）
9月29日，市民围绕在直径10米、高3米的“天下第一大碗螺蛳粉”前等待品尝。
新华社记者 陈瑞华摄
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')1.（1）螺蛳粉已列入柳州和广西非物质文化遗产名录，被评为柳州十大旅游名片之一。
（2）螺蛳粉是柳州人最爱的风味小吃，在龙城的街头巷尾随处可见；在全国不少城市夜树立了口碑；许多从外地归乡的柳州人迫不及待的事情就是“去搞碗螺蛳粉先”， 远在外地打拼的游子也会穿越半个城市去找寻一家写着“柳州螺蛳粉”的小店来熨烫那一颗思乡的心。
（3）螺蛳粉色香味俱佳，主要特点是酸辣鲜爽，尤其辣得让人舒畅、爽快、过瘾。
（4）丰厚的文化内涵
2.A、举例子，B、作比较&
作用：把螺蛳粉复杂细致的制作工序介绍得具体、鲜明，突出。
1.（1）在第一段找出与品牌有关的内容即可。 (2)内容较多，在文章找到有关柳州人“爱”螺蛳粉的内容进行整合。（3）考查概括说明对象的特点，找出文中与味道有关的词语。（4）根据内容要点，从“文化”角度进行概括。
2.从“例如”和“不亚于”等词语可以判断说明方法，作用从上文“先说螺蛳粉的’细’”判断说明的对象和作用。
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科目：初中语文
来源：2012年初中毕业升学考试（广西柳州卷）语文（带解析）
题型：现代文阅读
柳州螺蛳粉（8分）①螺蛳粉是柳州人最爱的风味小吃，在龙城的街头巷尾随处可见，现已列入柳州和广西非物质文化遗产名录，被评为柳州市大旅游名片之一，而且在全国不少城市也树立了口碑。②烹饪螺蛳粉的工序并不简单。先是烧开一锅沸腾的清水，再将一把又细又圆的干米粉下到锅里，加进时令蔬菜一同烫煮，一二分钟后捞起粉和菜，沥干水，加入事先配好的酸笋、萝卜干、木耳、黄花菜、油炸腐竹、花生等各种配菜，最后从另一口咕嘟翻滚的大锅里舀一勺鲜红油亮的精制螺蛳汤浇进碗里，一碗浓香四溢的螺蛳粉才大功告成。③螺蛳粉的特有品质就在它的色、香、味。首先，螺蛳粉鲜艳的色彩已经打动食客的心：雪白的米粉，翠绿的蔬菜、金黄的腐竹、淡黄的酸笋、黝黑的木耳、褐红的花生、红亮的辣椒油，真是五彩缤纷，十分养眼。其次，扑鼻的浓香定会把你的食欲撩拨得无法自持，浓郁的酸笋味，鲜美的螺蛳香，丰富的作料香味，令你垂涎欲滴；最让你抵挡不住的就是那天下独绝的味道了，那滑爽的米粉带着螺蛳的鲜，热辣辣地顺喉而下，再吃上几口味道和口感各有其妙的配菜，喝上几口酸辣鲜爽的螺蛳汤，那种由舌尖味蕾直通到五脏六腑再扩散到每个毛孔的舒畅爽快，让所有的形容词都显得苍白失色。如果再加上一些用螺蛳汤熬煮过的卤蛋、鸭脚、猪尾、鸡翅、豆腐泡等美味小吃，就更加过瘾了。④当然，螺蛳粉的魅力不仅在于它的色香味俱佳的经典美食，它还是柳州文化和柳州精神的一个载体。先说螺蛳粉的“细”，别看它出锅的过程似乎简单，其实此前还有着复杂细致的工序。A例如地道的螺蛳汤，它用上好的田螺、整副猪筒骨，加上肉桂、八角、花椒等多种作料，文火熬制而成。期间的材料配制、工序安排、火候掌握，无一不精心考究。B可以这么说，地道的螺蛳粉制作工艺的复杂程序不亚于一辆五菱汽车的生产。再看螺蛳粉的“杂”，它用料复杂，色彩鲜艳，五味杂陈，不正体现柳州这个“桂中商埠”所具有的包容开放，兼收并蓄的传统吗？最后看螺蛳粉火爆的“辣”，柳州人就有这样火辣、豪爽、敢想敢干、决不服输的性格。⑤柳州人都会有一种割舍不掉的螺蛳粉情结。许多从外地归乡的柳州人迫不及待的事情就是“去搞碗螺蛳粉先”，而远在外地打拼的游子也会穿越半个城市去找寻一家写着“柳州螺蛳粉”的小店来熨烫那一颗思乡的心。⑥一碗酸辣鲜爽的螺蛳粉，淋漓尽致地展现了柳州爽朗豪放的神韵，它是柳州的文化基因和精神符号。如果你想要读懂柳州，品味柳州，就请从“舌尖上的柳州”开始吧！【小题1】螺蛳粉是柳州饮食文化的著名品牌，请你根据要求，把下面表格补写完整。（4分）品牌特色具体表现重要的品牌地位（1）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&广泛的群众基础（2）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&独特的“柳州味道”（3）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&复杂的制作工艺螺蛳粉制作用料复杂多样，制作过程中的工序安排、火候掌握等都要精心考究。（4）&&&&&&&&&&&&&&&螺蛳粉能象征柳州的文化和精神，展现柳州爽朗豪放的神韵，寄托柳州人的乡土情怀。【小题2】文中A、B两处画线语句依次使用了&&&&&&&&&和&&&&&&&&&&&的说明方法，它们在文中的作用是 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&（4分）
科目：初中语文
来源：广西自治区中考真题
题型：阅读理解与欣赏
现代文阅读。
柳州螺蛳粉
　　①螺蛳粉是柳州人最爱的风味小吃，在龙城的街头巷尾随处可见，现已列入柳州和广西非物质文化遗产名录，被评为柳州市大旅游名片之一，而且在全国不少城市夜树立了口碑。 　　　　　②烹饪螺蛳粉的工序并不简单。先是烧开一锅沸腾的清水，再将一把又细又圆的干米粉下到锅里，加进时令蔬菜一同烫煮，一二分钟后捞起粉和菜，沥干水，加入事先配好的酸笋、萝卜干、木耳、黄花菜、油炸腐竹、花生等各种配菜，最后从另一口咕嘟翻滚的大锅里舀一勺鲜红油亮的精制螺蛳汤浇进碗里，一碗浓香四溢的螺蛳粉才大功告成。 　　③螺蛳粉的特有品质就在它的色、香、味。首先，螺蛳粉鲜艳的色彩已经打动食客的心：雪白的米粉，翠绿的蔬菜、金黄的腐竹、淡黄的酸笋、黝黑的木耳、褐红的花生、红亮的辣椒油，真是五彩缤纷，十分养眼。其次，扑鼻的浓香定会把你的食欲撩拨得无法自持，浓郁的酸笋味，鲜美的螺蛳香，丰富的作料香味，令你垂涎欲滴；最让你抵挡不住的就是那天下独绝的味道了，那滑爽的米粉带着螺蛳的鲜，热辣辣地顺喉而下，再吃上几口味道和口感各有其妙的配菜，喝上几口酸辣鲜爽的螺蛳汤，那种由舌尖味蕾直通到五脏六腑再扩散到每个毛孔的舒畅爽快，让所有的形容词都显得苍白失色。如果再加上一些用螺蛳汤熬煮过的卤蛋、鸭脚、猪尾、鸡翅、豆腐泡等美味小吃，就更加过瘾了。 　　④当然，螺蛳粉的魅力不仅在于它的色香味俱佳的经典美食，它还是柳州文化和柳州精神的一个载体。先说螺蛳粉的“细”，别看它出锅的过程似乎简单，其实此前还有着复杂细致的工序。A例如地道的螺蛳汤，它用上好的田螺、整副猪筒骨，加上肉桂、八角、花椒等多种作料，文火熬制而成。期间的材料配制、工序安排、火候掌握，无一不精心考究。B可以这么说，地道的螺蛳粉制作工艺的复杂程序不亚于一辆五菱汽车的生产。再看螺蛳粉的“杂”，它用料复杂，色彩鲜艳，五味杂陈，不正体现柳州这个“桂中商埠”所具有的包容开放，兼收并蓄的传统吗？最后看螺蛳粉火爆的“辣”，柳州人就有这样火辣、豪爽、敢想敢干、决不服输的性格。 　　⑤柳州人都会有一种割舍不掉的螺蛳粉情结。许多从外地归乡的柳州人迫不及待的事情就是“去搞碗螺蛳粉先”，而远在外地打拼的游子也会穿越半个城市去找寻一家写着“柳州螺蛳粉”的小店来熨烫那一颗思乡的心。 　　⑥一碗酸辣鲜爽的螺蛳粉，淋漓尽致地展现了柳州爽朗豪放的神韵，它是柳州的文化基因和精神符号。如果你想要读懂柳州，品味柳州，就请从“舌尖上的柳州”开始吧！ 1．螺蛳粉是柳州饮食文化的著名品牌，请你根据要求，把下面空格补写完整。
2．文中A、B两处画线语句依次使用了____________和____________的说明方法，它们在文中的作用是&_______________________________&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&煮粉螺蛳粉凉拌粉电话,地址,价格,营业时间(图)-柳州-大众点评网
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