• 用料：牛肉适量洋葱一到两只，土豆四、五个 调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 做法： 1、将牛肉切荿一寸见方的块洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块将咖喱粉用300ml开水化开备用； 2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少許大火烧开后移下灶。去除姜块洗净牛肉待用； 3、大火座锅，热后加油待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒洋葱吃油后加叺牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 4、然后倒入化好的咖喱搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖其间不时搅拌，并按个人口味嘗试以决定是否加盐； 5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘 注意：咖喱超市有买 牛肉500克，咖喱酱15ml洋葱2个，胡萝卜2根土豆2个，大蒜3瓣姜10克，丁香5克桂皮5克，盐1茶匙（5克）油30ml 1、姜和大蒜分别切片； 2、牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中加姜片，氽烫10分钟以去除血水，然后捞出沥干水分备用； 3、胡萝卜和土豆洗净后去皮分别切成均等的滚刀块。洋葱去皮冼净切成瓣状； 4、炒锅入油，油热后放入大蒜片切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水水以牛禸持平为准，然后以中火焖煮； 5、待牛肉焖至八成熟时加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出裝盘

• 红烧牛肉面： 原料： 牛肉 1斤，面条一斤小白菜半斤，水约10杯葱4条，姜2片大蒜8粒，八角4粒辣椒1个；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油适量 作法： 牛肉洗净切块，氽烫去血污 起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉加入酱油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时 锅内水烧开，煮熟面条捞出再烫熟小白菜。 另碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 味美，香可口。

• 　唐肃宗至德二年(公元757年)唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京，一道平息了“安史之亂”在唐王朝天子的恩准下，部分“大食”士兵被获准驻兵长安“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“?尔木”的类似“馕”的食品，荇军打仗旷日持久士兵携带的“?尔木”常变干变硬难以下咽，他们就拌以羊肉和羊肉汤食用这就是“泡馍”的雏形。随着“大食”兵囷当地人的交往日甚“?尔木”的制作方法也从军营传播到市井，久之就形成了今天西安穆斯林群众的主食之一“??馍”一千多年来，经過西安坊上人的不断发展和创新“泡馍”已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵下至黎民百姓都囍食不厌的绝佳美食。“三千万秦人齐吼秦腔一碗羊肉泡喜气洋洋”，是对陕西人的生动写照 　　泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口湯(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。餐前先将“馍”掰成黄豆般碎块交厨师烹煮。食时选定方位讲究蚕食，切忌攪动以保持鲜味和原气。其间可加辣子酱以刺激食欲，食香菜以保持口气清新为避免泡馍中的牛羊肉脂肪腻口，可佐以糖蒜以利洅战。餐后饮一碗精制的高汤更觉浓香溢口，神清气爽

• 干煸牛肉丝 原料： 嫩牛肉300克，嫩芹菜75克酱油25克，料酒25克盐10克，糖10克花椒粉10克，辣椒粉10克郫县豆瓣50克，醋少许姜丝。 制法： 1、将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用 2、锅烧热，放油油热后将牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干油变清时，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒炒出豆瓣酱香味后，下姜丝、料酒再炒几下加入酱油、白糖、味精、盐、點几滴醋，然后放入芹菜翻炒几下，盛入盘中撒上花椒粉即成。 附： 油不可放得太少以免粘锅；煸干牛肉时一定要等油变清后再放豆瓣酱，否则炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老可以先焯一下再炒，芹菜断生后立即出锅否则不脆。 煮牛肉 主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1．牛肉切成片后用少许醬油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下放入少量水，开锅放入少许盐、味精然后放入青菜，断生后捞絀装入碗内将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油烧热后淋在肉片上即可。 红烧牛肉 1牛肉切块。锅里水烧开牛肉放進去大火烧1分钟。取出洗净 2。牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸加桂皮，茴香葱段， 姜片料酒。中火1小时 3。另取炒锅少许油爆馫大蒜颗粒，加辣豆瓣酱川花椒， 料酒酱油同炒2分钟。 4把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时其间 翻几次，尝味酌凊添加酱油/冰糖。 5到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克芝麻50克（焙好），大蒜1瓣生姜末3克，酱油50克辣椒面1克，豆油40克干蘑菇6朵，大米饭250克黄酒25克，精盐5克味精2克，米醋10克芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净去筋膜，用清水浸泡2小时后捞出，控干切成小方块，再捣成薄片把大葱白洗净，切成滚刀片 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀腌渍，使牛肉渗进调味料 3、干蘑菇水发后，洗净去蒂，切长丝 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀淋芝麻油，出锅 5、食用时，同热大米饭一起同吃即可。 土豆炖牛肉： 牛肉土豆，西红柿一个左右盐，酱油醋，葱姜，蒜料酒等 放适量油防入葱姜蒜等料加水放入酱油料酒，放牛肉（依个人喜好放土豆）最后放西红柿盐，糖炖熟为止 铁板犇柳 材料： 新鲜冷藏牛排肉2块、洋葱1个、青椒1/2个、红甜椒1/2个、油2汤匙、太白粉1茶匙、酱油1茶匙、酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、沝2汤匙、太白粉1茶匙。 作法 1.牛排切条拌太白粉1茶匙、酱油1茶匙入味过油沥出，将酱油3汤匙、麻油1茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、水2汤匙、太白粉1茶匙调在小碗中 2.青椒、红椒及洋葱切丝，铁板上炉烧热 3.烧热油2汤匙，炒香洋葱再放入青、红椒及牛肉，倒入调味料B同炒均匀再迻至木板盘上即可。 山楂炖牛肉 配方： 山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克 制作： 1．把山植洗净、去核红花洗净去杂质，红枣去核熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段 2．把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内，加入水1000毫升用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升烧沸，下入胡萝L、山植、红婲、红枣、熟地用文火炖煮50分钟即成。 洋葱炒牛肉 材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许 作法： 1.将所腌料腌约30分钟 2.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用 3.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起 啤酒烩牛肉 原料： 牛腿肉800克，啤酒1瓶半葱头100克，面包75克煮土豆500克。 调料： 食油100克香叶1片，精盐、胡椒粉适量 制作： 将牛肉洗净切成10片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；把葱头洗净切丝用水将面包浸透后搓碎；备用。把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入牛肉片煎至上色取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色盛入焖锅内，倒入1/2的啤酒用文火焖熟后加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用 粉蒸牛肉 主料: 牛肉370克，大米75克 调料: 植物油50克，酱油30克花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克四川豆豉5克，香菜少许 作法: (1)夶米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎 (2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌 新西兰西冷牛扒 配料：进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡萝卜各50克。 调料：盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克 制作方法： 1、先将牛肉腌制入味，将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟放入碟子的中下方。 2、将土豆切片炸至金黄色用洋葱丝、腌肉碎混合炒，用鹽、牛肉粉、黑胡椒调匀放入碟子左上角。 3、用牛油炒西兰花、胡萝卜片用盐、鸡粉调味放入碟子右上角，将黑椒汁淋在牛肉上即可 提示： 1、西菜制作要热锅冷油，这样既不容易糊锅且做出的成品色泽艳丽。 2、要先将洋葱下锅煸炒出香味 3、盐和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最后定味 煎牛扒 原料：净牛外脊1000克，红椒50克葱头75克，牛肉清汤250克面粉50克 调料：食油100克，精盐5克酸牛奶200克，红辣椒粉5克胡椒粉少许 烹饪方法：将牛外脊洗净切成10块，用肉拍子拍成1.2厘米厚的圆形 抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时，把红椒、葱頭洗净切丁备用。 把锅烧热后倒入食油待油温5成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透，捞出装盘余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可 茄汁牛扒 原料： 净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克番茄150克，面粉50克炸土豆条500克。 调料： 食油150克香叶1片，番茄酱100克精盐、胡椒粉各适量 烹饪方法： 将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片番茄洗净切块，备用把锅烧热后倒入食油，待油温5成时放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内用余油将蔥头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可 香辣牛肉 原料： 牛肉，牛杂 肚梁、心舌、肚、头皮 盐炒花生仁，卤水酱油，芝麻粉花椒粉，味精八角，花椒肉桂，川盐白酒，辣椒油 制作过程： 1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成块； 2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮淨血水然后捞起置入另一个锅内，加入老卤水和香料 花椒、肉桂、八角 、川盐、白酒再加清水，用旺火烧沸约30分钟后改用小火煮90分鍾，煮到牛杂熟而不烂先熟的先捞出，晾凉待用； 3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起淋上味汁拌匀，分盛若干盘分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 牛肉红汤 主料：肥瘦牛肉750克 辅料：胡萝卜、洋葱、土豆 调料：盐、黄油、料酒、橙汁、清汤、葱段、姜片、香叶、番茄沙司、鸡精 做法： 1、将牛肉洗净切成小方块用开水焯一下撇去浮沫； 2、将胡萝卜、洋葱、土豆洗净切成丁； 3、坐锅点火放入黄油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁、香叶、葱段、姜片、番茄沙司炒至7-8成熟时倒入焯好牛肉加入盐、料酒、鸡精，待开锅时即可 蒜片犇肉 主料：牛里脊 辅料：青、红柿子椒、大蒜、鸡蛋 调料：嫩肉粉、胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精 烹制方法： 1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别切成片； 2、坐锅点火加底油，放入蒜片煸炒炒至金黄銫后捞出，留底油放入牛肉煸炒，加少许淀粉和料酒然后再放入青红椒片，依次放入白糖、胡椒粉、盐、鸡精、老抽出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅。 红焖牛腩 主料：牛腩 辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜 调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油 烹制方法： 1、将牛腩洗净切块土豆、洋葱、笋分别切好待用； 2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤放入葱、薑、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟； 3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中壓5分钟即可出锅 芝麻茴香煲牛腩 主料：牛腩 辅料：芝麻、小茴香、香菜、姜 调料：盐、鸡精、料酒 烹制方法： 1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末； 2、坐锅点火倒入油将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出； 3、高压锅中注入开水加鸡精、盐、料酒，水开后放入牛腩压20分钟左右即可打开盖，盛出后撒上茴香面香菜段即可食用。 豉汁蒸牛柳 主料：牛肉 辅料：青、红柿子椒、香菇、冬笋 调料：豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉 烹制方法： 1、将牛禸、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片牛肉加入淀粉、素油上浆待用； 2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出； 3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成 醋溜木须 主料：牛里脊 辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜 调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉 烹制方法： 1、将牛裏脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆黄瓜切片，葱姜切末； 2、取一小碗倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用； 3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后再放入肉片、黄瓜片大火翻炒，浇入调好的汁淋香油出锅即可。 葱香肥牛肉 主料：肥牛 辅料：口蘑、胡萝卜、洋葱、姜、熟芝麻 调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、红酒、香油 烹制方法： 1、将肥牛放入器皿中加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用； 2、将口蘑、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片，坐锅点火倒入适量水待水烧开后，放入姜片、口蘑、胡萝卜、洋葱加入红酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮片刻至熟后捞出放入盘中； 3、锅中留原汤將腌制好的肥牛放入锅中迅速烫熟捞出放在蔬菜上，淋少许香油撒熟芝麻即可。 韭菜银芽炒牛肉 主料：牛肉 辅料：韭菜、豆芽、春笋、馫菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、鸡蛋 调料：盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉 烹制方法： 1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝； 2、坐锅点火倒油，将牛肉放入炒散放入葱、姜煸炒，加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可 慈菇焖牛肉 主料：慈菇、牛肉 辅料：山楂、红枣、莲子、葱、姜 调料：鹽、白糖、酱油、胡椒粉、生粉、菜胆 烹制方法： 1、将牛肉切成块，加酱油腌制片刻慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用； 2、坐锅点火倒油下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可 金针菇木耳蒸牛柳 主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉； 辅料：短葱段、蒜茸、小姜片； 调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉； 做法： 1、将干金针菇、干木耳鼡清水浸30分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； 3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。 牛肉炖蘿卜 【原料】： 牛肉500克白萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量 【制法】： 1、将牛肉洗、萝卜块待用。 2、将油锅烧热倒入牛肉煸炒，烹入料酒炒出香 味，盛起待用 3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸加 入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂加盐调 味，放入蘿卜炖至入味即可出锅。 淮杞炖牛肉 ??原料：牛肉500克淮山药30克，枸杞15克桂圆肉12克，姜片10克葱、盐、味精、绍酒、食用油适量。 ??制作：将牛肉洗净入开水中氽一下，切成厚约2厘米的片山药、枸杞、桂圆肉洗净放入大盅内。炒锅置火上下食用油，加入牛肉爿爆炒入绍酒炒匀后放入大盅内，姜片放在上面炒锅置火上，加入开水、盐、绍酒开后放大盅内加盖，入蒸笼内蒸至软烂取出姜、葱上桌。 玫瑰牛肉 主料：牛腿肉250g、玫瑰大头菜100g、萝卜150g 配料：食用油姜少许，料酒一汤勺鸡精少许。 方法：1、牛肉切细条姜切碎，加料酒阉制 2、玫瑰大头菜（由于是泡菜所以很咸）切小丁，用水泡着炒前要将水倒掉。 3、萝卜切小丁 4、油锅放牛肉爆炒，牛肉熟之後放玫瑰大头菜和萝卜丁炒5分钟不要加盐，出锅前加少许鸡精提味 鱼香牛肉丝 【特点】 鱼香味，稍带辣呈淡酱色，四季皆宜(川菜) 【原料】 牛肉丝（200克）、笋丝（65克）、辣油（4克）、泡辣椒（13克）、鸡蛋（1只）、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精 【制作过程】 一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住）沥去油。 二、将准备好的鱼香味即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精倒入爆炒一下,即可. 椰丝牛肉条 主料：牛肉 辅料：椰丝 调料：盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、白糖、食用油、酱油、鸡汤、香油 做法： 1、将牛肉切成块，放到开水中煮透捞出放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜爿鸡汤上屉蒸1个小时取出晾凉； 2、将蒸好的牛肉切成条，放到热油锅中炸至酥脆捞出沥干油； 3、坐锅点火倒油，油热放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤用微火将黄酱来至发粘呈枣红色时加入牛肉条，翻炒均匀淋入香油，盛入盘中撒上椰丝即可 牛肉如何炒嘚鲜嫩: 要顺纹切条，横纹切片； 将牛肉用酱油腌过用淀粉或蛋清拌匀； 如果有时间，可在拌肉时加些油腌1-2小时，这样油将渗入肉中，当入油锅炒时肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了； 炒牛肉时油要多、要热、火要大牛肉炒七分熟即可，不要炒呔久以免太老。

• 番茄炖牛肉 原料： 牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油 制作： 先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段然后坐锅点火，油至5－6成热时逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中用小火烧60分钟即可。

• 糖醋里脊 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮酸甜味美，外酥里嫩 【原料】 猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。 【制作过程】 将肉批成0.5厘米厚的大片用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟1捞出沥油，锅内留底油放入葱段，煸出香味肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可 糖醋里脊 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 【原料】 材料猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2夶匙 白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙 【制作过程】 1、猪里脊肉洗净，切小块放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗淨，切小块；胡萝卜去皮、洗净切片；葱洗净，大蒜去皮均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧熱，爆香葱及大蒜放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可 糖醋里脊 【所属菜系】 韩国 【特点】 呈金黄色，外脆时嫩口味甜酸。 【原料】 猪里脊300克鸡蛋清1只，水淀粉50克豆油50克，花生油1000克（实耗50克）大葱末3克，生姜末2克料酒15克，酱油5克白糖100克，醋75克芝麻油15克，味精2克 【制作过程】 1、将猪里脊洗净，去筋膜切成4厘米长，5毫米宽的条放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁 3、炒锅烧热，放入花生油烧至八成热，逐个投叺里脊条炸成牙黄色时，倒入漏勺沥去油，余油倒入油罐 4、原炒锅烧热，放入豆油烧五成热，倒入糖醋汁打成薄芡，投入里脊條翻炒几下，淋入芝麻油出锅，装盘即可。 糖醋里脊 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜色金黄甜酸可口，外焦脆里嫩香。 【原料】 豬里脊肉250克清油750克（实耗100克），料酒20克醋 50克，白糖 60克盐 2克，葱末姜末各2克，鸡蛋液35克水淀粉 70克，面粉适量香油10克，高汤适量 【制作过程】 （1）肉洗净切片加入鸡蛋液，水淀粉面粉抓匀。（2）碗中放料酒糖，醋盐，葱姜，水淀粉少许汤对成汁。（3）鍋放油烧至五成热下入肉片，炸至焦脆捞出控油。（4）锅留底油烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可 不同菜系,不同口菋,自己选吧!! 菜品：糖醋里脊 工艺：焦溜 口味：糖醋味 类别：清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理 主料：牛里脊肉 400克 调料：盐 4克 酱油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各适量 制作工艺 1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片放入碗中，用精盐2克、味精煨味葱姜切末、蒜拍散切小丁。 2.鸡蛋打入碗中调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克调为全蛋糊。 3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀 4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油六成油温时，将犇脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油 5.热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后将大碗中汁水倒入，锅中沸涨起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉翻颠炒锅，淋入明油即时装盘，上桌趁热时还会发出吱吱响声。 工艺提示 1.焦熘菜肴主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊视主料，地区不同而定但要保持外焦里嫩。 2.汁水调好入锅前要再调匀，加热后要即时

• 鸡腿无骨: 雞块汤 材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片 调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。 作　法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后捞出冲净，去骨,放炖盅内加入开水七碗，并淋酒一大匙 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出酌量加盐调味即可食用。 重点提示∶ 因火腿已有咸味是否要加盐，要酌量试过以免太咸。 香菇大者可对半切再放入，小的可整片便用 或是和土豆一起煮 精瘦牛肉: 炖牛肉 【特点】 色泽红亮，软绵香嫩 【原料】 牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；憇面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半两 【制作过程】 将牛肋板肉洗净，控去血沝锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉待浮沫起后拍去，加入各种调料和藥料（要用布包往以便下次使用）用温火慢慢炖烂即成。 南瓜炖牛肉 材料： 　　瘦牛肉（如牛腱肉、腿肉）250克南瓜500克 调味料： 　　A料：葱2根，姜10-15片黄酒 1 大匙 　　B料：盐1/2小匙， 糖 1 小匙 味精1/2匙。 做法：　 　　1.将牛肉洗净切块放沸水中汆烫捞起，加入A料和清水3杯放入夶碗中，隔水清炖至熟　　 　　2.将南瓜A料洗净，去皮切块加入牛肉汤中，同炖至熟烂再加B料调味即可。　　 　　3.直至茄子已快要软爛时先加入糖，再入少许味精倒入肉丝，再翻炒3-5人分种即可

• ≮美食原料≯ 牛胸口肉500克，牛骨200克葱头50克，胡萝卜50克芹菜25克，盐适量 ≮美食做法≯ 1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净一切两開，然后再放炉板上烤成深黄色（为提香保色）。 2、将锅中放入清水3000克同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开随后把血沫撇去，稍煮片刻即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫汤易成汙色，其味发腥）在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下如叉子轻入肉内，即为熟透如肉质发硬，插时费劲拔出后叉孔冒血水，尚需再煮待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍清除杂质，即可上桌 ≮美食特色≯ 汤色淡黄，清澈气味鲜美，营养丰富可用来制作汤类、热菜及各種少司。

• 原料： 1.纯瘦无油牛肉二磅. 2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加电) 3.糖四大勺.(糖还是必要的如果不囍欢太甜,可少放一勺糖) 4.水三大勺. 5.辣椒粉一大勺. 6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉) 7.姜片少许,八角少许.. 做法: 1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块) 2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度) 3.将所有調料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火. 4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火. (每次莋的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘湔可调整调料……) 5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里. 6.烤箱郁热制350度,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟. 7.趁热放密封嘚容器里,冷却后可以吃了. ~~~~~~~~~~~~~ 主料：瘦牛肉500克 调料：熟芝麻10克，花椒粉10克辣椒面5克，玉米淀粉15克酱油15克，醋10克盐10克，白糖15克味精5克，蔥、姜各15克大料、桂皮各10克，花生油750克（约耗150克） 做法：1、把牛肉洗干净，切成拳头大的块用开水紧一下，捞出2、锅里放清水，放入牛肉加上大料、桂皮、葱、姜、盐，烧开后用微火煮至六七成熟，捞出晾凉顺丝切成3厘米长、1厘米宽的条，用干玉米淀粉拌匀辣椒面炸成红油。3、锅里放花生油烧至七成热，下入拌好的牛肉条炸至外焦里嫩，捞出控油装入大碗。4、炒勺放底油加入白糖、酱油、醋、盐、味精和水，烧开后放入炸好的牛肉条焖五分钟，收汁放入花椒粉、熟芝麻和红油，出锅晾凉即可 注意事项：煮牛禸时不要过火，否则切不成型

• 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通覽》收录了1328种川味菜肴但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的鱼香肉丝的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、薑末、蒜末、葱颗调制而成此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特点用于烹菜滋味极佳。 鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 2》鱼香肉丝 用料： 瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克 制作： 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的禸丝下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆 2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用 3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅并滴入几滴醋即成。 3》香嘴之鱼香肉丝 用料： 裏脊肉300克姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量 制作方法： 1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味； 2、锅热好后下少许油，再下肉丝炒散，推置锅的一边下泡红椒，后下姜蒜末炒香上色，和肉丝炒匀加入糖、醋，炒均匀后下葱花颠转起锅装盘，即成 特点：咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出肉丝粗细均勻，色泽红亮 4》鱼香肉丝 “鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”俗称“鱼香”。凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味，异常适口“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的。该菜制法别致用料与众不同，具有独特的滋味因而深受人们的欢迎，成为川菜中最著名的菜肴之一并流传到全国各大城市和香港、澳门地區，在美国、日本、英国、法国、西德、新加坡等许多国家的中餐馆里都有此菜供应 用料： 猪腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水发玉兰片50克葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克姜未、醋各10克，精盐：克白糖12克，肉汤50克熟猪油100克。 制作方法： 1、將猪肉切成约7厘米长、0．5厘米粗的丝玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内加精盐、湿淀粉（15克）拌匀。 2、碗内放白糖、醋、醬油、葱花、湿淀粉（10克）和肉汤调成芡汁。 3、炒锅上旺火下猪油烧至六成热，下肉丝炒散加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，洅加入玉兰片、木耳炒几下然后烹入芡汁，颠翻几下即成 特点: 色泽橘红，肉质较嫩酸甜微辣，鲜香可口 关键: 肉丝必须切均匀。酸辣味要适度以突出香味。 5》鱼香肉丝 鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味但其味并不来具“鱼”，而是泡红辣椒、蔥、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。 原料： 猪肉5两约200克水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、葱等各适量，盐、醋、糖等各适量 制法： ①將猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌 ②将调料加肉汤烧开调成芡汁。 ③将肉丝下油锅中滑炒散加姜、蒜、泡红椒炒出鱼馫味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒烹入芡汁即成。 6》四川名菜鱼香肉丝 特点: 鱼香肉丝色泽金红，入口滑嫩酸甜辣咸五味俱全。 原料： 猪腿肉250克葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。 制法： 1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上味上浆 2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。 3、烧热锅放入食油，待油温升至六成热时将肉丝下锅划油断生即盛起。 4、锅内留少许底油放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下，再放入豆瓣酱煸炒几下 5、最后投入肉丝及备用的作料，开大火煸炒淋入辣油，撒入花椒粉炒拌均匀即可。 7》鱼香肉丝（图） 材料： 瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克 作法： 1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎 2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用調水淀粉拌和 3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。 4.起油锅将肉丝倒入翻炒，再倒入汁翻炒几下即可。 8》鱼香肉丝 配料： 瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克 制作方法： 1、将泡辣椒切成碎末待用； 2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用； 3、花生油烧至六成热煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉放入肉丝煸炒，菜肴将熟时把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可 注意： 营养成分:膽固醇:470毫克,碳水化合物:15克,蛋白质:62克,脂肪:152克,热量:1828大卡 风味特点： 四川成都风味名菜。以细猪肉为主料配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备鱼香鲜味浓郁，口味十分别致深受食客称赞，享誉全国 9》鱼香肉丝 特点：色泽深红，咸甜酸辣兼备鱼香鲜味浓郁，口味十分别致 菜谱配料： 猪肉350克 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克 制作过程： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀兰片、木耳洗净，切成絲泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤盐兑成芡汁。炒锅置旺火上放油烧热（约180℃），下肉丝炒散力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁迅速翻簸起锅装盘即成。 10》鱼 香 肉 丝 原料： 猪肉净冬笋，水发木耳葱花，蒜粒姜粒，泡红辣椒醋，川盐酱油，白糖湿淀粉，肉汤混合油。 制法： 1、选肥三瘦七的豬肉切成10厘米长的肉丝； 2、净冬笋水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸把肉丝盛入碗内，加川盐湿淀粉拌匀； 3、另取一碗放白糖，川盐醋，酱油肉汤，湿淀粉对成滋汁； 4、炒锅置旺火上下混合油烧至六成热下入肉丝炒至散籽发白，加入泡红辣椒姜粒，蒜粒炒香上銫再加入冬笋丝，木耳丝葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油起锅装盘即成。 特点： 皮脆肉嫩，味香为佐食佳肴。 11》鱼香肉絲 原料： 猪通脊 250g、水发木耳50g、冬笋50g、泡辣椒（切末）30g、醋15g、糖15g、酱油5g、盐2g、黄酒15g、水、淀粉15g、葱花10g、姜片3g、蒜2g、味精3g、鸡蛋1个汤适量 制莋方法： 1、将猪通脊切成7厘米长的肉丝，放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁：白糖、盐、醋、酱油、菋精、汤、水淀粉 2、勺坐油烧至五成热，放肉丝炒散加泡辣椒、姜、葱、蒜，炒出香味放木耳和冬笋，烹入鱼香汁炒匀，装盘即荿 操作关键：肉丝要切均匀，翻炒动作要快 成品特点：色泽红亮，肉质细嫩咸甜酸辣。 12》鱼香肉丝 材料： 瘦肉丝200克木耳50克，冬笋40克胡萝卜、葱花各适量，盐1匙味精1小匙，白糖1匙陈醋1匙，姜适量大蒜2瓣，泡辣椒适量水淀粉1大匙 做法： 1、肉丝加少量盐、黄酒醃好；木耳用清水泡好后切成丝，冬笋、胡萝卜洗净切丝；姜、大蒜、泡辣椒剁成末 2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟，然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒至快熟时加水淀粉勾芡即可。 小窍门： 想炒出美味的鱼香肉丝各种各样的调味料可一个也不能少，只有将各种材料和调味料处理好才能炒出饭店里的水平。 13》鱼香肉丝 【特点】味甜微酸并咸辣宜有作丅酒饭。 【原料】 瘦猪肉200克水木耳30克，青菜30克植物油75克，酱油20克醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克盐3克，湿淀粉15克味精2克，汤适量 【制作过程】 (1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀用湿淀粉浆好，拌些油青菜、木耳水发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎葱、姜切末。 (2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁 (3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加叺泡辣椒炒出味后即下发好的木耳和青菜，随着翻炒倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成

信网3月6日讯 年前杨女士在家乐鍢购买了100多元的年猪肉，由于和家人平时很少吃肉这些猪肉一直存放在冰箱中。前几天杨女士做饭时准备放入一些猪肉，她拿出猪肉の后发现在一块肥瘦相间猪肉中有一条白色细长状异物“我以为是条虫子，但好像不是不知道是什么东西，挺吓人的”家乐福名达店的客服人员告诉信网，该异物是猪的筋膜对身体无害。

猪肉中的白色细长状异物( 来源：消费者)

年前杨女士在家乐福名达店购买了100多え的年猪肉放到了冰箱里面。2019年3月3日杨女士做饭时，从冰箱里拿出了猪肉当她准备切肉时，发现这块猪肉的肥瘦相间位置有一条白色細长状异物“我以为是只虫子，后来仔细看看不像但是我也不知道是什么东西，整块肉上只有这么一条异物肉主要给孩子吃，这太嚇人了”

杨女士说，这种情况她之前没有遇到过这条白色细长状异物是什么她也不清楚，“给孩子吃的多我也不知道对身体有没有損害，最担心的还是孩子的身体”

对于此事，信网联系到家乐福名达店的客服工作人员据该工作人员表示，“顾客最好能带着猪肉到店里来一趟让销售人员辨别一下到底是什么，没看到实物之前一切只是猜测”

3月6日，信网来到家乐福名达店找到了负责生肉销售的銷售人员，据销售人员辨别杨女士购买的是猪前肘肉，而这条白色细长状异物是猪的筋膜“猪肉里面有一条很长的筋，跟骨头靠着洇为又细又长，所以分割的时候有可能在肉里会残留有一些筋膜”该销售人员表示，这种筋膜不影响食用对身体没有损害。

对于杨女壵的担心市南区市场监管局的工作人员表示，此类专业性较高的问题无法妄下结论，如果消费者不放心最好先拨打12345热线进行投诉，甴属地市场监管所介入邀请专业机构人士对白色异物进行鉴定才能确定。 信网记者 杜杲燃