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探究实验《馒头在口腔中的变化》的教学设计
&&探究实验《馒头在口腔中的变化》的教学设计
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某同学做“馒头在口腔中的变化”的实验，具体过程如下，回答有关问题： 试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2毫升唾液A2毫升唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温&37度水浴保温10分钟加入碘液2滴请回答下列问题：(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入___&&&___，与1号试管起__________作用。(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用________两支试管进行对照实验。(3)实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是__________&&&&&____。(4)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行_________消化，又能进行_________消化。
答案(1)2毫升清水 对照（2）1、3（3）1&淀粉被分解了（4）物理性 化学性 （顺序可以调换）
解析试题分析：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在2号试管里应加清水，这样就与1号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验，（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验，（3）1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。（4）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，牙齿在口腔内既能进行化学性消化又能进行物理性消化。考点：探究发生在口腔的化学消化。点评：此题是道探究淀粉消化的题目，难度一般，解答此题的关键是掌握几个知识点：淀粉在口腔里经过唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖，淀粉遇到碘液会变蓝。您当前的位置： →
探究馒头在口腔中的消化说课稿
《探究馒头在口腔中的消化》说课稿一、&教材分析&本课题在实验前介绍了消化系统的组成，学生对消化系统已经有了感性认识,紧接着设计一个探究实验。让学生在亲历探究实验的过程中，用控制变量法设计实验来探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，教材的设计遵循了从结构到功能、从感性认识到理性认识的认知规律。本实验是一个典型的探究案例,它隐含着生物科学家在研究过程中所持有的观点以及解决问题的思路与方法。二、&学情分析&有利的一面：学生通过生活体验对牙齿与舌的功能有一些感性认识，知道唾液腺分泌唾液。通过以前的学习，部分学生已领悟了用“控制变量法”设计对照实验的方法。七年级的学生活泼、好动，对生命的奥秘有强烈的好奇心，具有实事求是的科学态度。不利的一面：1、实验操作技能欠缺。2、探究能力欠缺，体现在自主设计实验方案还有一定的难度。三、教学目标&&&&知识目标：（1）了解消化、物理性消化、化学性消化的含义。（2）运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。能力目标：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。情感、态度、价值观目标：（1）通过探究活动培养学生的团结协作精神。&（2）通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识。&教学重点：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。教学难点：教师如何有效地组织、引导整个探究过程，并抓住时机训练学生的能力，培养学生正确的学习态度和观念。&四、教法学法&&&教法1、通过学生咀嚼馒头的情境引入，从而提出探究问题。学生根据生活经验作出假设。2、从分别设计牙、舌以及唾液对馒头的消化的单一变量对照到合并探究多个变量的对照。3、采用自我反思，交互式评价方式分析实验失败原因，使学生深刻领悟探究方法的内涵。学法1、学生根据体验馒头味道的变化，自主提问，作出假设。自主设计实验，通过实验现象观察得出相应结论。2、自我反思，交互式评价方式分析实验失败原因，深刻领悟探究方法的内涵。从而使启发诱导式的教法与探究式的学法和谐共振。五、教学流程&&&&课&前&准&备鉴于学生动手操作机会少、能力弱。挑选部分学生实验前简短培训，了解实验原理，操作要领。在实验中让这部分学生去带动其余学生，让实验落到实处。情&境&引&入品尝馒头，要求进行较长时间咀嚼，感受馒头味道的变化，从而提出问题，作出假设。探&究&实&验⑴提出问题&：馒头是怎样变甜的呢？⑵作出假设：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的作用有关。设计意图：调动学生在感性经验基础上引导分析在口腔中使馒头变甜的相关因素，然后做出合理的假设，不仅激发学生的探究热情，活跃气氛，更潜移默化地向学生渗透了科学做出假设的方法---即从已有的经验和知识中做出合理假设。⑶制定计划：a、提示：①设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用。每个组选择一个因素进行探究。设计意图：把难点进行分解。本探究涉及到两个探究因素，让学生同时对两个探究因素设计对照试验，有一定难度，让每个组选择一个因素探究，降低了难度，学生跳一跳是能摘到桃子的。②淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。③淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。④口腔的温度大概是37℃。b、思考：①怎样模拟舌的搅拌、牙的咀嚼，唾液的参与以及口腔的温度？②你选择的是什么因素对淀粉的消化？实验的变量是什么？怎样确保只有变量不同，其它条件都相同？③怎样检验淀粉是否被消化？（学生说出方法后，教师建议：滴加4滴稀碘液后置于温水中水浴加热，观察颜色的变化情况。）设计意图：这3个思考题是突破难点的关键，弄清了问题①③，不需要教师做任何强调，学生就能明白该实验有的组要把馒头切碎，要搅拌，以及整个实验要保持在37℃下进行，滴加碘液等具体操作的原因；问题②是引导学生控制变量，顺利设计对照实验的核心问题，学生只要清楚了这个问题，设计出合理的方案是完全没有问题的。c、分组讨论设计（要求图示说明，图示板演）一大组：牙齿和舌头作用实验方案；另一大组：唾液的作用实验方案；d、学生汇报，教师引导整合为了让学生突破难点顺利掌握从探究一个因素上升到同时探究两个因素的方法，我采用先易后难，先分解后整合的策略。具体过程为：教师根据学生板演图，把两组对照实验中相同实验组合为一体，适时点拨：为了提高效率我们可以把两个因素放到一起同时进行探究，只要先把实验组设计出来，各对照组只要变量与其不同，其它条件相同即可。由于符合学生的认知规律，达到了事半功倍的效果。e、完善实验设计&⑷实施计划⑸得出结论⑹表达交流小组汇报实验完成情况，反思实验失败的原因，交互式评价。为进一步探究温度对唾液淀粉酶的活性影响做下铺垫。进一步探究：为什么强调在37℃条件下进行实验？你能设计实验来说明温度对淀粉消化的影响吗？兴趣小组展示课前做好的处于60℃条件下的实验现象，从而使学生知道温度对唾液淀粉酶的活性存在影响。课&堂&小&结1．探究实验的一般方法提出问题→做出假设→制定计划→实施计划&→得出结论→表达和交流2．对照实验设计的基本原则&&&单一变量原则3．唾液对淀粉有消化作用；舌搅拌与牙齿咀嚼对淀粉的消化有促进作用。唾液淀粉酶的活性受温度影响。课后反思&&1、未雨绸缪，有的放矢。实验的准备工作很重要，教师实际操作对实验能达到的效果了然于心。2、鉴于淀粉的分解过程无法直观感受。将原实验设计中后滴加稀碘液改成先滴，通过颜色由蓝变浅蓝、再变成黄色来感受淀粉分解的过程。3、由考虑单一变量提升到同时考虑多个变量的探究。4、增加温度对唾液淀粉酶活性影响的实验，拓展学生的思维。但是，由于学生知识储备的原因，在实验操作上有些方面不规范。
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探究馒头在口腔中的变化收藏
Q_Q哪个吧友做的这个实验！！！我都做了一个馒头了都没成功！！！我已经快没有＊＊可以做实验了！！！
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好像做过……好像没变色就说明成功了？
我中考做的这个 初三实验课一次都没去过 考得时候迷迷糊糊做完了 还是监考老师教我的 最后12分吧貌似
到时候记得打我电话,是上午还是下午考,我要挪时间
棉花沾水以后不要挤干直接放在嘴里，时间长一点，不要嚼，想着酸酸咸咸的东西，棉花拿出来以后用镊子狠狠地积，把唾液酶溶液尽量全逼出来，倒两毫升
你在口腔里是什么变化
你在口腔里是什么变化
好吧。。我承认生物实验好难做，试验看人品，不过满不满分影响不大
我做这个实验想吐——乱。
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河北廊坊市第十中学北师大版七年级生物下册第八章第2节　食物的消化和营养物质的吸收教案.doc
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