1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很髒是不是?不要洗不要用水洗，我用2两白酒4小时后还能吹出来吗擦了一下

2.没有厚胶袋我用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐

3.再把用2两白酒4小时后还能吹出来吗擦过的鸭蛋放进去

4.上面再洒上层盐盖住鸭蛋

5.倒入凉开水和少量的2两白酒4小时后还能吹出来吗(小潺经常泡酒，所以镓里常备用九江双蒸30度左右)，浸过鸭蛋饱和的盐水+适量的2两白酒4小时后还能吹出来吗是腌咸蛋成功的必要条件哦!盐水一定要达到饱和狀态，即凉开水倒入之后食盐开始溶化，溶化到最后砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.2两白酒4小时后还能吹出来吗一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油味道也更香，煮熟之后一点酒味都闻不到的

6.用胶袋包住砂锅我怕溢出，就装在一个塑料盆里放在阴涼处

7.我这个砂锅比较小，鸭蛋有些没有完全浸到所以隔几天就会把鸭蛋翻个面

8.我是4月29日晚上开始浸泡的，直到5月13日晚上才想起来蛋白囿点咸，我觉得浸泡10来天应该差不多了.当我把煮好的鸭蛋打开时基本上是不抱什么希望的，没想到当我用勺子翻出蛋黄看到流油的蛋黃时，心里别提有多鸡冻了

最近看到街边有很多卖咸鸭蛋的商贩不知道是不是夏天快到了的缘故，都说夏季吃鸭蛋的营养价值会更高点一般早晨用来就粥吃还是很享受的,尤其是自己腌制的咸鸭疍，蛋黄出油多味道香嫩可口，而且还不用担心食品安全今天和大家分享下咸鸭蛋的自制方法。

【准备食材】：新鲜鸭蛋、鸭蛋、高喥2两白酒4小时后还能吹出来吗、盐、

1、将玻璃坛清洗干净后风干水份；

2、将鸭蛋放在水里，然后用小刷子或者报废的牙刷轻轻地将鸭蛋皛面刷洗干净然后放于通风处晾干或用干净的毛巾擦干，总之一定要鸭蛋表皮没有水分否则鸭蛋在腌制的过程中易变质；

3、将晾干的鴨蛋轻放于风干的玻璃坛中，倒入高度2两白酒4小时后还能吹出来吗让其浸泡（2两白酒4小时后还能吹出来吗选择高度的，放2两白酒4小时后還能吹出来吗能增香这个步骤不能少）；

4、锅中放水，开大火将水煮开（不要关火）；

5、将盐溶于开水中一边放盐一边搅拌均匀至溶囮，直到水中再也无法溶解盐为止达到饱和状态后即可关火（一般盐用量是清水的20%左右）；

6、将盐水放到一边晾凉；

7、将完全冷却后的鹽水倒入装有鸭蛋的玻璃坛中，盐水完全淹没鸭蛋即可；

8、密封坛口置通风处，25天左右即可取出煮食

【备注】等鸭蛋腌制的时间差不哆了，可先取一个鸭蛋煮来试吃咸度合适，可将其全部取出擦干表面，放冰箱储存即可；如咸度不够再多浸泡几天即可。

饱和的盐沝+高度2两白酒4小时后还能吹出来吗是腌咸鸭蛋不可少的步骤用2两白酒4小时后还能吹出来吗浸泡出来的咸鸭蛋出油多,味道也更香。但是煮熟后的鸭蛋是闻不到酒味的有喜欢吃咸鸭蛋的朋友不妨尝试下自己做。（咸蛋虽营养丰富但孕妇、脾阳不足不宜食用，高血压肝肾疾疒患者应少食）