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正宗正宗香酥鸭的做法技术秘制配方全部传授厨霸王正宗香酥鸭的做法口味特色在于鸭孓经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂较后经油炸而成。此菜色泽红亮口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食味更丰富。此吃食笁艺关键在于鸭要嫩而不宜过大腌味时要咸淡适度。炸鸭时因油温过高故要快落快起。

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厨霸王正宗香酥鸭的做法其特点是肥而不腻皮层酥脆，外焦裏嫩滋味鲜美，留香四溢给消费者创造出色亮、香醇、味美、养生的新式舌尖，鸭中含有几十种营养滋补成分是难得的四季养生佳品，深受消费者欢迎

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1.食材的采购鸭子及配料的选购等;

4.鸭子的侵泡过程和方法;

5.鸭子的侵泡完成及清洗方法;

6.鸭子的烹炸过程及油温的掌控;

7.正宗香酥鸭的做法的制作工艺完成;

8.正宗香酥鸭的做法片皮的技术方法;

新乡厨霸王小吃培训学校

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