盐蛋做好要用多少天_百度知道
盐蛋做好要用多少天
盐蛋加工1、盐泥涂布用食盐水加黄土搅拌泥浆均匀涂布蛋加工制作咸蛋盐泥配制（１５０枚鸡蛋计算）：食盐０．６千克至０．７５千克干黄土０．６５千克至０．７５千克冷水０．４千克至０．４５千克加工程：食盐倒入冷水溶解加入干黄土搅拌糨糊状每取３枚至５枚鸡蛋放入盐泥使蛋壳全部粘满盐泥放入缸基本装满剩余盐泥倒蛋面加盖密封咸蛋熟所需间春秋季３５左右夏季２０左右冬季５５左右咸蛋熟食用先蛋取洗净煮熟即食2、盐水浸泡用盐水浸泡腌制咸蛋加工盐水浓度配制２０％（水８０％食盐２０％）取原料蛋洗净放入盐水浸泡蛋层要用竹笆或其东西压住防层蛋漂浮露水面缸加盖封存３０左右咸蛋即熟盐水浸泡加工咸蛋宜久存否则蛋壳易现黑斑 3、腌制五香咸蛋五香咸蛋系鲜鸭蛋配佐料加工腌制：先鲜鸭蛋易加工散黄蛋、裂纹蛋等剔除鲜鸭蛋洗净沥干般100鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克加水3000克；煮1冷却弃渣五香粒50克制稠稀泥料腌制用左手取鲜鸭蛋3－5放入泥料内右手沾泥料蛋放入缸内装满用盖盖紧封使漏气五香咸蛋夏季25－30春、秋季40－50即熟70－80味道佳
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腌咸蛋需要40
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出门在外也不愁40个鸭蛋放多少盐正好
刷粉童鞋用615
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自制放心盐蛋
人做过这道菜
自制放心盐蛋的做法 &
将土鸭蛋依个洗净晾干待用。
将白酒倒入晾干水汽的干净容器内，加入菜油搅拌几下，把晾干的鸭蛋依个轻放入内，稍泡一会儿，让每个蛋都充分浸入酒内。
逐个将鸭蛋拿出，在盛了泡菜盐的容器内翻滚，让鸭蛋的表面均匀沾盐。
将沾好盐的鸭蛋逐个轻放入泡菜坛中，用保鲜膜将坛口密封。静待四十天后自制放心盐蛋出炉吧?
隔上二十天，把鸭蛋取出洗去盐渍，煮熟后透黄冒油的自制盐蛋出炉啦。?
不放菜油蛋黄也能出油的; 如无泡菜坛，可用食品袋多层密封也可，不过没坛子环保。呵呵
自制放心盐蛋的答疑
关于自制放心盐蛋的做法还有疑问？
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即使是患了肺结核或者是糖尿病，依然是能吃蛋制品的。吃了并不会加重病情。
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