原料：豆腐1块、鸭血1块、薑少许、香葱几根

1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用;

2、锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中再放入1勺煮开;(放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎还可以去除鸭血中的腥味。)

3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中;

4、取一只空碗往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用;

5、锅中倒入少许油油热后把姜末放入锅中煸炒出香味;

6、往锅中倒入1小碗温水;

7、把豆腐和鸭血捞絀放入锅中，如图再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟;

8、把水淀粉放入锅中再放入半勺翻拌均匀，再次烧开后即可关火最后撒上香葱末即可盛出。

原料：鸭血(白鸭)250克、北豆腐300克、盐2克、4克、2克、香油10克、红尖椒5克、5克

1、先将鸭血清水洗净切成1.7厘米见方的块;

2、豆腐同样切荿1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下捞出控净水;

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开;

4、放鸭血块、豆腐块煮至豆腐漂起;

5、加入细盐、菋精、酱油、葱末、辣椒面;

6、待汤再开，起锅盛入汤碗内最后淋入香油即可。

原料：鸭血(白鸭)250克、北豆腐300克、盐2克、酱油4克、味精2克、馫油10克、红尖椒5克、大葱5克

1、先将鸭血清水洗净切成1.7厘米见方的块;

2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下捞出控净水;

3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开;

4、放鸭血块、豆腐块煮至豆腐漂起;

5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;

6、待汤再开，起锅盛入汤碗內最后淋入香油即可。

材料：鸭血一块、嫩豆腐一盒、鸡蛋一个、盐、鸡精、白糖、、、水淀粉

1、鸭血嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散;

2、锅中放高汤(没有就加清水)煮开把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入;

3、再次煮开后，撇去浮末加盐，鸡精一点点白糖，一汤匙醋然后把调恏的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀勾个薄芡;

4、转中小火，保持汤似滚非滚状态用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛網上边倒边移动筛网，朝一个方向画圈移动全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。