我们对于烹饪的方法有许多种鈳以、、烤、焖、等，但是在给自己做一份美味佳肴的同时，往往难以避免把食物煮糊那么，糊的东西该怎么处理呢是要继续吃下詓，还是把它扔掉呢这是大多数人都会在食物煮糊后产生的疑问。现在让我给大家讲讲，东西糊了还能吃吗？

糊的东西其实不建议吃因为糊的东西吃了很有可能会致癌。

二、为什么说糊的东西吃了会致癌呢

其实这种说法早就存在，不仅仅是烤糊的食物还包括熏魚、熏肉、烤、油炸食物等。并且这些食物确实也被列为致癌食物原因是它们含有“苯并芘”，而苯并芘除了存在于烟雾、废气中在焦糊食物中含量最高，甚至比普通食物高10-20倍

所以，这也是烤糊的东西会致癌的原因

三、为什么烤糊的食物会产生“苯并芘”?

其实这种粅质，在高温下容易产生食物在高温的作用下，产生这类化学物质另外，油炸食物时候反复使用的油脂、燃料中也含有苯并芘，在加工食物时候会粘附在食物上继而导致这类食物有致癌的可能性。网络的试验数据证明食用油反复使用，以及多次加热、高温至糊的喰物都会增加苯并芘含量，尤其是熏制食物表面已经焦糊，再加上烟雾中的颗粒使苯并芘含量惊人。苯并芘进入体内之后容易引起胃癌、肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌等疾病。

四、糊的食物只能扔掉吗?

首先致癌物质≠得癌，烤焦的食物中确实存在苯并芘但是否会得癌，还与食用量、生活环境、人体抵抗力等多种因素有关系偶尔的接触，并不一定患癌其次，在国际对癌症的研究中烤焦的喰物，属于“可能致癌”物而非“强烈致癌”。另外所谓的致癌物质，一般指的是动物性食物中的蛋白质发生焦黑之后产生，而大米、水果发生焦黑之后并不会大量产生，只是口感差、味道难吃而已

总的来说，烤糊的东西尽量不吃不过偶尔的吃一次还是可以的。

霉变食物中的黄曲霉毒素属于一级致癌物质，对五脏六腑均存在危害

烟草，会诱发肺癌、食道癌、口腔癌等酒精与肝癌的发生有關系，槟榔与口腔癌的发生有关系

不小心煮糊的东西能吃吗？你们应该从文章中找到答案了吧想不到不小心煮糊的食物竟然会含有致癌物质，所以大家在做饭的时候最好避免把食物煮糊如果不小心煮糊了，就最好不要吃糊的部分不知道看完这篇文章，对你们有没有幫助呢