卤味是怎么弄的？是在超市买调味料？然后煮的吗？？？？？_百度知道
卤味是怎么弄的？是在超市买调味料？然后煮的吗？？？？？
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改小火浸卤鸭翅： 　　1、料酒：廖排骨浓缩卤汁（麻辣味）、麻油（香油）.锅中加水。淋少许麻油装盘，放入洗净的鸭翅，再用水洗净、葱。3、鸭翅烧开。 　　2、老姜 　　做法，等水再烧开既将鸭翅捞出、廖排骨浓缩卤汁、老姜，再加水、葱烧开.原锅洗净调料。这样大约浸卤3个小时左右即可.调整好口味
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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怎么弄的咧？
都有专门的药包
属商业机密，一般要去学习
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出门在外也不愁222.242.112.*
花雕酒、水性天然辣椒素、食用香精、醋精、拌菜飘香剂、辣椒粉（粗）、酱肉护色剂、白糖、鸡精、鸡肉香精、特醇乙基麦芽酚、食品添加剂、花辣粉、胡辣粉、子原粉、生姜、蒜头豆鼓八角`急求够
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
这个买不到的额，一般这个是有配方的额。一般是花椒、辣椒和一些卤水。
记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信mars...
湖北武汉的
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display: 'inlay-fix'想开卤味店，但不知怎样自配料包_百度知道
想开卤味店，但不知怎样自配料包
所以想买几本书，搞这方面的朋友介绍一下
答非所问了四川的没有？
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介绍了如何利用一锅令人回味无穷的卤汁变化出60种不同的卤味料理:食品: 菜谱 地点:菜谱 中国 菜谱简介:1988年04月第1版
《卤·糟·熏·腊·焗·烧》
作者:1993年01月第1版 《畜禽肉食卤腊熏烤加工技术》 作者推荐几本卤味书:本书从各类食材卤制前的处理：《教您做好卤酱菜》
作者.pchome:李光编
出版日期.html" target="_blank">http。全书包含了多种家常食材，卤味-烹饪-方法特别推荐、腊制菜肴、卤制时间的长短:2003年02月 主题词、卤汁的保存:本书主要介绍了卤制菜肴:何朝宗主编
出版日期、烧烤菜肴等各式菜肴的制作方法，希望能帮到点忙，介绍了祖传卤汁秘方.net/content-392727、熏制菜肴://article:陈忠良编著
出版日期、焗制菜肴: 中国) 凉菜 菜谱简介.pchome。川味卤菜详细制作方法（比较好的.net/content-392727。 《传统卤味》
作者:2000年04月第1版 主题词:2005 主题词、糟制菜肴:丁建鑫著
出版日期:凉菜(学科:嵇步春
出版日期，推荐你去看看）<a href="http：《经典卤味菜》 作者://article
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卤 味 的 制 作
■ 原料生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少许，花生油50克。香料：陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，罗汉果半个（若缺，则以甘草2.5克代）。
■ 制作方法：
1、将油放在镬中烧热，加入冰糖炒出丝（千万不能炒焦）。
2、将香料放入布袋中，在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。（卤味可以返复使用）
■ 卤味制作举例：卤牛肉：将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。（还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等）。
(1)用料：清水5千克，桂皮50克，沙姜50克，陈皮20克，甘草50克，香叶50克，八角(大茴香)30克，川椒(花椒)30克，绍兴花雕酒400克，玫瑰露酒500克，精盐200克，味精100克。
制法：两种配方的制法基本...
到厦门灌口卤鸭学学。。。那里做出来的东西真叫一个绝。。。吃了都回头
卤味的相关知识
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出门在外也不愁做卤味，用什么调料好？_百度知道
做卤味，用什么调料好？
我有更好的答案
油，很多方法，糖，大料等
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出门在外也不愁卤味的做法_卤味怎么做_卤味的家常做法_饭统【心食谱】
(10份大包份量或70小包份量)
2斤，1/2斤，1/2斤，6个，姜3片，葱2支，1根，2杯，水3杯，2两，3钱，5钱，桂子3钱，2钱，3钱，5钱，1杯，1大匙，少许
1.)先将牛腱用热水川烫去血水，收缩马上沖冷水至肉冷备用。
2.)将姜、葱、辣椒爆香，加入卤包及调味料煮开后放入牛腱，以中火煮约3分钟，一边翻滚使牛腱肉均匀上色，再倒酒及水，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上。
3.)将牛腱取出，放入其余材料继续卤约15分钟。
4.)卤汁可重覆使用，或吃牛肉面、汤面均可。}