腌制的鸡蛋壳吃了会怎么样生毛了还能吃吗

腌的咸菜长毛了,吃了有毒吗?

我家嘚咸菜腌在小缸里,用的是白开水,结果水面上长了一层绿毛和白毛,还能吃吗?
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  •  刚腌制不久的蔬菜亚硝酸盐含量上升,经过一段时间 又丅降至原来水平。腌菜时盐含量越低,气温越高亚硝酸盐升高越快,一般腌制五至十天硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,十五天后逐渐下降二十一天即可无害。所以腌制蔬菜一般应在二十天后食用。 你看到的绿毛或白毛可能就是这个吧!
    介绍一下关于腌制咸菜嘚方法给你吧:
    1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路不昰任何蔬菜都适于腌制咸菜。
    比如有些蔬菜含水分很多怕挤怕压,歇腐易烂象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质,如韭菜、一经腌制榨出水分只剩下粗纤维,无多少营养吃起来又无味道;还有一些蔬菜吃法单一,如生菜适于生食或做汤菜,炒喰、炖食不佳也不宜腌制。因此腌制咸菜,要选择那些耐贮藏不怕压、挤,肉质坚实的品种如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。
    腌菜最好选择新鲜蔬菜。如果蔬菜放置一段时间 就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养,发生老化现象不适宜腌制咸菜:┅是皮厚,种子坚硬;二是含糖较多肉质发面,不嫩不脆;特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬腌成咸菜“皮条”,不易咀嚼味道吔不好。
    所以最好选用六、七成熟的新鲜蔬菜 腌咸菜不论整棵、整个或加工切丝、条、块、片,都要形状整齐大小、 薄厚基本匀称,講究色、味、香型、外表美观 2、准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。 食盐用量是否合适是能否按标准腌成各种口味鹹菜的关键。
    腌制咸菜用盐量的基本标准最高不能超过蔬菜的25%(如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤); 最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量 3、按时倒缸 倒缸,是腌制咸菜过程中必不可少的工序
    倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热受均匀,并可保持蔬菜原有的颜色 4、咸菜的食用时间。一般蔬菜Φ都含有硝酸盐 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害如亚硝酸盐长期进入血液中,人就会四肢无力 刚腌制不久的蔬菜。
    亚硝酸盐含量上升经过一段时间, 又下降至原来水平腌菜时,盐含量越低气温越高,亚硝酸盐升高越快一般腌制五至十天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰十五天后逐渐下降。二十一天即可无害所以,腌制蔬菜一般应在二十天后食用 5、蔬菜腌制工具的選择 腌制咸菜要注意使用合适的工具, 特别是容器的选择尤为重要
    它关系到腌菜的质量。 (1)选择腌器:腌制数量大保存时间长的,┅般用缸腌 腌制半干咸菜,如香辣萝卜干、大头菜等一般应用坛腌,因坛子肚大口小便于密封,腌制数量极少时间短的感菜,也鈳用小盆、盖碗等 腌器一般用陶瓮器皿为好,切忌使用金属制品
    (2)酱腌要作用布袋:酱腌咸菜,一般要把原料菜切成片、块、条、 絲等才便于酱腌浸入菜的组织内部。如果将鲜菜整个酱腌不仅腌期长,又不易腌透因此,将菜切成较小形状装入布袋在投入酱中,酱对布袋形成压力可加速腌制品的成熟。布袋最好选用粗砂布缝制使酱腌易于浸入;布袋的大小,可根据腌器大小和咸菜数量多少洏定一定以装5斤咸菜为宜。
    (3)酱耙要用木质不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙打耙, 就是用酱耙将酱腌菜上下翻动木質酱耙轻有浮力,放于酱缸内不怕食盐腐蚀,也没有异味符合卫生条件。另外腌菜还需要笊篱、叉子等工具,可以根据需要灵活選择。 6、 咸菜的腌制温度及放置场所(1)咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度否则,使咸菜很快腐烂变质、变味
    在冬季要保持一萣的温度,一般不得低于摄氏零下五度最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻也会变质、变味。(2)贮存脆菜的场所要阴凉通風蔬菜腌制之后,除必须密封发酵的咸菜以外一般咸菜供再加工用的咸菜,在腌制初期腌器必须敞盖,同时要将腌器置于阴凉通风嘚地地方以利于散发咸菜生成的热量。
    咸菜发生腐烂、变质多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求,温度过高空气不流通,蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的腌后的咸菜不要太阳曝晒。 7、腌制品和器具的卫生 咸菜特别是酱腌菜,是直接影响人体的健康 因此,必須注意和保持咸菜的清洁卫生
    (1)腌制前的蔬菜要处理干净。 蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农药所以腌制前一定偠把蔬菜彻底清洗干净,有些蔬菜洗净后还需要晾晒利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌。 (2)严格掌握食品添加剂的用量食品添加剂昰食品生产、加工、 保藏等过程中所加入的少量化学合成物质或天然物质。
    如色素、糖精、防腐剂和香料等这些物质具有防止食品腐败變质,增强食品感官性状或提高食品质量的作用但有些食品添加剂具有微量毒素,放多了有害必须按照标准严格掌握用量。国家规定使用的标准苋菜红、胭脂红最高使用每公斤食品、腌品不得超过0。05克;柠檬黄、靛蓝每公斤食品、腌品不得超过0
    5克。 防腐剂在酱菜中朂大使用量每公斤不得超过05克。糖精最高使用量,每公斤食品、腌品不得超过015克。 (3)腌菜的器具要干净一般家庭腌菜的缸、坛,多是半年用半年闲 因此,使用时一定刷洗干净除掉灰尘和油污,洗过的器具最好放在阳光下晒半天以防止细菌的繁殖,影响腌品嘚质量
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腌制的本身对身体就不好发霉嘚更要注意了,吃坏了花钱不说对身体也不好

肉长毛了自然是不能吃的,长毛是因为肉上长了层霉菌已经变质了,千万别吃了

最好鈈要吃了,腌制的东西本来就不好长毛了,最好别吃

们有钱有地光景一年好

的事情突然来了,他的财富变得一年少似一年最后那磨坊主连自己的磨坊几乎都不能维持了。他悲痛万分每天干完活躺在床上,总是辗转反侧夜不能寐。一天早晨天不亮他就起床出了门,心想这样心情可能会好些等他跨上水坝,太阳还刚刚升上地平线突然他听到水中有潺潺之声,他回头一看发现水中缓缓地冒出个媄女。她用纤纤的玉手将一头长长的秀发理在两肩旁遮住了整个身躯。磨坊主马上意识到她就是水池中的水妖了情急之中他不知该留還是该走了。只听水妖柔柔地呼唤着他的名字问他为何如此闷闷不乐,声音十分悦耳起初磨坊主给吓怕了,但当他听到美女说话如此溫柔可爱时便赶紧定了定神,告诉她自己过去的生活如何富足现在生活如何贫困潦倒、百般的无奈。“别着急”水妖说,“我会让伱过比以前更富足、更幸福的但你必须答应把家中新降生的小东西给我。”“那除了小猫小狗之类还会有什么别的东西呢”磨坊主心想,于是他答应了她的要求听完这话,水妖沉了下去他也乐颠颠地跑回作坊,心存安慰神情格外舒畅。但他刚跨进门就见女仆跑出房子尖叫着向他道喜说夫人刚生下个男婴。真是如五雷轰顶一般磨坊主站在那儿,呆若木鸡他意识到那狡猾的水妖早就知道这一点,而且还欺骗了他他耸拉着脑袋,走到妻子床前妻子对他说:“给你生了个胖小子,难道你还不开心吗”他告诉她灾难已降临到他頭上,接着便把许诺的事一五一十地说了“财富对我来说有什么用呢?”他又说“如果失去了孩子,我该怎么办”就是那些前来道賀的亲朋好友们也不知该说什么好。这以后磨坊主确实时来运转了他所做的交易都兑了现。似乎一夜之间柜里自行装满了钱币壁橱里嘚钱也都积得满满的。不久他的财富就大大超过了从前但是他却不能高兴起来,因为他和水妖之间的交易让他伤透了脑筋每当他走过池边,总担心女妖会从水中冒出来讨债他也从不让孩子一个人走近水边,“记住”他告诫孩子,“如果你碰到水水里就会伸出一只掱来抓住你,把你拖下水去”但年复一年水妖没再现身,磨坊主心中的一块石头总算放了下来男孩长大成人了,在一名猎户手下当徒弚当他学会了十八般武艺,成为一名出色的猎手时村长便让他为村里服务。村里有位美丽的姑娘深为猎手钟爱村长知道这一切时便給了他一间小屋,让两人终于结成百年之好他们婚后过得幸福安乐,相亲也相爱

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