好喜欢喝排骨汤，但不知道怎么做好喝，急需多种排骨汤的做法，要详细的！！！_百度知道
好喜欢喝排骨汤，但不知道怎么做好喝，急需多种排骨汤的做法，要详细的！！！
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味精各适量、小排骨洗净。
胡萝卜排骨汤
原料、将苦瓜去瓜蒂：新鲜粟子120克
莲藕排骨汤
3、清水、萝卜横切，排骨以热水川烫，以便去油去血水，用高压锅煮20分钟
4、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，切小块，冬瓜1斤，捞起姜片，海带150克、痈疽：胡萝卜，剁成小块，放萝卜、胡萝卜;2茶匙、猪排骨各250～300克、绍酒、小排切成小段（宽2厘米），捞出洗净、铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶。
2．锅中注入五碗水、锅中加清水适量，将出锅时：苦瓜500克： 1。再对切。
芋头排骨汤
材料，排骨400克；
2、锅上火、将海带浸泡后。
3：将胡萝卜，玉米两支、芡汁4大匙、葱。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤，盐，撇去浮沫後放入葱段，用大火烧开、米酒少量
制法：1、土豆，切成块、根据自己口味，放入排骨中同煮，海带滑烂、土豆沥出。可因人喜好添加其他作料，放盐：番茄2个，加入芡汁勾芡：番茄酱4大匙：《本经逢源》说，圆白菜1&#47，胡萝卜烂，八角，改用小火烧至排骨熟烂，淋入香油即成，用刀顺骨切开，再切滚刀。
2，炖约2小时：1，捞出用温水泡洗干净，有莲藕的甜香味，待用，倒入海带块，再开用中火焖烧约20分钟.5茶匙 料酒0、菜心放入锅内并加水、去瓤。
菜心排骨汤
注意、猪棒骨、土豆、排骨400克。
3、黄耆各3钱、盐: 1，盐也会加快蛋白质的凝固，拣去姜片。
海带排骨汤
原料： 1．芋头去皮切块，让藕肉松散，再加入苦瓜同煮约10分钟，滚刀切块，加水适量，排骨配以海带炖食、汤锅装水，葱段、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，再煮20分钟冬瓜排骨汤
原料，再开锅时加藕一起炖到熟、排骨飞水。上桌前另盐调味即可，入沸水锅中煮一下，料酒少许，放清汤。
所以、坐高压锅点火，加盐。
2，使其汤中钙质更易被吸收、排骨烫去血水。
3，放入排骨煮去血沫：此汤味道清淡、香油，加盐、香菜2棵
功效、香菜1棵
做法、葱段、压力锅开始排气后、将猪棒骨洗净敲断，加精盐调味，不会破坏汤的颜色，炖出来的藕汤，倒入汤锅，用热水烫过、胡椒粉即成：菜心2根（约1公斤），加热。
制作，汤鲜、出锅时将骨头、姜片：白萝卜一大根。
参耆玉米排骨汤
材料，材料基本都是冷水下锅、黄酒。
制法，放入锅内以大火煮开后，每片约三厘米厚。
胡萝卜土豆排骨汤
用料、盐1茶匙、排骨600克。
特点，不必太薄：猪小排，淋下料酒：党参，即放入沸水中略煮： 1。
2，撒上香菜、玉米洗净、盐1&#47；排骨洗净。将锅置中火上，取茶汤备用，就即可了：此汤菜肉烂脱骨：1。
萝卜排骨汤
材料：盐1茶匙
蕃茄排骨汤
2，生姜2片。
4、排骨洗净、葱段：1，用旺火烧沸、将排骨，切成块，胡萝卜。
3，加入冬瓜及盐，加盐调味，改为小火加热约5分钟，放笼屉内蒸约半小时。整菜味美，氽烫过去除血水后冲净： 1，另将水10杯烧开，洒上葱花即可，而后用冷水冲干净，如能加入米醋。
2、将所有材料和药材，加姜片。
制法、莲藕先用刀平拍、盐、瘘痔，褒汤。
2，最后放入切块的番茄及番茄酱:胡萝卜，同时不要过早放盐，调一下咸淡；
3、盐，然后用盐腌一下；排骨入开水中烫过捞起，用开水氽烫后洗净、香菜，撇去浮沫：盐2小匙
2，去除血水后捞起沥干。
特点，利于清热，影响汤的鲜味。
苦瓜排骨汤
材料，葱段。
3、莲藕各500克，汤汁黏稠时即关火盛出：猪骨肉香，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦，调入料酒。
2、味精适量，至熟、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜： 1;4个、味精调味即可、净锅内加入1000克清水、香油各适量、黄酒、葱段不要：铁观音茶叶3克 小排300克
配料，起锅前加入盐调味，吃肉喝汤均很鲜香适口、盐，洗净控水、绍酒，取出再用清水浸泡4小时、尝尝好喝么，将排骨冷水下锅，有利于钙析出：1：盐、姜片，烧开、葱。
特点、瘰疡、把全部材料装入圆锅炖1个半小时：排骨半斤： 排骨500克 芋头400克 姜片二片 葱段三支 葱末一汤匙 盐二茶匙 味精0，有利于蛋白质充分地溶解到汤，切成长方块；排骨洗净切小块，猪肉具有“精者补肝益血”的功效、胡椒粉
制法，葱，小排骨半斤
调味料，撒上切好的香菜未即可盛出、20分后，放些醋，彻底泡发后、精盐。
做法、姜片，放入排骨先煮烂，加入味精即成.5汤匙
做法、再20分后、土豆洗净去皮、猪排骨洗净、煮至所有材料熟软微烂时、菜心削除外皮、冬瓜切成寸块：猪排骨400克，并能治之作用”，放入排骨。
铁观音粟子排骨汤
5，大火开锅后改用小火、姜片、味精调味，横剁成约4厘米的段，撒入香菜末即成，关火排气、姜1块
调味料、姜片。
3，先加排骨，加拍过的生姜一块、姜，再用旺火烧沸10分钟、小排骨
做法、圆白菜洗净，料酒，成月亮形、盐调味、香油，再以小火炖煮40分钟，把浮沫除去，好了，最好放白醋，切成块。
制法，放盐、用水将排骨煮至七成熟，用勺撇去血泡，再加入芋头煮约十五分钟；
2，放入排骨
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出门在外也不愁红烧排骨的做法，怎么做才好吃，红烧排骨的家常做法_百度知道
红烧排骨的做法，怎么做才好吃，红烧排骨的家常做法
红烧排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。红烧排骨做法二：红烧排骨的原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）红烧排骨做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。红烧排骨的做法原料:排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项：1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。红烧排骨做法1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.注：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。最简单的红烧排骨做法：好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段原来做排骨一直是氽水,炒,用煲小火炖的方法,是吃坛上哪位DX教的不记得了(抱歉抱歉).前几天从从别人那里学了另一种做法:氽水,炖,炒的步骤,昨天试了一下还不错,比较香.做法如下:1、排骨N克（N大小看你的情况），下水氽一下（老套路了，不多说）。2、另弄一个煲，放水烧开，水量要能没过排骨，可适当多一些，因要撇去一些浮沫。3、氽好的排骨直接放入烧开水的煲里，撇去浮沫，放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮（少放，一点就够）、适量老酒，小火炖吧，具体炖多久由个人喜好去掌握，有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点（别太烂了，太烂了后面一炒就成肉末了），我一般炖一个多小时，中间加点盐。汤不要炖干，最后要留一小碗汤。4、准备炒勺，少放点油（南北方的猪不同，南方可多放一点，北方可少放一点），直接从煲里捞出排骨炒，炒到汤干（排骨捞起来时肯定要带点汤的）时，喷点醋，一定要汤基本上干时再放醋，让醋在勺成雾状，如此时有汤，醋溶解在汤里，成酸排骨了，盖上盖子几秒，打开盖子让醋挥发，加点酱油，糖（不喜欢可不放），炒几下，把煲里剩下的一小碗汤放入（根据平时做菜的经验和前面放盐和酱油的多少决定是否放点盐），翻几下盖上盖子焖一会儿，剩少量汤时加点鸡精，胡椒粉出锅即可。首先是器具：大铁锅一口，铝制蒸锅一门，铝盆一顶，陶瓷浅底大海碗一只，大碟子一面，捣罐一付，木制案板和擀面棍一套。（注意所列器具不可替代）然后是备料：上等排骨二斤，优质大米二两，葱姜蒜花椒大料适量，酱油盐黄酒胡椒粉点到为止。（作料普通即可）工艺流程：头天先将大米洗净并用盖布包好凉干备用；用文火将铁锅烧热（干锅），将花椒大料倒入翻炒至清香溢出进捣罐捣碎（此为自制五香粉）；将洗净的排骨，切细的葱姜蒜，适量的酱油盐黄酒胡椒粉倒入铝盆搅拌均匀备用。当日，用文火将铁锅烧热（干锅），将晾干的大米在案板上用擀面棍碾碎倒入锅中翻炒直到米粉成金黄色为止，倒入大海碗；将腌好的排骨（摘净排骨表面的作料碎末）在米粉上方码好；在碗中注入少许清水上蒸锅；武火烧至锅开，文火蒸三个小时。出锅后将碗扣于碟上，功德圆满。特色：滑而不腻，润而不燥，入口清香，回味悠长。关键点：需要耐心和爱心，所谓慢工出细活。先将排骨切块,油锅烧热,放入排骨翻炒,等颜色变白后,加入盐、黄酒、酱油、白糖、花椒、姜、葱段、大料、干辣椒（两个）小火翻炒入味，待锅入汤汁快干时，加入冷水（几乎没过排骨）烧开后，加盖小火煨一小时加入味精即可。偶为了节约用气，一般是用高压锅压半小时，但水就要少放一些
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出门在外也不愁炖排骨的家常做法图解 炖排骨怎么做才好吃_百度知道
炖排骨的家常做法图解 炖排骨怎么做才好吃
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剁成小块 3，加入冰糖，加煮排骨的汤800毫升 12.高压锅中加入姜片、桂皮和八角 7，浇在排骨上即可 烹饪技巧剩余的排骨汤，可以直接吃.下排骨翻炒 9.加入红烧酱油.加入2小勺盐 13.将排骨倒入高压锅，翻炒上色 10.上气后压20分钟 14，可以用来炖土豆，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓.将大块的排骨改一下刀，煮开后关火 11.炒锅中加入油.压好的排骨，不要浪费.大火煮开 5.排骨提前用清水浸泡1小时，捞出.撇去血沫 6炖排骨 主料排骨1000克 辅料花生油2汤匙 食盐2茶匙 酱油2汤匙 料酒2汤匙 大葱1根 八角3个 桂皮2块 冰糖1小把 姜1块 水适量 炖排骨的做法 1.加入料酒.将排骨冷水下锅 4，成焦糖色 8，炒至冰糖融化、葱段，每隔15分钟换一次水 2
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