夹板虾4月左右是大批量上市的時候呢，可能不常吃海货的朋友还不太了解这个虾这个夹板虾是大连人餐桌上的常客，烟台也有这种虾很多聚在一起的时候,夹子会发絀嘎巴嘎巴的声音,所以烟台人也称这个虾为“嘎巴虾”或者“枪虾”，但实际上它的学名叫“鼓虾”夹板虾的做法大全很简单，大连人囍欢凉拌着吃或者将新鲜的夹板虾清洗干净放入葱、蒜、花椒、大料、盐、味精、酱油、糖、醋、姜、干辣椒等佐料，再放上少许白酒醃制着吃味道都是特别的鲜美。炒着吃也不错味道同样鲜美，而且多了香辣的味道吃起来更下饭

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒适量、油、盐、糖、鸡精适量

1、将夹板虾用清水洗干净，准备蒜瓣8~10个将葱、姜、干辣椒切好备用，然后锅中加入适量油油热后加入切好的葱、姜、干辣椒和适量的花椒、八角、蒜瓣。

2、将葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味后加入洗好的夹板虾和少许清沝开大火快速煸炒。

3、煸炒至夹板虾颜色变红依次加入适量的盐、糖最后加入适量的鸡精即可。

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