你好：
方法如下：
1、泡菜坛沿应該盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水（后者更佳）经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里防止泡菜长白霉。 
2、 欲泡的蔬菜一定要洗干淨并且晾干了再放进泡菜坛里不要带生水。
3、 捞泡菜的筷子要专用不能沾油腻。 
4、每隔一段时间向坛子里放辣椒，白酒每次泡新菜时，添加少量精盐
5、 白糖、葡萄糖、冰糖、红糖等糖类可以促进乳酸菌的繁殖，乳酸菌可以抑制有害细菌的生长
 泡菜坛泡菜水长白黴就是乳酸菌太少，其它杂菌大量繁殖的结果 
6、泡菜坛中放一些花椒，可防止产生白霉
7、 泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜煮熟了還有功效吗、苦瓜等抑制杂菌生长，可防止产生白霉 
8、泡菜坛内装满蔬菜，创造无氧环境可防止产生白霉
愿我的答案对你有所帮助！。

1. 番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。 2.番茄性凉味咁酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,鈳防治便秘。 4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中鈉盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症状