PS:请大家多多分享经验,不用教我怎么做PIZZ,主要是用微波炉烤PIZZ的注意事项。谢谢。
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家里小孩子特别喜欢吃披萨。为了满足孩子的口味,最近研究出一个用微波炉做披萨的方法,而且用时也比较短,只需用微波炉和平底锅就可以DIY出合乎自己口味的家常版pizza,大家有机会不防自己试试。
食材食谱热量:510(大卡)
牛奶(或温水) 130ml
高级面粉200克、牛奶(或温水)130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖上布,放在温暖处发酵至2、3倍大;
发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟;
平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖上盖,小火烙至饼皮底部焦黄。一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了;
馅料中的洋葱、红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿等都洗净沥干水分,切丁备用;
平底锅中再加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒。这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间;
饼皮上抹上一层或番茄酱,留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);再撒上火腿丁;然后撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪;
将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔;
放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下,松软熟透即可。
这款是纯粹的家常版pizza,不像店里用烤箱,用的是家常的平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油也行;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片也可;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的pizza也不错的哦。
揉面时将面团不停摔打以增强筋性,可以让做熟后的批萨更有嚼劲。
先用平底锅烙有两个目的:一是让饼底焦黄,获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间,否则时间短了饼会生,时间长了蔬菜的口感会受到影响。
微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔,否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动,馅料也容易糊。
本回答由健康生活分类达人 侯绪义推荐
微波炉毕竟不是烤箱.想用微波炉达到烤箱的效果有些强求.
建议买一个小烤箱(和微波炉大小相似).
锡纸不能放入微波炉内使用!
一定要用锡纸把PIZZ和盘子裹起来,这样可以防止饼被烤的过干,还有盘子上一定要刷上一层油防止沾盘。
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