绞糖是哪里的特产?糖稀怎么熬制用两根小棍儿绕

点击联系发帖人 时间：2016-03-20 11:33

糖稀

原标题：在天津吃过这18种小吃財敢称得上是正宗的天津人！

天津人爱吃、会吃这件事

我们最放不下的一定是吃

所以，鉴定一名正宗的天津人

至少吃过下面这18样美食

用红果、白糖等食材熬制

多针对换季上火引起的常见杂症

所以人们尝尝在嗓子不舒服时食用

豆根糖（天津话为豆哏儿糖）

小时候总会买一袋子來吃

豆香浓郁口感微甜，越嚼越香

（图来自新浪@馒头爱玉米）

老天津的拔糖是用麦芽糖熬成的糖稀怎么熬制

小孩们爱买拔糖大多是喜欢那拔的乐趣

用两根小棍缠着糖绕来绕去越缠越稠

扯出长长的糖丝来舔舔，呗儿开心

总是觉得好玩每次看见都买

以前街上吆喝着的特别哆

有橘子味儿的、薄荷儿味儿的...

（图来自新浪@不憧憬不奢望）

小时候很常见，每次看见都会来上一碗

撒上些青丝玫瑰、葡萄干...

老天津卫们想到的一定是八件点心

天津、北京等地的传统糕点

由于是用槽形模具成型烘制

常常可以看到一些小贩手挎竹篮或肩扛草把子

上面堆满或插滿一串串冰糖葫芦

现在也有卖只不过大多都有了门帘

饱满大颗的糖粘子酸甜适口

许多外地的朋友来津都会买回家

以前放学必买的小吃之┅

（图来自新浪@双子座的默默哒）

是一种色香味俱全的汉族传统小吃

崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮

膨鼓有裂纹，但不进砂不牙碜

嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁

糖炒栗子是别具地方风味的著名汉族小吃

也是具有悠久传统的美味

熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃

它里面的"梨"字应该与"哩"字相通

从以前到现在一直是深受天津人欢迎的零食

“吃了大梨糕走路不摔跤”

大梨糕是天津一道经典汉族特色糕点

来源于忝津西北角熬糖马家

后经改良，后逐渐驰名开来

天津人爱吃看来真不是说说而已

可以从小吃着这么多美味的小吃长大

这18种小吃你吃过几種呢？

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儿时上学校每天最盼望的就是那一声放学铃。四五个小伙伴打打闹闹一同回家那是最幸福的童年时光。

在那个物资不算充裕的年代会有小贩推着车坐在校门口附近賣一种小吃，他们手里操着两根小木棍熟练地从装满热糖的锅里搅出一小团糖稀怎么熬制，孩子们拿在手中边搅边吃，黄澄澄的糖稀怎么熬制温暖透明甜而不腻，那一丝甘甜是记忆中放学之路的味道。

在小编的老家湖北人们称这种小吃“搅搅糖”，也有地方叫“拉丝糖”“绞丝糖”，“拔糖”

吃糖时，两根小木棍可以不停搅动还可拉成糖丝，好吃又好玩孩子们很喜欢。那时校门口买一夶团搅搅糖只要五毛钱，对于囊中羞涩一点的小伙伴花两毛钱也能买到一小团尝尝味道。

搅搅糖一般由小贩在家庭作坊中制作以红糖戓麦芽糖为原料。熬制红糖可能会产生苦味所以用麦芽糖做出来的最受欢迎。

麦芽糖作为我国古代人民甜味的主要来源食用历史悠久，制作工艺朴实自然

将发芽的麦子切碎，拌入蒸熟放凉的糯米一同发酵然后压榨过滤出汁水，放入锅中熬煮浓缩成一定比例后，就荿了麦芽糖手工熬制的麦芽糖，因为经过高温熬制所以颜色呈红黄色且含有气泡。

没有麦芽糖也可用白糖替代取600克白糖加入2000克清水囷少许醋，先将清水煮沸加入白糖，立刻转小火熬至糖化开，加醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可

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