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display: 'inlay-fix'从卖水花到卖脆鱼·重庆日报农村版
第003版：养殖 看点
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从卖水花到卖脆鱼
“现在我的脆鱼完全供不应求，这两天有四五家餐馆要货，我都没办法答应他们。”13日下午，在永川区五间镇景胜村养殖脆鱼的老板赖平告诉笔者，目前他近百亩塘养殖脆鱼，专供重庆主城、万洲、涪陵、荣昌、隆昌、璧山、永川等地餐馆，虽然年产近8万斤，但因赖平脆鱼是绿色食品，仍无法满足市场需求，因此他正谋划如何扩大规模。 繁育鱼苗数十年 赖平是永川区卫星湖街道大竹溪村村民，今年48岁。他自16岁起就在村里培育鱼苗、鱼种，以四大家鱼为主，观赏鱼为辅。 最初，因为没有销路，赖平只得背着包到云南、贵州等地下乡去一家一户“游说”。通讯不发达，没有手机，东奔西跑很是累人。随着赖平和同行们掌握了种鱼“一年三繁”技术，仅20亩鱼塘年产鱼苗就达上千万尾，销路更是尤其重要的一环。 直到10年前，他们培育的“永川水花”才渐渐走出了永川，在外有了名气。“以前是我们上门去找别人购买，现在是他们主动来找我们了。”赖平感触很深。为了避免恶性竞争，双竹渔业协会诞生了，赖平成为其中很出色的一员。 销路畅通扩规模 “3分（3条鱼水花约1寸长）的鱼苗，1万尾30、50元、70元不等，这得根据季节和鱼品种来确定。”赖平说，若是在开年后，大多数鱼苗都卖空了的三四月，鱼苗价格会好些；若是到了五六月鱼类大量繁殖，鱼苗价格也就不看好了。
鱼苗销路打开了，赖平的鱼苗销售到了云南、贵州，还有的鱼苗“坐飞机”销售到了新疆、宁夏等地。渐渐地，赖平发现，有时候客户前来购买鱼苗，自己却没苗可卖了。2007年，赖平到邻近的五间镇承包鱼塘，拓展鱼苗养殖场。在这里，他开始培育个头大点儿的鱼苗，以1寸以上的为主，价格也就与先前育的小个头水花有了区别。他尝到了“水花”的甜头，心中阵阵高兴。 脆鱼领军绿色水产 2010年，赖平发现越来越多的人追求品质生活、重视食品安全。他从中寻到商机，专程到沿海一带考察脆鱼养殖技术，随后摸索实践。 他将1至2斤重的草鱼开始进行脆化养殖，即在专门的鱼塘里，用胡豆喂草鱼让鱼肉品质发生改变。经过不懈的努力，今年7月，赖平养殖的五间脆鱼获得了“绿色食品”称号。这也是永川区首个绿色水产品，包括脆草鱼、脆鲫鱼两个品种。 为了保证品质，如今赖平将自己培育到条重1两的草鱼苗卖给一位姓高的养鱼户帮助前期养殖，并按照其指定技术保证鱼品。为让对方放心，赖平还预付10万元给对方，之后再以高出市场的价格回购。 “脆鱼不够销，我计划再把附近村民罗贵才的鱼塘接手过来，把脆鱼做大做强。”赖平在市内有4家餐馆，另外在万州、涪陵、荣昌、璧山、永川和四川隆昌各有1家定点餐馆，脆鱼专供，保证餐馆长期有货，才能留住客人。文/图 通讯员 凌泽英 用胡豆喂养草鱼，脆化肉质。
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