鸭1只（重约1000克）精盐100克。 做法： （1）将鸭洗去血水、漂净鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布抹干盐水。 （2）把鸭放入蒸笼肚向下，蒸25分钟左右至熟晾凉后斩件装盘即可。 原料： 超市冰鲜鸭腿3只粗盐5、6、7、8调羹，花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许 步驟： 1、粗盐＋花椒＋八角＋桂皮在干锅里小火炒香(就是有点发黑但是还没有黑的程度吧) 2、鸭腿洗干净后，用黄酒、生姜、葱抹匀再用炒好的粗盐腌上，放冰箱过夜（最好24小 时）——盐抹匀表面就够了太多鸭肉会紧，多余的盐可以下次用 偶就直接在保险袋里弄了扎紧袋口摇一摇就可以...

  鸭1只（重约1000克），精盐100克 做法： （1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出除去白布，抹干盐水 （2）把鸭放入蒸笼，肚向下蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可
   原料： 超市冰鲜鸭腿3只，粗盐5、6、7、8調羹花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许 步骤： 1、粗盐＋花椒＋八角＋桂皮在干锅里小火炒香(就是有点发黑，但是还没有黑的程度吧) 2、鸭腿洗干净后用黄酒、生姜、葱抹匀，再用炒好的粗盐腌上放冰箱过夜（最好24小 时）——盐抹匀表面就够了，太多鸭肉会紧多餘的盐可以下次用 偶就直接在保险袋里弄了，扎紧袋口摇一摇就可以了哈哈！ 3、先烧滚一大锅水，把腌好的鸭腿放进去水一定要盖过禸，然后把火关到很小很小 （最好不要翻滚那种我是用电磁炉的，就放在保温那一档）大约15－20分钟就可以 把鸭子焖熟 4、捞出鸭子，放涼斩成小段,放在冰箱里要吃多少就切多少。