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旅客携鲍鱼汕头入境被截
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信息时报汕头讯 （记者 林明声
通讯员 谢丽平） 近日，汕头检验检疫局潮汕机场办检疫查验人员在执行香港入境旅客检疫查验时，查获由海关移交的两大袋冰鲜大鲍鱼。根据《出入境人员携带物检疫管理办法》和《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定，鲍鱼为禁止携带入境的水生动物产品，检疫人员依法将该批大鲍鱼作截留处理。
原标题：旅客携鲍鱼汕头入境被截信息时报汕头讯 （记者 林明声
通讯员 谢丽平） 近日，汕头检验检疫局潮汕机场办检疫查验人员在执行香港入境旅客检疫查验时，查获由海关移交的两大袋冰鲜大鲍鱼。根据《出入境人员携带物检疫管理办法》和《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》规定，鲍鱼为禁止携带入境的水生动物产品，检疫人员依法将该批大鲍鱼作截留处理。记者了解到，经汕头市检验检疫工作人员开包查验，发现该批大鲍鱼共计47头，重10KG，分别装在11个真空薄膜袋中。旅客自述该批鲍鱼从澳洲带回来，目的为供自己食用。目前，该批大鲍鱼已被填埋销毁。
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来自云南深山的“鲍鱼”
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切开后，来自云南深山的竹笙蛋形如一只只小鲍鱼，难怪服务员都管这竹笙蛋叫做“云南深山鲍鱼”。而内里淡黄，有蜂巢般的细孔。再看一般的竹笙蛋，切开后里面则酷似皮蛋的颜色，最外层是浅灰色，中间是深咖啡色，内里是黄色。能看到成熟后竹笙一样的纤维结构。
原标题：来自云南深山的“鲍鱼”原蛋48元份切开了的竹笙蛋文/图 李睦明 李睦明：
从事餐饮二十多年，先后在广州著名饮食集团担任餐饮总监一职，为资深的饮食策划专家。曾荣获“中国烹饪大师”称号，他最喜欢寻找最地道、最原味的食材，认为食材原料是餐饮企业走差异化经营的关键所在。古语有云秋冬要进补，而现代人可谓对养生情有独钟，各类养生主题食肆便成了不少食客的首选目标，笔者最近在朋友圈里发现番禺迎宾路一间野生菌主题餐厅里，有样好“得意”的野山菌，黄褐色的外表，鸡蛋般的个头。这个究竟是什么东西呢？在微信上一时也看不出是什么，自然要实地考察一番。来到这间主题餐厅，原来这里都是以“打边炉”为主，正迎合这呼呼的北风，对着图片，笔者向服务员细问，才知道那原来也是“竹笙蛋”。奇怪，竹笙蛋笔者之前也见过的，好像稍微有点不一样呢。之前见的是长椭圆形，而在面前的却是像薯仔一样的，表面上的纹理也有点不一样。据服务员的说法，因为这是采自云南深山老林的关系，云南素来被冠以“野生菌王国”的称号，复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，因此当地人非常了解何时采摘的山菌才是最美味的。与一般的竹笙蛋采收的时间不同，这些来自云南的，都是当地人凌晨两、三点钟采摘的，不仅肉质滑嫩，而且味道鲜美。切开后，来自云南深山的竹笙蛋形如一只只小鲍鱼，难怪服务员都管这竹笙蛋叫做“云南深山鲍鱼”。而内里淡黄，有蜂巢般的细孔。再看一般的竹笙蛋，切开后里面则酷似皮蛋的颜色，最外层是浅灰色，中间是深咖啡色，内里是黄色。能看到成熟后竹笙一样的纤维结构。竹笙蛋则是竹笙的胚体，可以说是竹笙的原蛋，据闻它富含氨基酸、多种维生素和微量元素，无机盐等，具有滋补、益气等功效。竹笙蛋是竹笙的聚合体，包裹的“蛋”壳更把嫩滑赋予爽到极点的海绵孔状的内核——从口感上说，它已经完美到极，但由于其无色无味，怎么才能把其“鲜”突显出来，可让许多师傅头大了。但在这间餐厅，无须大师傅，顾客也能尽享其“鲜”，方法就是和搭配珍菌锅底一起打边炉哪！说到这野生菌锅底，可是云南特有的美味。据介绍是采用老菌汤作为汤底，将七种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合熬制而成。配合野生菌来吃，既能突显竹笙蛋的“鲜”，又能品味到野生菌独有的香味。在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，这个步骤考的是厨师的功夫，做得好不好体现在最后烹饪出来的成品有否去除不愉快的“臭青味”。在这里竹笙蛋要卖到48元一份，之所以这么贵，当然是有原因的。这竹笙蛋非常娇气，不能受冷，而且存放不能超过三天，否则颜色会变得黯淡，吃起来也不会爽滑。因此得用专门的保鲜箱来运送，而且几乎每天都从云南进货。
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