糖稀怎么保存能保存多久

点击联系发帖人 时间：2016-03-01 04:55

糖稀怎么保存

水饴和糖稀怎么保存是一种东西麼?水饴可以用蜂蜜代替吗?很多人对此存在疑问接下来就随小编来看看吧。

水饴和糖稀怎么保存是一种东西么

水饴和糖稀怎么保存不是一種东西

亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

可以一般制作蛋糕过程中常用蜂蜜或是白糖加水代替。

麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成因为颜色较淡，被称为水饴比较适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作。颜色呈现朱红色者则称之为朱饴，适合做为烤鸭、爆米花的原料制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼，就称之为米饴可以当药用，例如医院用以治咳嗽的糖浆;至於罗仔饴的由来是因为从前卖麦芽糖的人，用敲锣的方式招揽顾客所以就称之为罗仔饴，因硬度较硬适合用来做糖果添加;石头饴又叫做伴饴，看它的名字就知道它的硬度最硬也是甜食的添加物。

材料：砂糖50g、水30g

50g细砂糖和30g水放入小锅中大火加热，糖水煮到121度如果没有溫度计，可以目测煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡而不是大泡泡的时候就好了，这时糖浆的颜色基本还是透明的没有明顯的焦糖色，冷凉就可以使用了

要是小伙伴们想要做纯正的水饴可以按照以下进行

做法：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3——4小时直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬至121喥左右颜色透明质地粘稠有小气泡，冷却后就可以使用了

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　　吃糖葫芦要注意些什么呢？食药部门发布了对糖葫芦的消费提示

　　商场、超市虽然有定型小包装的糖葫芦出售，但绝大多数糖葫芦仍为个体手工制作要重点关注原材料及环境卫生情况。因此建议从超市档口、有资质的小吃店等有固定经营场所的地方购买，并保存购物凭证尽量不要从流动摊贩处购买，可能出现违法添加明矾、硼砂、色素等問题一旦出现食品安全问题，几乎无法维权

　　糖葫芦通常即买即食，但有时消费者也会买回家短时间存放由于其外部的糖衣受热噫熔化或受潮易溶化，建议消费者用食品专用的纸袋或塑料袋包裹、封口后置于冰箱或阴凉干燥处存放并尽快食用

　　现制现售的糖葫蘆不宜久存，如果内部的水果或其他食材出现异味应当立即停止食用。

　　超市售卖的定型包装产品应当按照食品标签上的保存条件存放并留意保质期

　　糖葫芦含糖量高，建议适量食用且最好不要在饭前吃，以免影响食欲

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