凉山特色美食——“会理羊肉粉”----凉山日报社数字报刊平台
第B05版：凉山特产
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凉山特色美食——“会理羊肉粉”
　　会理羊肉粉对我们会理人来说诱惑力太大了，我侄女在外地打工，少有回家，日夜思念吃“会理羊肉粉”，说外面的羊肉粉，没有会理羊肉粉好吃。今年春节回来，一定要吃巴适。我好朋友的儿子，公司派去非洲工作，竟然在网上告诉父母想念着“会理羊肉粉”。　　一方水土养一方人，会理独特的气候条件和光照，为黑山羊放牧提供了广阔的山坡牧草放养。黑山羊肉质细嫩，烹制后有嚼劲口感好，汤浓香回味悠长，的确令人品尝后留念忘返。　　会理羊肉粉制作有特殊的讲究，要选择山坡放养，体重在八九十斤左右的黑山羊宰杀，将羊头、羊腿、羊蹄、羊油、羊下水全部放进能装一、两百斤的大铁锅，掺上几里路运来优质山泉水，加上老姜、花椒、胡椒、白扣，等佐料，先要猛火烧开，用漏瓢捞出汤上面的泡沫，再用中火慢慢炖，时间达六、七个小时。　　会理羊肉粉的汤有讲究，必须是熬制的原汤烫米粉，才有那勾人食欲的独特香味；有信誉的老板，见大铁锅里已见底，就会对来的食客说：“对不起，今天卖完了，明天请早。”重新掺水煮汤出烫来的羊肉粉味道和熬制呈乳白色米汤一样的原汤，烫出来的米粉味道逊色不少。　　会理羊肉粉的米线，是用会理农村本地产的稻谷蹍大米制作出来，韧性好，饭粒不生硬，入口柔和，口味有大米的天然芳香。　　会理羊肉粉做法简便：将半斤会理米线放进大铁锅原汤，烫十来分钟，切上煮好的羊肉、羊肚、羊肠，舀一小飘着油花的原汤，再烫点脆嫩的豌豆尖，或者薄荷、端上桌，适量放点干花椒面、干熟海椒面，小米辣、陈年豆瓣、老盐菜，香菜、葱花、味精等佐料，一大碗热气腾腾的“会理羊肉粉”，在这个冬天就等你下筷品尝；这是多么的诱人，勾人味觉，让这个冬天不寒冷，令人有温暖幸福的感觉。　　蒋元顺
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&& 商铺店铺转让
概况：200平 - 精装
商铺类型：
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-会理新二小及医院附近
转让费：面议
租金：面议
概况：300平 -
商铺类型：
所属行业：
地址：市区-滨河路12生肖对面
转让费：面议
租金：面议
概况：130平 -
商铺类型：
所属行业：
地址：郊区-会东县直属小学对面一托管转让
转让费：面议
租金：面议
概况：50平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-会理县会太路82号
转让费：面议
租金：面议
概况：110平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-东关东路卓成药房对面
转让费：面议
租金：面议
概况：15平 -
商铺类型：临街店铺
所属行业：其他
状态：营业中
地址：市区-会理县公园路16号五金公司旁
转让费：面议
租金：面议
概况：－平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-会理建设路
转让费：面议
租金：面议
概况：50平 - 简装
商铺类型：临街店铺
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-城北市场
转让费：面议
租金：面议
概况：1000平 -
商铺类型：
所属行业：
地址：市区-会理县大卷村四组，新桥下去1000米
转让费：面议
租金：面议
概况：220平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-建设路215-217号三楼
转让费：面议
租金：面议
概况：200平 -
商铺类型：
所属行业：
地址：市区-北环路北环宾馆旁
转让费：面议
租金：1000 元/月
概况：200平 - 简装
商铺类型：临街店铺
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-老人民医院门前北关202号
转让费：3000 万元
租金：3100 元/月
概况：21平 - 中装
商铺类型：临街店铺
所属行业：电子通讯
状态：营业中
地址：市区-邮政街商业银行对面
转让费：3.6 万元
租金：4300 元/月
概况：150平 - 精装
商铺类型：购物中心
所属行业：美容美发
状态：营业中
地址：市区-广场旁金典美发店3楼、鑫美现代懒人美容养生会所、好
转让费：1 万元
租金：1 元/月
概况：60平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-九洞桥东鸣加油站上行300米
转让费：面议
租金：面议
概况：140平 - 精装
商铺类型：购物中心
所属行业：美容美发
状态：营业中
地址：市区-广场旁金典美发店3楼、好日子超市对面
转让费：1 万元
租金：1 元/月
概况：140平 - 精装
商铺类型：购物中心
所属行业：美容美发
状态：营业中
地址：市区-广场旁金典美发店3楼、好日子超市对面
转让费：1 万元
租金：1 元/月
概况：140平 - 精装
商铺类型：购物中心
所属行业：美容美发
状态：营业中
地址：市区-广场旁金典美发店3楼、好日子超市对面
转让费：1 万元
租金：1 元/月
概况：140平 - 精装
商铺类型：购物中心
所属行业：美容美发
状态：营业中
地址：市区-广场旁金典美发店3楼、好日子超市对面
转让费：1 万元
租金：2 元/月
概况：48平 - 精装
商铺类型：购物中心
所属行业：休闲娱乐
状态：营业中
地址：市区-会理县元天街16栋8号（麦香园对面）
转让费：面议
租金：5000 元/月
概况：200平 - 简装
商铺类型：临街店铺
所属行业：汽修美容
状态：营业中
地址：郊区-鹿厂
转让费：面议
租金：面议
概况：270平 - 中装
商铺类型：住宅底商
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-会理县建设路
转让费：1 万元
租金：1 元/月
概况：300平 - 精装
商铺类型：
所属行业：休闲娱乐
地址：市区-建设路612号鑫馨网吧三楼
转让费：面议
租金：面议
概况：60平 - 中装
商铺类型：临街店铺
所属行业：医药保健
状态：营业中
地址：市区-会理县城镇
转让费：100000 万元
租金：700000 元/月
概况：60平 - 中装
商铺类型：临街店铺
所属行业：医药保健
状态：营业中
地址：市区-会理县城，镇
转让费：100000 万元
租金：面议
概况：800平 - 精装
商铺类型：其他
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-金城驾校对面
转让费：8 万元
租金：4500 元/月
概况：200平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：超市零售
状态：营业中
地址：市区-会理县城
转让费：面议
租金：面议
概况：60平 - 中装
商铺类型：
所属行业：
地址：市区-守府东路
转让费：面议
租金：面议
概况：45平 - 精装
商铺类型：购物中心
所属行业：休闲娱乐
状态：营业中
地址：市区-会理县元天街16栋8号麦香园对面
转让费：面议
租金：面议
概况：800平 - 精装
商铺类型：
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-金城驾校对面
转让费：面议
租金：面议
概况：－平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：休闲娱乐
状态：营业中
地址：市区-会理县元天街16栋8号
转让费：面议
租金：面议
概况：400平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：餐饮美食
状态：营业中
地址：市区-会理东关东路
转让费：20000 万元
租金：面议
概况：100平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：服饰鞋包
状态：营业中
地址：市区-会理北街
转让费：面议
租金：面议
概况：300平 - 精装
商铺类型：购物中心
所属行业：超市零售
状态：营业中
地址：市区-会理县龙腾大街红旗供电所旁
转让费：面议
租金：面议
概况：260平 - 精装
商铺类型：临街店铺
所属行业：超市零售
状态：营业中
地址：市区-会理城区
转让费：60 万元
租金：面议
概况：260平 - 中装
商铺类型：住宅底商
所属行业：超市零售
状态：营业中
地址：市区-龙腾小区
转让费：60 万元
租金：面议
概况：50平 -
商铺类型：
所属行业：
地址：市区-城南菜市场
转让费：面议
租金：面议
概况：350平 - 精装
商铺类型：
所属行业：酒店宾馆
状态：营业中
地址：市区-瀛洲园八楼
转让费：8 万元
租金：3000 元/月
概况：10平 -
商铺类型：摊位/柜台
所属行业：电子通讯
状态：营业中
地址：市区-顺城东路 529――537号特易购超市手机维修柜台
转让费：面议
租金：面议
概况：－平 - 精装
商铺类型：其他
所属行业：服饰鞋包
状态：营业中
地址：市区-会理县城南综合市场二楼
转让费：面议
租金：面议
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地址：四川省会理县
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