虾皮蒸蛋羹_百度百科
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虾皮蒸蛋羹
虾皮蒸蛋羹 ，软滑可口，强身补钙、营养好吸收，非常适合老人、孩子食用。
虾皮蒸蛋羹做法一
虾皮蒸蛋羹食材准备
主料：鸡蛋一颗，两倍的水（约120g）
辅料：虾皮一小把，少量盐，生抽，料酒或者白胡椒粉适量
虾皮蒸蛋羹做法步骤
1、鸡蛋打散，加少许的料酒或者白胡椒粉去腥；
2、加入两倍的水和适量的盐，搅拌均匀；
3、取一个滤网，将水蛋液过滤，网上残留的部分不要；
4、锅中烧开水，将虾皮洒在蛋水溶液的表面，在装蛋液的碗蒙一层保鲜膜上蒸锅蒸10-15分钟即可。
5、食用前淋一点生抽和一滴麻油提味。
虾皮蒸蛋羹小贴士
质地细腻需过滤一次，表面无蜂窝则需蒙保鲜膜。
虾皮蒸蛋羹做法二
虾皮蒸蛋羹食材准备
主料：鸡蛋2个。
辅料：橄榄油1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、虾皮适量、凉白开250克。[1]
虾皮蒸蛋羹做法步骤
2.虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。
3.鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。
4.打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。
5.放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。
6.蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。
7.淋少许橄榄油。
8.放生抽、少许葱末即可。[1]
虾皮蒸蛋羹烹饪技巧
蒸好的蛋羹本身非常鲜美，只用一点点生抽调味即可，不必添加太多调味品。[1]
．西部网．[引用日期]春播，您身边的安心健康食品购买平台！
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虾皮鸡蛋羹
by春播主厨：文怡
鸡蛋羹也是童年起就一直陪伴我们的美味，有时生了病，妈妈就端上一碗来当“病号饭”，记忆中的味道就是鲜美滑嫩，浓浓蛋香非常诱人。现在也来学习一下如何做蛋羹，这次加上点虾皮，让它更加营养。
1.将鸡蛋充分打散。&2.加入凉白开后搅匀，用网筛过滤一下，加入虾皮和一点点盐，碗上盖上盖子（或耐高温的保鲜膜），小火蒸12分钟左右即可。
1.鸡蛋打散时尽量用筷子或者手动打蛋器将蛋液中的蛋白充分打散一些，这样蒸出的鸡蛋羹会更细腻软嫩。
2.鸡蛋羹里加水要加凉白开，尽量不直接加生水，这样蒸出的蛋羹质地才细腻均匀。
3.这道菜盐要少放一点，因为虾皮本身就有咸味。
4.蒸制的时候用小火慢蒸的方法能够保持蛋羹的鲜嫩。
10分钟以内
凉白开150毫升盐1克
做这个菜需要这些食材
共计￥17.8
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春播主厨：文怡
美食畅销书作家
美食节目主持人
文怡美食生活馆创始人
钟爱美食的她，温暖、贴心、用一道道美味私房家常菜直击你的心底柔软之处，她除了在美食博客“文怡心厨房”记录简单实用的家常菜，也撰写了文怡“心”厨房系列书籍，精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
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准备时间 未知
虾皮鸡蛋羹的做法
1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
4、做鸡蛋羹时可以加一把虾皮，虾皮是非常好的补钙食品，既提味，还可以补钙。
虾皮鸡蛋羹也很适合宝宝吃。最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。
虾皮鸡蛋羹的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道不错，宝宝挺喜欢。
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鸡蛋羹能和虾一起吃吗 鸡蛋羹可以放虾皮吗
鸡蛋羹不仅可以单独食用，还可以搭配其它食材，口感风味更佳，而且多种营养元素，非常适合宝宝食用。那么，鸡蛋羹能和虾一起吃吗？鸡蛋羹可以放虾皮吗？鸡蛋羹能和虾一起吃吗鸡蛋羹和煮虾一起适量吃对胃好，因为适量食用这些食品，营养价值高，有补血补气补肾、健脾养胃、增强免疫力的功效，食用容易消化吸收，不增加胃肠负担。特别适合胃肠功能弱的人食用。虾仁鸡蛋羹做法鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油[1]。做法：1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。虾仁鸡蛋羹的营养价值虾仁蛋羹是一种菜肴，由鲜虾、香菇、鸡蛋、香葱叶、香油等材料做成，步骤简单，成品软滑香甜，营养价值极高。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。推荐理由鸡蛋营养丰富，是食物中最理想的优质蛋白，是人体必需氨基酸的重要来源，也含有丰富的矿物质和维生素。尤其蛋黄是磷脂的极好来源，能促进脂溶性维生素的吸收，虾的味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质及多种矿物质，两者结合一起，对身体的生长发育也有很好的促进作用。如果大人吃可以加少许生抽调味，味道会更好哦虾皮鸡蛋羹的做法！
虾皮鸡蛋羹的做法！
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