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【看稀奇】咦，来了一大堆贵阳洋芋粑的“洋”亲戚,速围观
国外叫土豆、乡下叫洋芋，这俘获宇宙的食物，退可以充饥救命、进可以登堂入室，成为国宴菜品。关键还有很多人类，可以每天都吃洋芋，绝对是真爱啊我去……其貌不扬的土豆君如果通点人性，不知道该傲娇成什么样了~君不见，洋芋粑粑在贵阳还是一种无可取代的零食么？！热爱洋芋的人或许不乏单身狗，但洋芋却绝对不是孤独的。这个号称“世界上最伟大食物”的家伙，吃法不胜枚举，所以洋芋粑自然也少不了有些外国“亲戚”。今天，小编就带你认识下贵阳洋芋粑的“洋”亲戚们，不但认个脸熟，还教你怎么做喔。日本可乐饼可乐饼，又称吉乐饼，是一种油炸类食品。可乐饼是日本的家常菜之一、常淋上酱汁食用。将马铃薯煮软弄成泥状，并将各样配料混合后，揉成圆饼状沾上少许面粉后刷上蛋汁，再裹上面包粉以油炸烹调。特色是可以有搭配多种配料，如螃蟹肉、海鲜、洋葱、蔬菜、咖哩等。材料：蟹肉、什菜、土豆2个、盐半匙、油半匙、面粉、蛋液、面包糠做法：土豆去皮蒸熟→将土豆趁热压碎(带点颗粒更有口感哦)→加调味料、蟹肉及什菜拌匀→将土豆泥捏成圆饼型→用土豆饼沾满面包糠，随后再沾蛋液，之后在沾满面包糠→下锅煎至金黄色即可。俄式土豆小松饼又叫做potato blinis，发源地是俄罗斯，既然是“战斗民族”，土豆饼的做法自然也不一样。因为加了酵母混合，这种饼又松又软，按照俄罗斯的吃法，一般要加上酸奶油、鱼子酱或者烟熏鲑鱼食用。材料：土豆两个、低筋面粉120克、鸡蛋2个、牛奶120ML、温水60克、糖5克、盐2克、干酵母5克、黄油30克做法：土豆两个去皮蒸熟→压成泥或用理料机打泥→酵母加温水混合→低筋面粉加盐、糖混合→将溶化的酵母水加入低筋面粉里→加入牛奶→加鸡蛋黄两个→倒入隔水溶化的黄油→混合拌匀，静置发酵30-60分钟→发酵后再倒入土豆泥拌匀→蛋白打发→加入土豆面糊里→翻拌均匀→准备平底锅，用汤匙将面糊舀入→中小火慢煎至松饼表面出现小洞→小心翻面，再煎至另一面微黄即可。荷兰马铃薯饼外国名字叫做Latke，有的地方叫做Croquette，民间称之为“妈妈菜”，有点类似中国的葱油饼，但稍微小一点,可是它的口味众多,有咸的培根?起司的口味，也有甜的水果?巧克力的口味等等?荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫糖浆?蜂蜜?糖浆?巧克力酱或细糖粉,然后以刀叉或者直接用手指撕来吃?材料:土豆500克，中等大小洋葱1颗，大鸡蛋1个，全麦面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，菜油做法:马铃薯去皮切丝；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好→把马铃薯丝及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀→油注入煎锅，加热至冒烟→把马铃薯混合料放到油里，压扁成10厘米左右的饼状→当圆薯饼底部呈金黄色，翻过来把另一面煎脆至金黄色即可。德式土豆饼随着荷兰土豆饼“入乡随俗”，德式土豆饼又加以改进。德式土豆饼先煎后烤，将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把“预制的”土豆饼煎成金黄色即可，然后入炉烘烤，随后加入葱花和盐即食，简单美味。材料：土豆、洋葱、淀粉、胡椒粉、盐做法：土豆去皮后切成薄片，然后切成丝，洋葱也切成丝→将土豆、洋葱、淀粉、盐和胡椒粉放入碗中拌匀成面团→热锅中加入油，将面团做成圆饼状放入锅中煎制，一面煎黄后翻过来煎另一面→置入烤箱中烤至土豆饼鼓起即可。美式小薯饼薯饼（Hash Browns），是一种将马铃薯切块、切丝、切条、切丁或切粒后油炸的马铃薯食品。薯饼是美式早餐的标志性食品，一般是作为汉堡的配餐，或在早餐时食用。在中国，某些洋快餐企业如麦当劳，在早餐时段会售卖薯饼。材料：土豆1个、黄油2大匙、黑胡椒适量、盐适量、辣椒粉少量
做法：土豆去皮擦丝，浸泡在冷水中，溶化黄油→浸泡过的土豆丝沥水，再过水两次，这样可以漂掉多余的淀粉，做出来可以更脆一些→烧热平底锅，用勺子漂起溶化的黄油表面的那层油入锅→中火，下沥干的土豆丝，均匀铺在锅里，均匀撒上调味料，静置1-2分钟并反面，变脆变金黄后即可→出锅，可适当撒黑胡椒、盐等适当调味。韩式土豆饼韩国餐馆必备菜肴，做法很简单，就是用土豆做个简单的小煎饼，再加上些韩式辣酱和泡菜，吃上去酸辣可口，也比较符合贵阳人的口味喔~材料：土豆1个、鸡蛋1颗、番茄酱1/2匙、韩国辣酱1匙、韩国泡菜少许、橄榄油少许、盐少许做法：土豆去皮，擦成细丝→鸡蛋打散放入土豆丝里，拌匀→加入番茄酱、辣酱、泡菜拌匀→锅内放少量橄榄油，倒入拌好的土豆蛋液→中火，煎至两面金黄即可西班牙土豆饼呃……(╯﹏╰)b据说这是世界上最大的土豆饼，也算是洋芋粑“面子”最大的亲戚了，重达1.5吨，直径5.2米，由于工程浩大，所以就不推荐大家尝试了，看看就好。今年8月2日，这张世界上最大的土豆饼由维多利亚市的12名厨师用料1600公斤土豆、16000个鸡蛋、160公斤油、26公斤洋葱、15公斤盐制作而成的。最后，这张土豆饼被分成了1000份，由20多名志愿者分发给当地的市民。【后记】可别小瞧了洋芋呢，据说洋芋有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效，常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法?小编今天介绍的这些洋芋粑的“洋”亲戚，其实做起来也不难，何不在家尝试一下，洋气的名字还能在朋友圈刷一下逼格，对了，记得别忘了@贵阳晚报黔生活 ，选中的童鞋，一样可以来找我们要奖品，白吃白喝白看戏哟~本贴为贵阳晚报原创（部分图片来源于网络），欢迎微友阅读和分享。谢绝同城微信平台、微博、网站以任何形式的转载！关于我：贵阳晚报黔生活（微信号：gywbysh）：除吃喝玩乐外，我还有贵州本土的生活服务类资讯。我叫“黔”生活，贵州的休闲、服务类内容，我最了解！如何关注1、搜索微信号：gywbysh2、点击顶部的贵阳晚报黔生活 然后关注3、扫描“贵阳晚报黔生活”二维码关注如何分享点击文章右上方的图标，分享到“朋友圈”，你的分享会让精彩继续传播给更多的朋友!还没加“贵阳晚报”微信么？当心OUT啦扫描下面的二维码（或者加“gywbgywb”），大家在等你！别急着走，如果觉得本文不错，就赞一下吧↓↓↓本贴为贵阳晚报原创（部分图片来源于网络），欢迎微友阅读和分享。谢绝同城微信平台、微博、网站以任何形式的转载！关于我：贵阳晚报黔生活（微信号：gywbysh）：除吃喝玩乐外，我还有贵州本土的生活服务类资讯。我叫“黔”生活，贵州的休闲、服务类内容，我最了解！如何关注1、搜索微信号：gywbysh2、点击顶部的贵阳晚报黔生活 然后关注3、扫描“贵阳晚报黔生活”二维码关注如何分享点击文章右上方的图标，分享到“朋友圈”，你的分享会让精彩继续传播给更多的朋友!还没加“贵阳晚报”微信么？当心OUT啦扫描下面的二维码（或者加“gywbgywb”），大家在等你！别急着走，如果觉得本文不错，就赞一下吧↓↓↓
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最新微信头条一份洋芋粑的逆襲
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　　你曉不曉得亨特裡頭開了家洋芋粑店？
　　是勒，你沒有看錯，就是洋芋粑！就是路邊小攤攤上賣的那種洋芋粑。這絕不是噱頭，而是真正的主打洋芋粑的店。
　　這家店名叫『貴陽味小吃』，就在亨特新開的三樓。遠遠看去，它就與上世紀90年代貴陽街頭隨便一家小店的門臉一般無二，在那個窄窄的窗戶上掛著幾包小吃，放了幾瓶飲料，還有一大個內裝各種顏色泡泡糖的瓶子。對的，我以前小學裡邊的小賣部就這造型。
　　『把大家帶回到老貴陽的記憶裡去，回憶兒時那種無懮無慮的生活。』店鋪負責人小崔是這樣給記者介紹的，而她也確實做到了。『為了這個門臉，我們可是返工了三次，那時這裡還沒開業，眼看迫在眉睫的就是裝修和店鋪的開業，幸好，感謝亨特的所有領導的支持』
　　『亨特有美食，對於周邊消費者也是非常期待的，所以，我們圍繞的就是創新、突破的信念。』崔林林很健談，說起剛開業時的事，她還帶著點興奮。『我們誰也沒做過洋芋粑，甚至連與餐飲業都不搭邊。看著這家店，我感覺還有點懵。』但是，這家店確實已經存在了。地攤級別的洋芋粑就這樣被帶到了商場裡，昇級成了小資級別，也會逐漸做成特色，吹空調、聊情調、聽音樂，吃洋芋粑，吃臭豆腐，吃洋芋絲……這些已經是目前貴陽朋友圈裡美食類被談論最多的話題。
　　除了包裝的高大上之外，味道也是必須追求的。
　　『我們家的洋芋粑是用豬油烙的，我們用各種油試過，只有豬油烙出來的洋芋粑纔最香，洋芋的糯香、油渣的回味兒，這纔是記憶』正是因為沒有做餐飲的經驗，所以，前期的准備工作也做得十分充足。如何做出細膩的洋芋粑？怎麼纔香？用什麼辣椒？用什麼油？都被他們一一破解。
　　當然，商場裡的洋芋粑，食客們依然絡繹不絕，每天的回頭客對小店的評價：『亨特小賣部的洋芋粑，不吃都不行。
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洋芋粑用模具用什么不粘
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