我昰兴义人特喜欢吃兴义的东西，可惜贵阳这没羊肉粉。后来安龙凉剪粉剪粉开了跑去吃，糯米饭三合汤不错煎粉味道也不错。。但是吃过的剪粉里感觉还是罗甸的最好吃，罗甸的是自己放佐料的而且佐料种类很多，反正比安龙凉剪粉的好吃太多了

安龙凉剪粉凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成，米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳

精选优质大米，将大米放入水中浸泡10小时然后用石磨把大米磨成米浆。取1/10米浆倒入锅中煮沸,制成浆糊状熟芡将熟芡倒入米浆Φ搅拌均匀。在圆形（或长方形）铁盘中刷少许底油（熟菜油）然后放入一层薄薄的米浆，把铁盘置于蒸笼里用大火蒸3分钟后取出，米浆即成为粉皮将粉皮剥下，挂在竹竿上晾凉好的粉皮薄如纸，白如雪 柔韧且筋丝好，不易断裂用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用凉剪粉的佐料极其丰富，主要有：姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油（辣椒油）、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆（或酥花生）、味精、酱油、盐、醋等

• ．荷城安龙凉剪粉[引用日期]