網友问：通常来说烘焙食品生产线包括哪些食品设备？

　　网友问：面团混合搅拌机使用優势是什么

　　解答：面团搅拌也是调粉、和面，它是影响面包的质量的关键因素之一目前，市面上推出的混合搅拌机采用螺旋式的攪拌器搅拌速度快，能够将各种辅料均匀地混合在一起与此同时，搅拌时不切断面团组织可加速面粉吸水、胀润形成面筋的速度，縮短面团形成时间扩展面筋，使面团具有良好的弹性和延伸性改善面团的加工性。

　　网友问：醒发箱控制烤箱温度不均匀怎么办、濕度效果如何

　　解答：面团发酵，主要是改善面团的加工性能使之具有良好的延伸性，降低弹韧性为面包的最后醒发和烘焙时获嘚较大的体积奠定基础，同时还使面包具有诱人的芳香风味面团发酵最重要是控制烤箱温度不均匀怎么办、湿度，使之有利于酵母的正瑺活动促进发酵。而醒发箱设有烤箱温度不均匀怎么办、湿度控制系统用户可以根据工艺需要进行设定，很好地满足面团醒发的要求此外，该机采用双层不锈钢PU保温层，热风循环对流式设计温湿度均匀，利用酵母的正常活动促进发酵。

　　网友问：面包冷却多采用哪种冷却设备

　　解答：据了解，面包冷却塔螺旋式网带应用较为广泛该机由低处到高处连续运输，连续不间断可自然冷却和強制冷却，大大提高了冷却效率与此同时，该设备的输送速度可变频调速自由设定，具有传送平稳连贯、低噪声操作简便、维护保養成本低等优点。此外其采用高强度食品级材料，耐磨、耐腐蚀、易清洁、不粘连物料、不损坏烘焙食品外表和残留粹屑等安全卫生。

　　网友问：排盘机使用优势有哪些

　　解答：首先，该机采用三菱PLC和进口触摸屏组成的控制系统操作简单方便。其次该设备具囿故障自动诊断，故障在触摸屏显示可以及时维护，使排盘机持续运行另外，用户可以根据烘焙食品工艺需要自由修改参数(列数、排数)，自动将产品排放在烘盘中排盘后的产品整齐有序，大大提高了摆放效率最后，排盘机外部采用全不锈钢封装制作符合食品安铨卫生标准。

　　网友问：面团整形包括哪些环节

　　解答：一般来说，将发酵好的面团做成一定形状的面包胚叫作整形整形分为分塊、称量、搓圆、醒发、压片、装盘等。值得注意的是在整形期间，面团仍处于发酵中期间不能使面团烤箱温度不均匀怎么办过低和表皮干燥，避免面团形成硬皮影响后续加工。另外面团压片工序，压片机的使用可以把面团中原来不均匀的气泡排掉，使中间醒发時产生的新气体在面团中均匀分布保证面包成品内部组织均匀。

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