核心提示：早上沒时间做饭很多白领就会选择在街上买着吃。肉夹馍就是其中的一种在街上遇到经济实惠的肉夹馍，在感慨老板实在之前先要留一個心眼——小心那是血脖肉。

清晨在大街小巷，随处都可以看到卖肉夹馍的身影因为价格低廉、制作快速，肉夹馍成为不少市民的早餐选择个别不法商贩却利用“血脖肉”以次充好，德州食药监部门的工作人员向市民建议吃肉夹馍时，三元以下肉夹馍尽量不要买當心吃到“血脖肉”。

血脖肉就是猪的脖子肉因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血看上去血淋淋的，所以被称为“血脖肉”而血脖肉位于动物颈脖处，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒而且短时间加热也不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病但也正因如此，血脖肉成为猪身上朂便宜的部分价格十分低廉，而且肉质肥腻本应该被处理掉的血脖肉因此成为不法商贩牟利挣“黑心钱”的目标。

食药监部门的工作囚员表示有的小贩在切肉塞肉时，会问顾客要不要辣椒因为加了辣椒后，还能省些肉但要想价格差出来很多，不良摊主就会选择血脖肉记者走访市场发现，市区大部分肉夹馍都在4元左右贵的可以卖到6元钱。一位摊贩告诉记者低于3元钱的肉夹馍最好不要买，“现茬的五花肉都十五六块了肉价涨了如果他卖的肉夹馍还不到3块钱，那你最好不要买那有可能就是血脖肉。”

那么该如何辨别血脖肉呢?食药部门的工作人员为市民支招：血脖肉的肉色呈苍白，并且充满腥臭味摸上去有明显的颗粒感，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等

据了解，我们国家标准《生猪屠宰操作规范》中明确规定猪肉在分割时，必须去除淋巴结、伤斑和出血点而我市有没有不法商贩兜售血脖肉呢?9月20日，记者走访了城区内几家便民市场但在市场上并未发现有兜售血脖肉的商贩。

为了让市民吃上健康的早餐食药监部門的工作人员表示，市民在购买肉夹馍时一定要看好小贩制作肉夹馍的每一个步骤，特别是在选肉的时候尽量选择瘦肉，如果愿意吃肥瘦相间的要挑选大块儿的肥肉，一定要避免选择零散碎肉因为这样的肉极有可能会是血脖肉。工作人员表示根据熟肉制品的相关國家标准，做相关指标检测并无法判断熟肉属于什么肉，所以还希望市民在购买肉夹馍时，一定要仔细辨别如果市民一旦发现有不良商贩兜售含有“血脖肉”制品时，请立即拨打12331进行投诉举报