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& 第一次炸面窝，大获成功！（甩外面的几条街）
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就缺那个勺子！
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主要是要配黄豆才炸的出来
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不羡慕也不嫉妒 没这个命也没这个心。
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卤煮好技能～
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lz我炸的面窝都现在瓢上面，是怎么回事呢？
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看起来不错！
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最近看了几个面窝帖子了，口水直流
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好想吃啊，我也想自己做
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怎么磨米浆咧？
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黄豆和糙米的比例1：3就可以了，头天晚上把黄豆和糙米用水泡好，磨浆之前要冲洗干净，生姜粒，葱白，跟着一起磨，可以用磨浆机也可以用专门的粉碎机，加水要慢慢的，可以磨干点再加水稀释，不要一开始就磨稀了，那样容易粘瓢，磨好了后加盐和胡椒粉就行了，味精，鸡精都不需要，刚磨的浆要放置半小时左右，要不然炸出来是个花颜色，而且口感不好。
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我炸的脱不了模是怎么回事啊，都粘在一起了
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楼主能干啊
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炸面窝的做法，炸面窝怎么做
提问者采纳
大米淘洗干净后用清水浸泡12小时2，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感13，这样在炸面糊的过程中就不会出现大的鼓包，用一大汤勺取适量面糊勺入凸勺中，炸至勺子滚烫发热12：2的比例加入水，滤掉打不碎的豆渣等6.将泡至涨好的大米和黄豆滤出，留出汽孔.然后将面糊再过滤一遍.再在滤出的原浆中筛入面粉，并用汤勺在中间凸起部分刮一个小洞.将黄豆和大米倒入料理机中，再过水冲洗一遍4，用橡皮刮刀搅拌均匀7，将面糊搅拌均匀后，此时正反两面再翻炸几秒至面窝表面颜色焦黄即可捞出16.将炸面窝的专用凸勺在锅中走一遍油.约一分钟后面窝炸至定型后.锅中倒入植物油，越细越好9，盖上保鲜膜静置30分钟至1个小时10、鸡精，面糊里比较大块的面团可以用橡皮刮刀在筛网上碾压打圈的方法使其充分过滤，以3，搅拌均匀、白胡椒粉等调味，即豆米3水2，并加入盐.将葱姜末加入面糊中.葱姜切成细末，得到细腻的面糊8.再在面糊表面撒上少量黑芝麻14，然后搅打成汁5.将搅打过的汁液过滤一遍用料大米320克黄豆80克面粉250克调料食盐2茶匙鸡精1茶匙姜15克水适量小葱10克白胡椒粉少许植物油1000克芝麻5克做法1.将勺中留少量底油.黄豆洗净后用清水浸泡12小时3，会自动从勺中脱出.将勺子连同面糊一起下油锅炸制15，大火加热至冒青烟11
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出门在外也不愁炸面窝的热量，炸面窝减肥 - 薄荷食物库
炸面窝的热量和减肥功效
热量：311&大卡（100克）
来源：用户上传，经薄荷专家审核&&&&[感谢&&上传]
炸：食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。2.剩余黄豆清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。
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