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(荔浦)半个
芋头烧肉的做法
1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅
2. 烧开后撇去浮沫
3. 捞出肉块冲洗干净备用
4. 锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热
5. 待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒
6. 加入料酒和老抽炒至上色
7. 填入适量清水没过肉块
8. 加入大料和胡椒粉
9. 再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了
10. 盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
11. 加入切好的芋头块
12. 再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可
&&&&&&&& 以前经常做土豆烧肉、山药烧肉，今年发现芋头很好吃，用芋头烧肉比土豆、山药的滋味口感更上一层似滴，芋头的清香绵甜配上五花肉的醇厚软嫩，只能用两个字来形容&绝了&！
芋头烧肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
颜色漂亮 芋头软糯 很有食欲吧
好吃，好味，就是酱油放多了
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11:51来源：哈秀时尚网
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&&导读：很多人喜欢吃扣肉，梅菜扣肉、芋头扣肉都是心头好。今天哈秀时尚网美食小编要教大家一种简单的芋头扣肉的做法。虽然制作方法很简单，但是做出来的味道可是一点都不逊哦。扣肉入口即溶，芋头喷香软糯，真是对味蕾的一大挑战啊。
烹调时间：<30分钟
难度：中级掌勺
口味：家常味
工艺 ：砂锅
五花肉500g，芋头500g
酱油适量，黄酒适量，大蒜适量，姜适量
　　1、先将芋头削皮洗净，然后芋头和五花肉切成薄片，间隔码起来。
　　2、将码好的芋头和五花肉整齐摆放到砂锅内。
　　3、用酱油、黄酒、大蒜和姜汁调成汁，浇在码好的芋头五花肉上面。
　　4、砂锅盖上盖子，用小火煮至蒸汽发白即可。
　　芋头的营养价值
　　芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠、镁、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。其所含的矿物质中，氟含量较高，因此具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。另外，常吃芋头还能增强人体免疫力，可以作为防治癌瘤的常用药膳主食。
编辑：lani
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?啥？这丑丑的食物竟是营养高手？多吃也不怕胖哦！,芋头怎么吃最有营养,主食吃蒸芋头会胖吗,最有营养的10种食物,芋头和五花肉怎么做,毛芋头的营养价值
来源：美食家常菜食谱大全mp 发布时间：
摘要：请点击上面 免费 订阅 芋头性甘辛，益胃健脾，营养丰富，热量低。并且含大量的纤维素和B族维生素，增强抵抗力，还有减肥功效！想不到丑丑的芋头居然这么牛！ 芋头的营养价值分析 1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B
?啥？这丑丑的食物竟是营养高手？多吃也不怕胖哦！,芋头怎么吃最有营养,主食吃蒸芋头会胖吗,最有营养的10种食物,芋头和五花肉怎么做,毛芋头的营养价值
　　请点击上面免费订阅
　　芋头性甘辛，益胃健脾，营养丰富，热量低。并且含大量的纤维素和B族维生素，增强抵抗力，还有减肥功效！想不到丑丑的芋头居然这么牛！
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　　芋头的营养价值分析 滕州生活网
　　1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，千元档次具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 滕州生活网()
　　2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
　　3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
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　　4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症; 滕州生活网
　　5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 滕州生活网()
　　芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。
　　芋头的家常美味
　　1家乡炒芋头
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　　食材：芋头 (1个)、洋葱 (1/4个)、红椒 (半个)、蒜 (1瓣)、葱 (2根)、姜 (1小块)
　　做法：
　　1.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
　　2.洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花； 滕州生活网
　　3.锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
　　4.捞出沥油； 滕州生活网()
　　5.锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
　　6.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
　　7.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 滕州生活网
　　2芋头焖排骨
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　　食材：排骨 (适量)、芋头 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、青红椒 (适量) 滕州生活网()
　　做法： 滕州生活网
　　1.排骨斩件洗净、芋头去皮切块，葱切段，姜切片待用。 滕州生活网
　　2.起锅热油下姜片爆香。 滕州生活网()
　　3.将排骨倒入翻炒片刻。
　　4.倒入适量料酒翻炒均匀。 滕州生活网()
　　5.再加适量酱油翻炒均匀，并焖煮至熟。
　　6.芋头块倒入翻炒。并加入盖过排骨的清水。
　　7.加盖焖煮至芋头熟透。
　　8.大火收汁并加入葱段翻炒均匀即可起锅，青红椒圈装饰。 滕州生活网
　　3芋头红烧肉 滕州生活网
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　　食材：五花肉，芋头，小葱，姜，干辣椒
　　做法：
　　1.芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。
　　2.锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。 滕州生活网
　　3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出。 滕州生活网()
　　4.加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。 滕州生活网
　　5，加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料,6.继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。
　　7.加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。
　　8.然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。
　　4拔丝芋头 滕州生活网
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　　食材：芋头，白糖，水，油
　　做法： 滕州生活网
　　1.芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。
　　2.油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。） 滕州生活网
　　3.炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。 滕州生活网
　　4.这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。
　　5芋头扣肉
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香糯诱人的暖冬美味DIY：小芋头烧肉
来源：搜狐美食
现在市面上很多小芋头销售，这种芋头个头适中，口感软滑，和五花肉一起红烧非常好吃，五花肉的油脂香渗入芋头中，令本身没有味道的芋头吃起来比肉还香!今天为大家介绍小芋头烧肉简单美味的方法。
食材：五花肉500克 小芋头500克 蒜头1个 盐4克 油适量 酱油2汤匙
老抽1/2汤匙 蚝油1汤匙 料酒半碗 鸡粉少许 清水适量
1.食材：五花肉、芋头、蒜头
2.戴上一次性手套，将芋头去皮后洗净
3.五花肉在锅中煮15分钟
4.捞起，用冰水浸泡片刻
5.芋头切小块，在水中浸泡洗净黏液
6.五花肉切块，蒜头去皮拍扁，取出料酒备用
7.热锅，下适量油，蒜头先爆香
8.倒入五花肉煸干表面的油分，略带焦黄色
9.加上浓香酱油
10.倒入蚝油，煸炒片刻
11.倒进料酒
12.调入少许老抽
13.翻炒均匀
14.倒进切块的芋头
15.加上高出食材表面2-3厘米左右的清水，调入盐，遮上锅盖，大火煮开后、调成中火烧40分钟
16.焖至芋头软烂、肉绵酥香，水分收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可
原标题：【暖冬】—— 小芋头烧肉
编辑：官倩
万家美食频道官方公众号微信号：合肥生活圈儿
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