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鹅蛋有哪些营养价值
在日常生活中我们接触最多的蛋类要数了，而且鸡蛋已经成为了我们不可缺少的营养物质之一，那么是不是它的营养价值就低于鸡蛋呢?我们请专家为我们评判。
鹅蛋个大，表面光滑，呈白色。鹅蛋是一种营养丰富的食品。
营养成分：每100克鹅蛋中含12.3克，脂肪14克，糖3.7克，无机、维生素比其他蛋类含量少。鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种的含量均高于鸡蛋和。
药用功效：可防治。
一般人均可食用
1. 是老年人、、体虚、者的理想营养食品;
2. 不适合内脏损伤患者食用。
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工、等食品。
鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃、花辣、动物血、酒、。
鹅蛋含有一种物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
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>吃鹅蛋的禁忌
吃鹅蛋的禁忌
鹅蛋，顾名思义乃家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。对于鹅蛋，你了解多少？你知道吃鹅蛋的禁忌吗？你知道鹅蛋怎么吃吗？下面一起来看看吧！
虽然鹅蛋营养价值高，但若食用不当也会给身体健康造成影响。下面一起来了解一下吃鹅蛋的禁忌吧！1、吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，不然会给肠胃造成负担，引起不适。2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则会伤元气。3、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，因此每天食用不宜超过3个，以免损伤内脏。4、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。此外，孕妇能吃鹅蛋吗？下面一起来看看吧！准妈妈妊娠期间，胎儿、胎盘、羊水、血容量的增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育约需925g蛋白质 ，因此孕妇补充蛋白质对胎儿发育具有重要作用。而鹅蛋含有丰富的营养成分 ，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，同时鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，富有胎儿所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于母体消化吸收。所以，孕妇吃鹅蛋是有一定的好处的。
吃鹅蛋的好处都有哪些？下面一起来看看吧！1、鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜食用超过三个鹅蛋，否则容易损伤内脏。2、吃了鹅蛋的妈妈，不仅有利于保胎，还有助于胎儿脑发育。丰富的蛋白质和卵磷脂，可促进宝宝生长发育。3、鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。4、对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更是滋补良品。但是凡事都不宜过量，适量地补充鹅蛋好处明显；过量食用鹅蛋，则会造成消化不良，出现不良反应。
一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗1.准备好鹅蛋。2.蒜苗切碎。3.蛋打入碗中，加盐。4.调匀后加入蒜苗。5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。7.凝固后卷起，煎至熟透。8.取出，切段即可。二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油1.面粉中加入开水，用筷子搅拌2.再放入捣碎的胡萝卜泥3.和成胡萝卜面团，饧20分钟4.选用胡萝卜清洗干净5.插成丝后用刀稍微切几下6.鹅蛋煎好后备用7.海米用热水稍微泡一下，备用8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒9.放入泡好的海米继续煸炒10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅11.面团下好剂子12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥13.放入馅料，包成喜欢的花型14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可
众所周知，鸡蛋的营养价值相当高。那么鹅蛋的营养价值又是怎样的呢？下面一起来看看吧！1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋去胎毒吗？对此，有关专家表示：这种说法没有任何科学依据，鹅蛋并没有去除湿毒的作用，广大妈妈们切忌盲目跟风。事实上，医学中并无“胎毒”一说，所谓“胎毒”其实就是指婴儿脂溢性皮炎，症状表现为婴儿皮肤上的皮疹现象，这种病症可能与母亲的内热体质有关。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，吃过多的孕妇奶粉，食用过量的辛辣和煎炸食物，就会加重身体内的热气，导致宝宝湿疹。既然吃鹅蛋去胎毒的说法已经被否定，那么有哪些食物能够帮助准妈妈们排毒呢？ 下面一起来看看吧！排毒食物一：绿豆煲老鸽汤原料：绿豆100克，老鸽4只，猪腱200克，陈皮适量，精盐少许做法：1、先将老鸽剖洗干净，去毛，掏内脏，放滚水煮5分钟。再将绿豆、陈皮和猪腱洗净。2、然后在瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚后，放入材料，改用中火继续煲3小时，加精盐调味即成。排毒食物二：绿豆猪肝粥原料：粳米100克，猪肝150克，绿豆50克，大葱3克，料酒5克，香油4克做法：1、处理鲜猪肝前先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许料酒、生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。2、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。 ...
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本文行家：
鹅蛋简单介绍：
鹅蛋，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。鹅蛋鹅蛋营养价值分析：
每100克所含营养元素：
热量196&(千卡)硫胺素0.08&(毫克)钙34&(毫克)蛋白质11.1&(克)核黄素0.3&(毫克)镁12&(毫克)脂肪15.6&(克)烟酸0.4&(毫克)铁4.1&(毫克)碳水化合物2.8&(克)维生素C0&(毫克)锰0.04&(毫克)膳食纤维0&(克)维生素E4.5&(毫克)锌1.43&(毫克)维生素A192&(微克)胆固醇704&(毫克)铜0.09&(毫克)胡罗卜素1.2&(微克)钾74&(毫克)磷130&(毫克)视黄醇当量69.3&(微克)钠90.6&(毫克)硒27.24&(微克)。鹅蛋食疗效用：
鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。唯《食疗本草》说：本品“多食发痼疾”，故一般较少作食疗用。
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋食物相克
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。鹅蛋相关人群：
1、一般人均可食用。
2、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。
3、是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
4、不适合内脏损伤患者食用。
5、骨折伤者不宜食鹅蛋。
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鹅蛋分类：,
【食材热量】：196 大卡（100克可食部分）
【适宜人群】：一般人均可食用
【禁忌人群】：不适合内脏损伤患者食用。
鹅蛋的介绍
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
鹅蛋的营养成分(营养素含量/每100克)
能量(千卡)
蛋白质(克)
碳水化合物(克)
不溶性纤维(克)
胆固醇(毫克)
维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克)
视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
尼克酸(毫克)
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)
酒精(毫升)%
鹅蛋的功效
鹅蛋，味甘，性温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋的营养价值
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋的吃法
新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。
鹅蛋熟吃的营养价值最高，而且高温烹饪后可以减少细菌的残留，新鲜的鹅蛋建议煮熟后再食用。
鹅蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以帮助人体抵御寒冷。
鹅蛋中含有一种碱性物质，过量食用对身体有害，对内脏损伤很大，建议每天食用不超过3个。
食用鹅蛋的时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。
鹅蛋的使用效果
鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
如何挑选鹅蛋
最简单的选购鹅蛋方法就是看数字，因为那是放进孵化机的日期，然后就是“摇”和“听”，把鹅蛋把在手上贴着耳边摇，听一下有没有声音，如果有就有可能是“散蛋”，就是孵化过蛋黄已经散了的蛋。但因为有些鹅蛋里面有水分，所以摇起来也会响，所以最科学最好的方法就是用灯照，看鹅蛋里面是否通透，通透的就是新鲜鹅蛋。
鹅蛋的储存方法
鲜鹅蛋最好在3～4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。储存鹅蛋的冷库应清洁、无异味，一般保存时间为4～6个月，家庭生活要是保存少量鹅蛋，可放在冰箱内，一般可保存30～50天。
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